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#TalkFood【#吃好吃】港日新派拉麵殺入將軍澳 招牌花雕醉雞湯 最近拉麵界多了不少港日Crossover，好像早前在葵芳開設的土炮拉麵店「樂麵」，就是日式湯底配港式醬汁，加上本地永樂粉麵廠的手工麵，吸引一眾拉麵Fans到訪，首日試業時更高朋滿座！ 最近於將軍澳開設分店，店子以濃厚雞白湯為主打，招牌湯頭用大量雞殼、雞肉、雞腳及蔬菜熬足八小時而成，啖啖都是濃郁的精華。 其中花雕醉雞湯是必點的，以雞白湯為基底，加入自家調製醬油及悅和醬園的花雕酒，甫上枱酒香撲鼻，湯面上遍佈泡沫，原來是每碗拉麵出餐前，師傅會以

#TalkFood【#吃好吃】銅鑼灣鬼金棒全新姊妹店 濃厚黑醬油牛骨湯拉麵 東京過江龍辣麻味噌拉麵店「鬼金棒」於2019年登陸香港，開業幾年已成功掀起辣與麻的拉麵風雲，成為挑戰辣度的朝聖之地。最近鬼金棒於銅鑼灣鬼金棒總店旁新開分支姊妹店，主打一系列牛骨湯拉麵。 三浦社長最初在日本研發湯底時，曾使用不同牛種和部位去熬湯，他發現香港大部份拉麵店的牛骨湯，偏好使用牛背骨來熬煮，不過肉的比例會影響湯頭成色，所以決定用牛腿骨作為他的最終湯底食材，每一鍋湯用上多達40公斤的牛腿骨去熬煮，當中牽涉極多工夫。 招牌牛骨拉麵