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細魚（さより）。春を告げる魚として親しまれている光物。大きいサイズは閂（かんぬき）と称されて高値がつく。生でも旨いが、江戸前寿司では酢〆にすることも多い。スタイルがよく綺麗な魚体だが、捌いてみると腹の中は真っ黒というギャップがある。＃居酒屋明利＃サヨリ

細魚（さより）。春を告げる魚として親しまれている光物。大きいサイズは閂（かんぬき）と称されて高値がつく。生でも旨いが、江戸前寿司では酢〆にすることも多い。スタイルがよく綺麗な魚体だが、捌いてみると腹の中は真っ黒というギャップがある。＃居酒屋明利＃サヨリ

1 年前

• 23 次觀看

明利英司小説家・寿司屋

細魚（さより）。春を告げる魚として親しまれている光物。大きいサイズは閂（かんぬき）と称されて高値がつく。生でも旨いが、江戸前寿司では酢〆にすることも多い。スタイルがよく綺麗な魚体だが、捌いてみると腹の中は真っ黒というギャップがある。#居酒屋明利 #サヨリ #寿司 pic.twitter.com/aT9v5PgkzD— 明利英司小説家・寿司屋 (@meirieiji) March 27, 2023

サヨリが美味しい季節です

サヨリが美味しい季節です

1 年前

• 23 次觀看

季節板前料理なごみ

サヨリが美味しい季節です#季節板前料理なごみ#サヨリ#細魚#針魚#日本料理#和食#冬の食材#春の食材#富里#成田#japaneserestrant pic.twitter.com/R6KIdhbjCs— 季節板前料理なごみ (@tomocanaria) February 9, 2023

貫（4）三重県伊勢市 Kan @ Ise City, Mie Pref. 握り🍣へ。シャリに使う米🌾は、岩手県の遠野4号と岡山県の朝日米。お酢は京都から...

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1 年前

• 91 次觀看

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すし処やま幸（1）三重県津市 Sushidokoro Yamayuki @ Tsu City, Mie Pref. ゴールデンウィークの遠征。三重県津市！す...

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1 年前

• 79 次觀看

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