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, 初春の前菜 Appetizers for the New Year あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 Happy New ...
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2 年前
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View this post on Instagram A post shared by 器と盛付：遠藤十士夫の料理 (@kaiseki_jp)
, 数の子べっこう漬け Pickled herring roe in soy sauce どうぞ良いお年をお迎えください。 Have a Happy New y...
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2 年前
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, 締めさば 甘草 おろし生姜 柚子 Vinegared mackerel, Orange daylily sprout, Grated ginger, Yuzu...
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2 年前
 • 59 次觀看
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, チーズを使った先附3種 3 types of cheese appetizers ・ ・ ・ #cheese #appetizer #japanesecu...
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2 年前
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, 椀 大根 鮟肝 金時人参 百合根 芽甘草 おろし柚子 Soup: Daikon radish, Monkfish liver, Carrot, Lily...
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2 年前
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,水菓子 染めたりんごと、 剥いたイチゴ。 Dyed apples and peeled strawberries. ・ ・ ・ #fruits #...
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2 年前
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, 煮物 南瓜 小芋 蓮根 花豆 Simmered vegetables Pumpkin, Taro, Lotus root, Runner beans ・ ...
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2 年前
 • 59 次觀看
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, さば塩焼き 大根 梅にく Grilled mackerel Daikon radish , Plum paste ・ ・ ・ #mackerel #ja...
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2 年前
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, 造り:めかじき 石垣鯛 筍 すだち 山葵 金時人参 Sashimi:Swordfish, Spotted Knifejaw, Bamboo shoot...
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2 年前
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, 薄氷大根酢浸し 梅にく Daikon radish like thin ice with plum paste 大根に葛打ちして、 滑らかな食感に仕上げてい...
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2 年前
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すりながし4種 しじみ・小松菜・かに・うに 4 kinds of tasty soup Shijimi clam Komatsuna (Japanese...
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2 年前
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, 子持ちシャンピニオン いちょう卵 松葉ぞうめん 蔦の葉卵 三日月卵 Fried mushrooms with autumn flavor. Ja...
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2 年前
 • 63 次觀看
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, 先附 うに寄せ キャビア おろしすだち 黄菊 Sea urchin jelly with Caviar & Japanesesake ・ ...
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2 年前
 • 61 次觀看
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, 焼き物 秋刀魚 海老 松茸 栗 生姜 銀杏 Grilled Pacific saury,Prawns,Matsutake mushrooms,chestnu...
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2 年前
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, お造りと、 都内某高等学校での日本料理特別授業 Sashimi ＆ Special Japanese cooking class at a high sch...
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2 年前
 • 49 次觀看
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, 吹寄せ強飯 火取り沙魚 萩の葉銀杏 小梅 もみじ麩 栗 大徳寺納豆 銀杏蒲鉾 小茶碗 松の実 Autumn sticky rice Pin...
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2 年前
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, 博多いくら 大根 残月いくら 大根 プラチナ 短冊いくら 海老 香茸 大根 おろし柚子 小宝いくら セロリ 大根 おろしすだち 錦秋いくら おろし柚子 5t...
, 博多いくら 大根 残月いくら 大根 プラチナ 短冊いくら 海老 香茸 大根 おろし柚子 小宝いくら セロリ 大根 おろしすだち 錦秋いくら おろし柚子 5t...
2 年前
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. 私が初めての著書を出版したのは1988年48歳の時でした。当時大御所の先輩方が活躍していた日本料理業界で、まだ若造だった私が40代で単行本を出せたのは、幸運な...
. 私が初めての著書を出版したのは1988年48歳の時でした。当時大御所の先輩方が活躍していた日本料理業界で、まだ若造だった私が40代で単行本を出せたのは、幸運な...
2 年前
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, 松茸寿司 すだち Matsutake mushroom sushi ・ ・ ・ #matsutake #sushi #japanesecuisine #k...
, 松茸寿司 すだち Matsutake mushroom sushi ・ ・ ・ #matsutake #sushi #japanesecuisine #k...
2 年前
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