#ヨコスジフエダイ
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横筋笛鯛（よこすじふえだい）。お洒落な色彩の魚体に、名前の由来である黄黒い筋が敷かれている。関東で見かけることは少なく、飲食店に置かれていることも珍しい。特有の香りがあるが、血合いが綺麗な白身には脂が乗り、味はよい。加熱調理にも向いている。#居酒屋明利 #ヨコ