#自己煮
篩選器
1 天內
1 週內
1 個月內
1 年內
關聯性
評分
發布日期
觀看次數
香蒜蛤蜊烏龍麵｜烏龍麵料理 EP.03 Garlic Clams Udon 料理手札 蛤蜊建議浸泡於約3%的鹽水中，並靜置至吐沙完全(約2小時)，再洗淨備用。 烏龍麵(熟)如為冷凍或冷藏狀態，無須退冰，直接下鍋烹調至麵條鬆散即可，勿過度烹調。 —— 食材 烏龍麵(熟)-200g、蛤蜊-300g、蒜末-3小瓣、鴻喜菇-50g、洋蔥絲-50g、熱水-700ml 調味 鹽-1茶匙、味醂-1湯匙、清酒-1湯匙 步驟 (1) 將蛤蜊放入碗中，放入1茶匙的鹽，倒入水覆蓋表面(約300ml)，靜置2小時後，將蛤蜊洗淨備用
打開冰箱剩下幾顆蛋 要做什麼好呢 麻藥蛋！ 烤蛋！ 火山蒸蛋！ ……… 來做～麻藥水波蛋😊 做法簡單 好吃 又營養 簡單的白飯 配上2顆麻藥水波蛋 淋上醬汁 加上泡菜 真的很好吃 家人一定會很驚艷 跟著姐姐一起來做 [材料] 蛋 5-6個 蔥花適量 [調味料] 醬油 5匙 昆布水80ml(水+適量昆布） 芝麻油 1匙 味醂1匙 芝麻 適量 蔥 適量 辣椒油 適量(如果你喜歡辣的話） 調味料可以依照個人口味調整 [作法] 1.準備有深度一點的盤子 2.把調味料混合攪拌均勻倒入盤子;打入雞蛋;用筷子分離一下 3
醬燒炸豬五花蓋飯 Sweet Soy-Glazed Fried Pork Belly Rice Bowl 料理手札 豬五花建議去皮料理，以避免豬皮油炸後的口感過於乾硬。 豬五花裹粉後，建議拍除表面多餘粉末，並靜置反潮10分鐘，使炸粉更服貼於豬五花表面。 醬汁煮至收汁後，建議關火並趁熱放入炸豬五花拌勻，以避免醬汁過度烹調而產生苦味。 —— 食材 豬五花-300g、蒜泥-2小瓣、木薯粉 調味 鹽-½茶匙、白胡椒粉-½茶匙 醬汁 醬油-2湯匙、白砂糖-3湯匙、水-2湯匙 步驟 (1) 將豬五花以叉子穿透表面，切成
咖哩烏龍麵 Curry Udon 料理手札 咖哩塊建議切成小塊狀，並隔著細篩網溶解於高湯中，以避免沾黏鍋底。 烏龍麵(熟)如為冷凍或冷藏狀態，無須退冰，直接下鍋烹調至麵條鬆散即可，勿過度烹調。 —— 食材 五花肉薄片-70g、烏龍麵(熟)-1份(200g)、洋蔥絲-70g、日式高湯(熱)或熱水-700ml 調味 咖哩塊(切碎末)-50g、醬油-1湯匙、清酒-1湯匙 步驟 (1) 將咖哩塊切成小塊狀備用。 (2) 中火熱鍋，放入1湯匙的食用油，放入洋蔥絲拌炒至軟化，放入五花肉薄片拌炒至上色，再放入清酒拌勻。
那天老宅在外面吃了盤純肉醬義大利麵🍝 完全吃不到任何一點蔬菜的那種純肉感 他竟然說很好吃 跟我煮的有得比（是在哈囉！？） 那盤肉醬除了肉感十足，僅此！ 其他風味完全不到位啊🤣 這男人根本只是討厭蔬菜只想吃肉😤🤷🏽♀️ 過幾天我特地煮了鍋沒有牛番茄、紅蘿蔔減量的肉醬 果然他說超好吃，泥馬的！ 我煮的肉醬白酒加超多的 外面煮的怎麼能比啦😂 但我發現！不用牛番茄的肉醬也是超好吃的！ 你們試試！ 肉醬義大利麵🍝 兩人份食材 牛絞肉200-250克 培根兩條 洋蔥半顆 紅蘿蔔一小條 蒜泥四瓣 濃縮番茄糊一桌匙 不甜
蕃茄紅酒燴飯｜家庭簡易版 Tomato and Red Wine Sauce over Rice 料理手札 蕃茄建議拌炒至完全軟爛，使燴飯的醬汁風味更佳。 紅酒倒入鍋中拌勻後，建議以中火續煮60秒，以揮發酒氣。 倒入太白粉水前，建議轉至小火，並於倒入太白粉水後迅速拌勻，以避免醬汁結塊。 —— 食材 五花肉薄片-110g、牛蕃茄-230g、洋蔥-130g、鴻喜菇-50g、蒜末-2小瓣、紅葡萄酒-100ml、熱水-400ml、太白粉水-50ml(50ml清水混合3湯匙太白粉) 調味 白砂糖-½茶匙、鹽-½茶匙、
日式唐揚豆腐 Japanese Fried Tofu 料理手札 板豆腐建議以重物輕壓30分鐘即可，以避免水分流失過多，造成油炸後的口感過於乾扁。 板豆腐沾裹並拍除表面多餘的玉米粉後，建議立即放入鍋中油炸，以避免玉米粉受潮，造成油炸後的表皮不完整。 板豆腐油炸至表面微金黃，且質地酥脆即可，建議勿過度油炸，造成表皮的口感過於乾硬。 —— 食材 板豆腐或嫩豆腐-400g、白蘿蔔(去皮)-50g、柴魚片-10g、玉米粉 醬汁 醬油-2湯匙、味醂-1湯匙、清酒或米酒-1湯匙、白砂糖-1茶匙、水-150ml 步驟 (1
辣醬味噌烏龍麵 Spicy Miso Udon Soup 料理手札 辣味噌醬倒入鍋中後，建議以小火加熱至湯汁溫熱即可，勿過度烹調，使味噌產生苦味。 烏龍麵(熟)如為冷凍或冷藏狀態，無須退冰，直接下鍋烹調至麵條鬆散即可，勿過度烹調。 —— 食材 洋蔥-80g、鴻喜菇-50g、五花肉薄片-80g、烏龍麵(熟)-180g、熱水-700ml 調味 韓式辣椒醬-1湯匙、味噌-2湯匙、白砂糖-½茶匙、韓式粗辣椒粉-1湯匙、熱水-100ml 步驟 (1) 將所述調味於碗中拌勻備用。 (2) 中火熱鍋，放入1湯匙的食用油，
蔥燒蛋花湯麵 Braised Green Onion and Egg Drop Soup with Noodle 料理手札 蛋液倒入鍋中後，建議待蛋花成型後(約煮30秒)，再輕微攪拌即可。 —— 食材 青蔥-2小支、薑片-5g、熱水-800ml、雞蛋-2顆、中式麵條(食譜使用「關廟細麵」)-75g 調味 辣豆瓣醬-2湯匙、蕃茄醬-1湯匙、醬油-1湯匙、白砂糖-½茶匙、白胡椒粉-¼茶匙 步驟 (1) 中火熱鍋，放入1湯匙的食用油，放入蔥段及薑片，拌炒至蔥段表面金黃。 (2) 放入所有調味料拌勻，倒入熱水，以中
《烏魚子界的愛馬仕。日銷萬片的陳家烏魚子》 #日銷萬片 #陳家烏魚子 烏魚子你一定吃過，全台最好吃的烏魚子，你吃過嗎？日銷萬片的陳家烏魚子，真的好好吃😋 👉整片烏魚子 烏魚子用高粱浸泡過後再拿去煎，整個廚房都是烏魚子的香味，直接切片搭配蘿蔔就很好吃了～這次我們試著切丁拿來炒蛋，立方體的烏魚子口感還是很紮實，完全沒有散開，簡單的搭配就很好吃。不澀也不死鹹，而且沒有腥味唷 👉熟食一口包 一口包裝撕開直接吃超方便！厚切的口感非常過癮，越咬那個鹹香味就一直跑出來，很適合在家裡追劇的時候拿幾包來吃，對自己好一點～零食
香菇蒜頭排骨湯| 冬季湯品 Pork Bone Soup with Shiitake Mushroom and Garlic 料理手札 排骨建議冷水下鍋汆燙，以避免瞬間預熱而收縮，使骨縫內的雜質無法完全排出。 —— 食材 梅花排骨-300g、香菇-200g、大蒜-80g、薑片-20g、青蔥-1小支、熱水-1800ml、米酒-1湯匙 調味 鹽-½茶匙 步驟 (1) 將排骨放入鍋中，倒入冷水覆蓋，中火煮至沸騰，撈起洗淨備用。 (2) 中火熱鍋，放入1湯匙的食用油，放入大蒜及薑片，將大蒜拌炒至表面金黃。 (3)
黑糖薑汁厚奶茶｜冬季熱飲 EP.05 Cream Ginger Milk Tea 料理手札 薑汁與水的比例可隨喜好口感調整。 鮮奶油建議選擇乳脂含量36%(含)以上，並於攪拌時全程隔著冰塊，以保持低溫，使鮮奶油更容易打發。 鮮奶油攪拌至軟性發泡狀態即可(尖端呈彎勾狀)，勿過度攪拌至油水分離。 —— 食材 薑-20g、紅茶茶包-6g/約2個、水-400ml、全脂牛奶-200ml、黑糖-2湯匙、動物性鮮奶油(乳脂含量：36%)-100ml、鹽-⅛茶匙 步驟 (1) 將薑磨成泥狀，並隔著細篩網壓出薑汁。 (2)
冬季湯品集錦 5 Winter Warmer Recipes 這幾天寒流來襲，今晚來分享溫暖的冬季湯品集錦，大家趕緊儲存下來，一起來試試！ PS. 歡迎留言分享你最喜歡以下哪一道料理唷！ 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the recipe on my stories highlights or previous posts. ----- (1) 香蒜香菇蛤蜊湯 Clam Soup with Garlic and Shiitake Mushroom (2) 麻油松阪豬 Taiwanese Ses
麻油腐乳拌麵 Fermented Bean Curd Sauce with Noodles 料理手札 豆腐乳的風味可依照喜好選用，甜酒或辣味皆合適。 —— 食材 中式麵條(食譜使用：刀削麵)-80g 醬料 豆腐乳(食譜使用：甜酒風味)-30g、辣豆瓣醬-1湯匙、黑芝麻油-1湯匙、烏醋-1茶匙、白砂糖-¼茶匙、蒜泥-2小瓣、飲用水-30ml 步驟 (1) 將所述醬料於碗中拌勻備用。 (2) 將麵條以中火汆燙至熟透，起鍋瀝乾放入碗中。 (3) 將麵條與醬料拌勻，再以白芝麻粒及蔥絲點綴即可。 —— Ingredi
韓式辣炒年糕拉麵 Spicy Rice Cakes with Ramyeon 料理手札 為避免年糕沾黏鍋底，烹調時建議適時攪拌食材。 烹調韓式拉麵時，為避免湯汁收乾，建議再加入適量的熱水(約200ml)一同烹調。 韓式拉麵建議趁熱享用，以避免湯汁收乾，使口感過於黏稠。 —— 食材 韓式年糕-150g、韓式魚板-100g、韓式拉麵(泡麵)-110g、青蔥-1小支、水煮蛋-2顆、水-700ml、熱水-200ml 調味 韓式辣椒醬-3湯匙、韓式粗辣椒粉1湯匙、醬油-1湯匙、白砂糖-1湯匙 步驟 (1) 將所述調味
麻油松阪豬｜秋冬湯品 EP.04 Taiwanese Sesame Oil Pork Jowl Soup 料理手札 豬頸肉(松阪豬)建議以逆紋路方向切成薄片，使口感更軟嫩脆口。 為減少湯頭的苦味，黑芝麻油建議避免長時間拌炒，且米酒倒入鍋中拌勻後，建議再續煮2分鐘，以揮發酒氣。 —— 食材 豬頸肉(松阪豬)-240g、舞菇-100g、薑片-20g、枸杞-1湯匙、米酒-100ml、熱水-800ml 調味 黑芝麻油-3湯匙、冰糖-1茶匙、鹽-½茶匙 步驟 (1) 將豬頸肉以逆紋路方向切成薄片備用。將枸杞淨泡於冷水
香蒜胡麻味噌麵｜秋冬麵食 EP.05 Garlic Sesame Miso Noodle Soup 料理手札 胡麻味噌醬倒入鍋中後，建議迅速拌勻，並煮至些微沸騰即可，避免過度烹調，使湯頭產生苦味。 豬五花油煎至雙面金黃後，可加入少許的熱水(約1湯匙)並蓋上鍋蓋，使肉質悶熟，口感也更加軟嫩。 —— 食材 大蒜-80g、洋蔥-120g、熱水-700ml、豬五花-170g、中式麵條-80g 調味｜湯汁 味噌-1湯匙、芝麻醬-1湯匙、白芝麻-1茶匙、熱水-50ml、鹽-½茶匙 調味｜豬五花 鹽-½茶匙、白胡椒-¼茶
小火鍋集錦｜料多味美的秋冬料理 5 Tasty Winter Recipes 在這冷冷的天氣裡，餐桌怎能少了溫暖又料多味美的小火鍋。 今晚來分享5道近期拍攝的小火鍋食譜，大家趕緊收藏下來，一起來試試吧！ PS. 歡迎留言分享你最喜歡以下哪一道小火鍋唷！ 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the recipe on my stories highlights or previous posts. ----- (1) 泡菜豬五花豆腐鍋 Kimchi Stew (2) 胡麻味噌豆乳鍋 Sesame Mi
這次收到的統一煮時光火鍋湯底挑戰很特別。竟然要我們拿他們家的火鍋湯底去玩出各種菜色。 還好我們家的食譜夠多，這次算是完美的破解了這項任務！ 雖說是拿來玩創意，不過湯包本身直接吃也是很不錯的。 購買也很方便! 煮時光 7-11就買的到，如果架上沒了可以請店員幫忙訂! ⭐7-11從11/15-12/12 推出火鍋季「名鍋盛典」，有2入92折、3入88折優惠喔!!⭐ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -