#半熟芝士
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欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 挑战100个国家的甜点第九集——日本半熟芝士蛋糕 半熟芝士蛋糕是在20世纪末在日本初现雏形的，是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的。 半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口
流心起司餡在嘴巴化開，暖暖的好蘇湖～ 半熟乳酪塔材料表 ------------------ 杏仁塔皮團： 低筋麵粉120g/杏仁粉15g/無鹽奶油75g/砂糖45g/雞蛋半顆/鹽巴一撮 塔皮壓豆子180度烘烤25分鐘，份量約10個直徑7公分塔模 內餡： 奶油乳酪150g/馬斯卡彭乳酪50g/鮮奶油60g/牛奶30g/檸檬