超下飯料理—古早味控肉,做法爆炸簡單啦! 準備以下食材 在豬肉的選擇上可依個人喜好,千千媽咪喜歡吃帶皮五花肉 因為要做控肉,所以會切的比較大片一些,有些是用川燙下去滷。 但~千千媽咪喜歡用煎的方式,將豬油逼出,讓五花肉吃起來嫩口不油膩。 做法:放少許油(五花肉會出油可不用放太多油)將白蔥段及蔥頭和蒜頭用中小火下去拌炒 將五花肉放入鍋中,用中小火下去慢煎逼油 煎至兩面金黄略為赤赤的後,放入糖,醬油及胡椒和少許米酒 拌炒後讓肉上色 接著倒入適量的水 放上蔥段 這時可以選擇不蓋鍋或蓋鍋去滷,一開始為了快速滷好,我