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#滋賀ラーメン
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鴨醤油そば🦆🍜 近江黒鶏の冷凍ストックスープに魚介スープとブレンド醤油😊 オイルは鶏油を。 麺は、ミナミノカオリ30、きたほなみ50、讃岐プレミアム20で製麺。 ...
1 年前
• 112 次觀看
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自家製麺でつけ麺を🍜 簡単に仕上げたい時は魚介系でサッと出汁をとって😚 チャーシューはどちらも低温調理で。 美味かった❣️ #麺屋D #ラーメン #滋賀ラーメン ...
1 年前
• 84 次觀看
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冷やしの鴨麺🍜🦆 キタホナミ50、ミナミノカオリ30、讃岐プレミアム20、加水率40%で製麺。 6月に製麺するのは初めてだからか、これまでと同じ加水率なのに、やた...
1 年前
• 143 次觀看
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鴨醤油ラーメン🍜 自家製に自家製鴨ロースを❣️ 香露作った時の魚介スープと鶏スープを合わせ、ブレンドした醤油をカエシに😋 干し椎茸の旨味が後追いで来て美味かった😌...
1 年前
• 261 次觀看
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麺屋Dの醤油ラーメン🍜 今回のスープは魚介と地鶏をハーフ&ハーフで❣️ いろんな素材の旨味がかけ合わされ、甘口醤油を中心としたブレンド醤油と鶏油とで構成😚 自家製...
2 年前
• 48 次觀看
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自家製麺と自家製炭火燻製焼豚で作った、炭火香る魚介醤油まぜそば😌💕 冷凍庫にストックしていた自家製麺も早く使わねばということで🤣 我が家では子どもたちに大人気の麺...
2 年前
• 76 次觀看
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昆布水魚介醤油つけそば🍜 麺は、はるゆたか一等粉100% つけ汁は、醤油4種類ブレンド、昆布、鰹厚削り、煮干し オイルは、鶏油と豚葱油 レアチャ、味玉も自家製😌 ...
2 年前
• 71 次觀看
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投稿できず溜めてたやつ… きぬひかりと大山小麦粉を使って、細麺を打って作ったざる中華☺️ 全粒粉を入れたことで、香りが良く、出汁ともぴったりで美味かった❣️ チャ...
2 年前
• 48 次觀看
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自家製麺と🌙アテシリーズで、鴨鶏魚介醤油そばを作りました😌💕 ミナミノカオリとキタホナミの麺は、香りも食感も良く、我が家では一番人気❣️ スープは、水出しした厚削...
2 年前
• 53 次觀看
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久しぶりの昆布水、初めての塩ダレ作り。 旨味たっぷりの冷やし出汁に細麺を合わせて、昆布水冷やし塩そばを☺️✨✨✨ 塩ダレにも、干し椎茸や鰹節の旨味が入っているので...
2 年前
• 63 次觀看
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弦乃月のテイクアウト🍜 濃厚真鯛ラーメン! スープの封を開けると同時に強烈な鯛の香りが鼻を直撃✨✨✨ 強烈な鯛に負けないもっちり中太麺がスープを完璧に受け止め、胃...
2 年前
• 48 次觀看
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あの店の定食がこんな組み合わせで出てきたらいいなあという願望を形に☺️ 半ラーメンとチャーシューエッグ定食❣️ 半ラーメンは、きたほなみメインの自家製麺🍜 もちも...
2 年前
• 182 次觀看
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焙煎小麦入り手打ち手切り麺&モチ伸び麺の昆布水つけそば😋💕💕 焙煎小麦の香りをより楽しむために、ぶっとい麺を打ちました! 噛むと香ばしい香りがして、かなりお気に入...
2 年前
• 68 次觀看
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