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節目介紹 第9集 有閒來食茶，是潮州人的待客之道，用兩三樣餅食佐茶，才是潮州工夫茶的標配，餅的香甜酥脆，與茶的微苦回甘，一起宛轉舌尖，因為與工夫茶天作之合的搭配，潮州餅食也被稱作「茶配」。腐乳餅油潤酥香，水晶肉脂香濃郁，蒜香與酒香簇擁著潤甜，由腐乳串聯的各種風味物質在高溫下互相糾纏，匯聚成層層疊疊、奇香四溢的味蕾衝擊。朥餅，就是以豬油當主角的餅食，它是潮州人中秋必吃的潮式月餅，也是婚慶時必備的美食和伴手禮，開酥、捲酥、包餡，送入烤箱前，還須一勺豬油的洗禮，層次分明的酥皮層層綻放，一碰即落，入口即化。司空見慣

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