【神樂坂】鮭魚拉麵專賣店 noodle3.0 整隻鮭魚佐以新穎烹飪 法式拉麵顛覆傳統 鮭魚拉麵專賣店「鮭魚noodle3.0」總料理長坂祥太,擁有豐富的法式料理背景,他在日本人所熟悉的國民美食拉麵中,匯入日式料理少見的新穎烹飪技法,巧妙打造拉麵新樣貌,讓品嚐的食客輕鬆地享用看似門檻很高的法式料理。 Ⓒ鮭魚noodle3.0 店家以整隻鮭魚購入方式,採買日本境內著名魚類養殖場「林養魚場」所培育的優質鮭魚,取其主要的魚肉之外,連內臟、魚皮等部位,也不浪費使用地淋漓盡致;從食材的選用至烹煮的流程,足見店家的巧思與