#練り切り
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今日の和菓子は 上生菓子〜秋燃ゆる 近日收到了很棒的禮物 一個日本傳統工藝竹胚漆器 神奇的是 這朱紅色本體雖然鮮豔 卻可以把和菓子襯得華麗 用來搭配深秋的楓葉和菓子 更能表現日本秋季豐富的顏色 近日的日夜溫差大 酸類樹葉因缺乏葉綠素 開始轉紅的變化 這也是大自然賦予深秋最瑰麗的時節 今日和菓子 以針箸技術表現 上生菓子～秋燃ゆる 此為大型針箸上生菓子 尺寸約9～9.5cm 一般和菓子4倍大 預訂品（現場無販售） 有興趣可以電話預訂 週三～週六 10:30～19:00 02-27327575 可選擇餡料： （
今日の和菓子は 上生菓子〜お茶の花 當茶園中白色茶花的綻放 代表深秋的寒意 冬天的腳步將要到來 和菓子常見的傳統技術中 以一條白色棉布為工具 將練切絞出不規則的自然紋路 成為～茶巾絞り 茶巾絞重於紋路走向的排列 而非過度用力絞緊壓迫 看似簡單自然的茶巾絞技術 其實紋路是可以隨心所安排 今日和菓子 使用了茶巾絞的技術 表現秋季綻放的上生菓子～茶花 這款和菓子於在高雄 #吉照故里茶道院 與 台北三日月同步販售 很開心與南部朋友一起分享這款和菓子
11月進階課程～（適合會炒製練切者） 這堂課程是針對練り切り製作較為進階技術的學習 時間關係，我們會為學員事先準備好練切（每人500g） 學員必須從染色技巧開始學習到完成三款上生菓子 由於上級的和菓子有困難度必須重複練習 預計須要4小時的練習時間 ＊此課程不包含實體炒製練切過程 ＊此課程不包含刷抹茶體驗 ＊此課程不適合初學者 (初學者請報名體驗課程） ＊此課程剩下的練切可帶回家繼續練習 同一天會製作三款練り切り上生菓子： 秋雀、蜜柑、頻果 此三款是三日月秋冬最受歡迎的和菓子 現在我要手把手 不藏私的跟大家分
十一月上生菓子&抹茶體驗課 這是專為新手設計的入門課程 （有經驗者請勿報名機會留給新手） （11月另有適合有經驗者的進階課程） 此課程將帶領您了解和菓子的種類 為您開啟和菓子豐富、迷人的世界 課程內容： 體驗手作兩款秋季上生菓子 1、野菊 2、紅葉 上生菓子講師：楊裕明 此課程包含手刷抹茶體驗 由裏千家茶道老師：井爪 宗弘 先生 帶領 小班制人數：10人 費用：1600元/每人 ___________________________ 課表：（選擇一天） 11/11（六）14:00~16:00 11/15（三
今日の和菓子は 上生菓子セット〜錦秋 上生菓子～錦秋禮盒 （開始接受訂單） 可宅配、可店取、可單顆零售 請於上班時間電話訊問 週三～週六 10:30～19:00 02-27327575 _________________________ 禮盒內容：（由左至右） 1. 茶花：柚子餡 2. 照葉：紅豆餡 3. 蜜柑：檸檬餡 4. 秋雀：玄米茶餡 5. 霜菊：洛神花餡 6. 鈴抹茶餡 優惠價：980元 (不含運費) 此禮盒搭配為優惠價限定、無法更換禮盒內容與口味 全素可 _____________________
ハロウィン〜鬼手毬 最近良く耳にするハロウィン 毎年この時期になると ハロウィンをテーマにした お菓子をよく見かけますよね 今日の和菓子は 伝統的な技術の上に ハロウィンを融合させました 上生菓子〜鬼手毬 萬聖節雖然是西方的節慶 每年這個時候 還是會設計許多相關的和菓子 今日和菓子 以傳統的和菓子作法 將萬聖節溶入日式風格 上生菓子～鬼手毬
今日の和菓子は 上生菓子〜ハロウィン 萬聖節是西洋的鬼節 在和菓子的應景理念上 也會在十月份開始設計萬聖節和菓子 保有傳統日本和菓子美學的前提下 表現充滿西洋文化的萬聖節 成為了十月下旬日本和菓子的特色 三日月今年設計的萬聖節和菓子 開始接受訂單～ 可宅配、可店取、可單顆零售 請於上班時間電話訊問 週三～週六 10:30～19:00 02-27327575 ——————————————— 禮盒內容：（由上往下） 1. 萬聖手毬：焙茶口味 2. 木乃伊：抹茶口味 3. 南瓜燈籠：百香果口味 4. 幽靈：柚子口
今日の和菓子は 上生菓子～コスモス 台灣稱波斯菊 花型似若樱花，而在日本得名秋櫻 經常看到各色的秋櫻成片綻放 形成一片片花海 看似嬌弱的草花 卻有著溫柔、堅強的女性形象 今日和菓子 上生菓子～秋櫻 此款和菓子將在十月初開使販售 同時可在高雄 #吉照故里茶道院 品嚐
今日の和菓子は 上生菓子〜紫式部 日本與台灣都產有這種植物 台灣成為～杜虹花、紫珠 台灣低海拔山林時常可見的野生植物 也是多用途的中藥材 在日本的初秋 紫式部會結成紫色珠型小果實 所以每年的個季節 我都會以這個主題製作和菓子 今日和菓子 以捲軸綠葉型表現 上生菓子～紫式部 此款和菓子將在十月初開使販售 同時可在高雄 #吉照故里茶道院 品嚐
今日の和菓子は 上生菓子セット〜初秋 上生菓子～初秋禮盒 （開始接受訂單） _______________________________ 禮盒內容：（由左至右） 1. 紫式部：紅豆口味 2. 千代見草：焙茶口味 3. 秋櫻：白豆口味 4. 稻雀：玄米茶口味 5. 山菊：柚子口味 6. 彼岸花：洛神花口味 優惠價：980元 (不含運費) 此禮盒搭配為優惠價限定、無法更換禮盒內容與口味 全素可 ___________________________ 上生菓子保存期限： 於您收到貨開始算起，室內常溫可一天、冷藏
今日の和菓子は 和菓子セット〜神無月 古時候日本人的生活 與月亮有很多的連結 並且以月亮圓缺的過程作為生活基準 我在學習和菓子文化時 接觸到許多跟月亮有關重要名詞 比方說日本的十月稱為～神無月 神無月本來的意思是： 每年的十月 眾神聚集於～出雲國（現在的島根縣）開會 因各地都沒有神明庇佑所以稱為～神無月 相對地 神祇聚集的出雲國便稱為～神在月 三日月在今年十月 以旬之料理的概念 使用多樣秋天的經典食材 與各種傳統和菓子技術製作 十月茶菓子～神無月 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 禮盒內容：（由左
十月の山の裾野に広がる 満開の小さい菊の花 今日の和菓子は 上生菓子〜山菊 十月的低海拔山林 小徑旁開滿黃色小山菊 今日和菓子 練切製上生菓子～山菊 此款和菓子將在十月初開使販售 同時可在高雄 #吉照故里茶道院 品嚐
今日の和菓子は 上生菓子～栗 在日本秋の味覺當中 栗子可說是秋天經典的食材 關於三日月出品栗子類和菓子 好吃的秘訣其實很簡單 一定要以新鮮栗子蒸煮、手工細剝 接下來在這栗子豐收的季節 我們會製作一系列栗子相關的和菓子 喜歡栗子的朋友 請記得關注三日月臉書粉專 今日和菓子 上生菓子～栗子
今日の和菓子は 上生菓子～彼岸 紅花石蒜以地下鱗莖模式休眠 於秋分時節冒出綻放 從不令人失望～ 彼岸花又名曼珠沙華 為佛經中所描述的天界之花 日本秋分前後三日稱為秋彼岸 是人間與冥界最接近的日子 也是日本祭祀祖先的重要時節 彼岸之花色澤血紅 於彼岸時期開花 在黃泉路上指引彼岸先人 也因此得名～彼岸花 今日和菓子 以練切針箸技術 表現上生菓子～彼岸花 此款和菓子將在十月初開使販售 同時可在高雄 #吉照故里茶道院 品嚐
今日の和菓子は 上生菓子〜中秋 中秋節就要到來 結合月亮與月兔為主題的和菓子 這種因應節日而製作的思維 就是上生菓子最迷人的風雅之處 今日和菓子 上生菓子～月圓
今日の和菓子は 上生菓子〜千代見草 有一次和菓子課程中 學員帶來了一把塑膠剪刀 乍看之下是白色塑膠製的細工剪 我拿在手中把玩了一下 押剪過程中有設計一道卡點 當下我不知道什麼用途 後來又有其他學員跟我討論關於剪菊的種類 他給看了一款花瓣沒有剪到底的剪菊 我突然想到手握塑膠剪刀當下的感覺 應該就是這把工具的傑作 然後可愛的學員送了我那把塑膠剪刀 再加上一點我自己的排列設計 新的剪菊就這樣在我手中衍生而出 就把它當成今年的～千代見草 版本 有喜歡的和菓子同好 可以試試看喔！ 今日和菓子 上生菓子～千代見草 這款
今日の和菓子は 上生菓子〜月兔 #月兔 #ねりきり #上生菓子 #抹茶 #練切 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #糕點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #大安區美食 #食器 #素食 #igfood #japanesesweet #茶菓子 #wagashi #taipei #taiwan #canon #sweets #japaneseconfectionery #Vegetablest #화과자 月兔 每年中秋節 都會製作兔子造型和菓子 說起每年農曆八月十五的中秋節 日本在這一天也
今日の和菓子は 上生菓子～野菊 初秋的氣候特色 白晝雖然持續炎熱 但夜晚的氣溫感覺變得涼爽 晝夜的溫差逐漸明顯 野地的小野菊 也開始綻放紫色小花朵 今日和菓子 上生菓子～野菊
今日の和菓子は 上生菓子〜系菊 九月是初秋的節氣 也是菊花開始綻放的月份 從九月開始一直到入冬 我會製作各種技術來表現菊花 多年前設計的菊花款式 現在再次製作果然有不一樣的感覺 日文～系菊 中文～線菊 今日和菓子 以針箸技術表現～系菊