都說“伏天一只雞,一年好身體”,古人認為吃雞可以祛濕補氣,強身健體,因此江南地區就有了“頭伏火腿二伏雞”的食俗。大暑正值中伏,吃雞進補最為適宜。 今天分享的手撕鹹雞是江南地區的傳統冷菜,客家人也稱“家鄉鹹雞”或“外婆雞”。皮脆肉香,口感清涼,最適合炎熱的夏天。 There’s an old saying which goes “Having a chicken during the hottest days keeps the doctors away.” Our ancestors thought chi