最近買了一批旗山黃檸檬,把它拿來做成法式黃檸檬果醬,法式果醬比一般果醬多了個程序,就是要加糖,多放一天發酵,多年前曾經做過好多果醬,例如大樹玉荷包玫瑰果醬、蜂蜜葡萄柚醬醬、紅肉李榛果果醬(文章連結) 材料 黃檸檬 1200克 黃檸檬汁 約350cc 糖 750克 蘋果果膠 20克 水 少許 第一天 檸檬清清乾淨,檸檬榨汁備用,將皮切絲,用滾水煮過兩次後,將果汁與果皮混合,放入鍋中,浸泡一晚。(參考書籍 果醬女王 / 于美瑞 著) ▲▼檸檬皮切絲後,用滾水燙過兩次。 第二天 取出該鍋,加糖,放置到火爐上,以大