#幽靈肉粽
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![[阿媽煮料]-端午系列 如何在家包粽子? 做出美味肉粽做法-鹼粽 Paste Zongzi, Alkaline Dumplings](https://i.ytimg.com/vi/fZoFjJFnim4/hqdefault.jpg)
鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。 👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/ 👉阿媽煮料 http://amacooky.com 如果喜歡這個影片，請Like我們👍
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD 這次來到台3線上的高雄，看似純樸的鄉鎮，店家可各個都不簡單呀！到底是餐廳還是美術館？讓人傻傻分不清楚，在這裡吃客家菜好有氣質！是民宿也是餐酒館，你相信在美濃也能很潮嗎？還有晚上才營業的幽靈肉粽，當地人吃消夜都