#低溫慢烤

手撕豬也是觀眾敲碗的料理之一 每次在音樂祭的小吃攤也很常見 軟嫩的豬肉絲帶有醬燒香 夾著麵包跟蔬菜一起吃 帶著走很方便 其實風味不侷限一定要像美式燒烤一樣的BBQ風味 平常想到的調味都可以醃看看 像我就滿想嘗試之前做過的叉燒風味 其實手撕豬的精隨就在於低溫慢烤 用緩和的溫度慢慢將結締組織軟化 並且保留更多肉汁 手撕開豬肉那瞬間才叫感動 這次騎去買菜還有音樂祭的是SYM 4MICA 150 這台我關注許久 它的前身是菜市場的拉貨神車金發財 沒想到4MICA這個大躍進 一下籠絡了休閒娛樂族群 真的是一台跨界神車