#提拉米蘇泡芙
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留法甜點師Pia，再度造訪厭世甜點店 這次帶來特製的閃電泡芙，從前置作業到組裝完成，時間超過48小時？ 究竟是什麼滋味，讓團隊吃到欲罷不能，記得看到最後 快來追蹤Pia老師IG👉piapiapia_fan 提拉米蘇閃電泡芙材料表 ------------------------ 泡芙殼 牛奶50g/水50g/無鹽奶油45g/細砂糖2g/鹽2g/T55(中筋麵粉)55g/全蛋95g 泡芙脆皮 無鹽奶油50g/二號砂糖50g/T55(中筋麵粉)45g/可可粉4.5g 咖啡打發甘納許 鮮奶油250g/磨碎的咖啡豆
提拉米蘇泡芙 價格45元 提拉米蘇卡士達醬 X 馬斯卡澎鮮奶油 其實我要想找的是提拉米蘇千層蛋糕 但撲空幾次決定先吃提拉米蘇泡芙好了~ 最近他的甜點櫃有兩件6折，所以不用等7折也可以吃~!! 打開有香香的巧克力味道 可以看到巧克力泡芙體撒上了不少可可粉 不過因為是即期的關係所以有點返潮 這次的泡芙體感覺比之前的高一點 一切開有兩種餡料，提拉米蘇卡士達醬 X 馬斯卡澎鮮奶油 提拉米蘇卡士達醬，比較濕滑動性高 單單提拉米蘇卡士達醬有咖啡的香氣跟一點微苦 馬斯卡澎鮮奶油比較蓬鬆像打發的鮮奶油 蓬鬆且富有空氣口感帶