#中式白酒
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山之岩 第十六任總統副總統就職紀念酒 61% 500ml 裝瓶日 2024.03.29 個人註記 甲 品味型 Facebook 這次「山之岩 - 第十六任總統副總統就職紀念酒」瓷瓶一樣由知名的臺華窯燒製，而瓶身我是覺得酒喝完後當擺飾還不錯，尤其是這次山之岩的字體設計我很喜歡，只是大家可能會較好奇為什麼這瓶酒會取名為山之岩？ 這是因為首席調酒師黃仁芳在定期品評甕酒熟陳狀態時，發現嘉義酒廠的陳年酒偶爾會有一股特別但卻又鮮少人發現的陳味，而這陳味感受猶如岩礦類風格特色，因此這次官方介紹資料才會以「岩石的厚重深邃意
嘉義酒廠 玉山 窖藏八年大麴原酒 諸山羅列窖藏珍品 66% 750ml 裝瓶日 2020.12.08 個人註記 甲 品味型 Facebook 我能喝到這瓶諸山羅列大麴酒，也是剛好有酒友詢問社團包甕貓大麴，想用這瓶諸山羅列來換貓大麴，只可惜我的貓大麴已開來喝而沒酒可換，所以就協助在社團張貼協尋，之後就讓社員與酒友直接連絡彼此，後來大家約小聚，我也才有緣可一嘗不同的滋味。 這瓶諸山羅列開瓶瓶有明顯麴香與澱粉香，然後還會有些瓜皮與奶梅以及古早義美硬牛奶糖的味道後，松柏類的香氣也蠻明顯，反倒是陳味較像點綴的同時再來
皇家酒廠 藍衣 建廠紀念酒 58% 600ml 裝瓶日 2011.12.06 個人註記 甲下 品味型 Facebook 在上次喝過皇家紅衣建廠紀念酒後，最近在酒友支援下也終於取得藍衣，但我拿到的藍衣分別有 2011 年裝瓶以及 2016 年裝瓶，不過先不論 2016 年這瓶藍衣，因為我想先知道的是同年同月但不同日裝瓶的紅藍衣是否內裝一樣的酒？ 我打開 2011 年藍衣倒一杯酒細聞，酒香外放散發著淡雅的梅香與糧香，然後再帶些麴香以及細微的木質香，在慢慢的醒酒過程中，可以發現有一絲酸香與香甜的豆棗陳味香，但也趣
玉山 山之煙 112年國慶紀念酒 56% 700ml 裝瓶日 2023.09.14 個人註記 甲下 品味型 Facebook 今年臺灣菸酒推出的「山之煙」玉山高粱做為國慶紀念酒極具話題，因為山之煙系列聽聞所使用的原料高粱有些特別，如果要簡易來說這批高粱有何特別之處，那莫過於如同威士忌的泥煤麥芽概念。只是這批高粱並非刻意拿去煙燻，而是起源於一場巴拉圭的森林大火意外，才讓種植在附近的高粱意外染上煙燻味。 然而，在這山之煙故事的起承轉合中，剛蒸餾出來的新酒其實就已有獨特的風味，只是原以為這味道可能會如新酒味或老一
金門酒廠 白金龍 赤焰酒 58% 600ml 裝瓶日 2023.07.14 個人註記 甲下 即飲型 & 品味型 兼具 Facebook 這瓶金門酒廠與黑松共同合作開發的赤焰酒真是有夠夯，聽說不管是小七還是全家通路，今日開放預購的狀況是即刻秒殺，只能說赤焰酒實在有夠火熱，當然這次由黑松操刀的瓶身也實在有夠美，採用藍焰赤噴漸層燒的工藝來設計瓶身，想必黑松也是花了不少心血才有今日這麼精美的瓶身。 我聞著酒香感受是赤焰酒的個性非常活潑外放，整體香氣也以果香和穀糧香為主軸，反倒麴味讓我覺得較偏點綴般的角色，而我最愛的
金門酒廠 中華民國立法院專供酒 5年陳 56% 750ml 裝瓶日 2014.04.23/2021.10.19 個人註記 乙 即飲型 默默尋味 | Facebook 立法院陳高從之前一直換到現在的南瓜瓶，其實都還蠻多人會買來喝的，而我第一次喝的版本是第九屆專供酒，坦白說整體風味不符合我的喜好，之後第二次再遇南瓜的印象倒是還好，然後今天是第三次開南瓜來喝，真不曉得會不會運氣好一點？ 不過今天開的這版南瓜又和我前兩版的印象不太一樣，因為今天倒酒出來時，有很明顯牛奶糖香與沉香味和少許木香直接外放噴香，然後還有很甜
皇家酒廠 燙金圓 典藏建廠紀念酒 58% 600ml 裝瓶日 2011.08.18 個人註記 甲 品味型 默默尋味 | Facebook 皇家酒廠一直以來都有不少好酒，像我之前就蠻喜歡白酒之王的得獎批次，重點是價格相當便宜，層次變化也很複雜，套句簡單的就是超值又超讚，然後今天要開的這款燙金圓也廣受酒友推崇，只是現在價格已不便宜。 今天這瓶燙金圓的酒香內斂沉穩，而剛倒出來就有明顯果香與優雅麴香，同時還有如海水般微微的鹹感，海水後緊接而來的是梅果香，此時甜度也被點燃開始上升，因為帶有糖粒的法式水果軟糖香直接炸開
金門酒廠 圓印銀膜 特級高粱酒 600ml 裝瓶日 55.11.10 個人註記 甲 品味型 默默尋味 | Facebook 翻閱自己當時喝這瓶五零年代的品飲紀錄，記載著這瓶中龍不會因為太老而軟弱無力，香氣延續力十足外，喝完後的陳味悠長與嘴裡會有甘甜點，同時還讓我想起那年代的香蕉大麴。 只是之前喝過後到現在也剛好過一年了，真沒想到時間過那麼快，而開瓶後的一年又會變的如何我不知道，我只知道今天如果是喝一杯 50 年的威士忌，那鐵定要價不斐，所以現在是喝老高的好時機。 不過說真的，這樣有盒又有歷史的古董酒款，開來
東引 膠頭軍徽 豬肝標 大麴酒 75% 個人註記 甲 品味型 默默尋味 | Facebook 如果說到東引酒廠，不僅藥酒十分有名，而更有名的就是膠頭軍徽大麴 75%，只可惜市場大多數遇到的都是紅標軍徽大麴，真的較少遇到暗紅如豬肝色的膠頭軍徽大麴，因此酒友又稱此為豬肝標軍徽大麴。 雖然東引大麴的酒精度有 75% 之高，但不要因此就覺得一定非常刺激又或辣口，同時酒是拿來細細品味的，因此一小口一小口慢飲其實都還好，再來又加上長期歲月時光的瓶陳轉化，所以 75% 真的沒有你想像中那麼恐怖與嚇人。 當我倒一杯細品酒香
騰達 特級高粱酒 58% 750ml 裝瓶日 98.02.13 個人註記 甲上 品味型 默默尋味 | Facebook 似乎已好一陣子沒有喝到騰達了，而朋友拿這瓶來找我時，說這瓶是很多人覺得最有騰達早期風味的代表性酒款之一，接著當我上手看了裝瓶日後，就很期待會是什麼風味，因為每家酒廠都有自己的故事，而我只是品味過去的故事章節。 在旋開瓶蓋倒酒那一刻，直接明顯又濃郁的醬陳香撲鼻而來，酒香個性活潑奔放而不刺鼻，然後開始釋放豆腐乳、豆豉、豆醬這些我愛的古早味，接著還有些臭豆腐飄香後，也開始有蜜香與龍眼果香，再等一
福祿壽酒廠 雲上福祿壽陳年白酒 5 年陳 58% 600ml 裝瓶日 2011.04.14 個人註記 甲上 品味型 這瓶雲上福祿壽是我去酒廠參訪時，在最後試飲時喝到而購買的酒款之一，也記得當天最後試飲了許多酒款後，我蠻喜歡朱公泉以及雲上這兩款，因為朱公泉讓我喝到甕酒香，而雲上我喝到了古早味，所以就買這兩款，然後雲上剩下的最後七瓶我就全拿了。 今天就開一瓶來細品與回味，開瓶看見瓶口即是防回填的防偽塞，然後還沒倒酒就已聞到瓶口一抹淡淡陳味，倒酒出來後是優雅穀糧與麴香，然後重點來了，這也是當天我沒聞到與喝到的就是
玉山 老窖酒 臺灣菸酒股份有限公司成立紀念 55% 1.2L 嘉義廠 裝瓶日 91.10.09 個人註記 乙上 就以玉山老窖酒來聊，近年來我遇到比較喜歡的老窖酒是 2020 底裝瓶的那比批黑瓶老窖酒，印象中那批老窖酒香氣和口感都還不錯，重點是酒香和入口時沒什麼雜味感，也記得好像當初上市沒
馬祖酒廠 八八坑道 頂級陳高 九十八年秋節馬祖地區專用 53% 600ml 裝瓶日 2004.03.26/2009.08.08 個人註記 甲 以馬祖酒廠的高粱酒來聊，八八坑道系列當中的頂級陳高是以前我還蠻喜歡的酒款之一，只是我也好久好久沒有喝這款頂級陳高，所以剛才翻了翻酒庫後隨手抓一瓶之前買的來
金門酒廠 中華民國立法院 敬贈 56% 750ml 裝瓶日 2008.12.31/2015.03.09 個人註記 甲下 這瓶藍色立法院贈酒許多同好都會區分是不是王金平版本，因為總說王金平版本的酒質比較好，但我覺得不是王金平版的酒就一定比較好，畢竟王金平版也有好幾個日期批次，難道每一版的王金平都
福祿壽酒廠 精釀高粱酒 58% 600ml 裝瓶日 92.05.14 個人註記 甲 這瓶福祿壽酒廠還真是不錯，因為香氣是較為活潑外放，而聞香有麴味和稻殼香，然後沒一會就浮現蜜汁豆乾及明顯陳味，重點是這瓶福祿壽越醒越蜂蜜甜，同時再來點醬菜和豆豉與白饅頭，如果仔細嗅聞的話還有高粱飯的
金門酒廠 起家興業紀念酒(百億) 特選高粱酒 58% 600ml 裝瓶日 2022.08.05 個人註記 乙 最近這組金門酒廠建廠七十週年起家興業紀念酒超火紅，我看到很多朋友都有買並且也看到不少人開來喝，只是好像也蠻多人買到後有點捨不得開來喝，反而轉向變成個人收藏品。 然而在我手上的酒往往都是開來喝，而我先殺頭開的第一款就是藍綠瓶的百億款，聞香時帶給我的個性感受是較為外放，味道有些饅頭和軟糖與果香，但很有趣的是在杯裡不斷的醒酒後的表現和味道是越來越蜜甜。 喝一口在嘴裡是甜中帶有個性，味道的話和聞香同樣有著果
金門酒廠 十年窖藏 第十一任總統副總統就職紀念 56% 750ml 裝瓶日 2004.02.20 限量編號 12227 個人註記 甲 這瓶十一任或十二任藍瓶精裝都是我一直想細品的酒款之一，後來和朋友討論他喝過的心得後，同時也在朋友支援下我就先開這瓶十一任，當然版本什麼的總是有差，但這些差異都沒關係，畢竟每瓶酒總有自己的特色所在，重點先說好我們大家喝酒只聊酒的本質不談政治。 回到這款十一任帶給我的感受是很細緻帶優雅，陳香味是顯而不豔，果甜與蜜甜及清甜更是三者平衡，接著蜜汁肉乾同樣甜而不膩再帶一絲快閃而過的泡泡
金門酒廠 麟洋配台灣之光 陳年特級高粱酒 56% 600ml 裝瓶日 2014.03.22/2021.09.11 個人註記 甲下 我覺得有時朋友根本是狂人，因為他為了要讓我盲飲黑金剛，沒想到他會把酒標都撕掉，甚至有時不定期也裝個樣品丟來考考我，當然我也是盲飲玩的很開心，因為除了能增加品飲能力，
玉山 嚴選窖藏八年大麴原酒 高粱地下室甕號 61號 66% 750ml 裝瓶日 2011.12/2022.05.23 個人註記 甲上上 這瓶玉山窖藏八年大麴原酒真是一瓶難尋，可能大多數的人也不知道有這瓶酒的存在，畢竟聽聞這甕酒是千挑萬選，所以消息一出早就秒殺一空，所以也別問我怎麼取得以及哪買，