#炒蛏子

本期美味：在美食版图里，食材林林总总，有一样风味向来受到老饕的追捧，那便是禽类。本是有翼之鸟，却在巧厨手中脱胎为美馔珍馐。它们跨越地域，成为中国烹饪中的“通用语言”。餐桌之上，禽类以万千姿态，满足人们关于肉食的想象。 02:17 烧鹅 酸梅鹅 16:03 姜母鸭 鸭肉丸紫菜汤 27:52 烧鸽子 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《家乡至味2024》https://bit.ly/jiaxiangzhiwei2024 ■□节目简介■□ 《

本期美味：美食的版图，留下无数人的脚步。江苏宜兴，太湖西岸物阜民丰的鱼米之乡。多元的风土孕育纷繁的风物，然而，尝得珍馐美馔从来都不是易事。人们循着美食的源头，寻找美味的制法，在红尘滚滚中用味道感知世界，也从其间窥见自己和永恒的乡土之源。 02:36 蟹酿橙 面拖蟹 13:37 乌红小酱 乌米饭 25:59 鸭饺面 宜兴本帮菜 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《家乡至味2024》https://bit.ly/jiaxiangzhiwei

本期美味：三江汇流之地，大佛坐镇千年。在这片乐山乐水之上，人们感念天赐的丰饶，也毫不遮掩对其中滋味的沉醉。由此诞生的乐山味道，既有上河帮川菜的包容内敛，又有独属于乐山的随性亲民。山水的相逢，滋味的流转，化作市井风味，抚慰辘辘饥肠。 02:30 跷脚牛肉 14:44 甜皮鸭 25:58 钵钵鸡 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《家乡至味2024》https://bit.ly/jiaxiangzhiwei2024 ■□节目简介■□ 《家乡

上海家宴經典食譜：https://reurl.cc/0ErVV6 发现美食：https://bit.ly/3H4zteh 上海家常菜： https://bit.ly/3Il7cQi 買回來的蟶子如果急著吃，告訴你一個非常實用的蟶子去沙方法。用這個方法可以讓蟶子快速吐沙，處理一遍後就可以放心食用了。蟶子中放入2大勺食鹽，用筷子把鹽攪拌均勻，然後像這樣在碗中不停的旋轉，轉個3分鐘左右，把蟶子轉暈了，再來看看效果吧。蟶子中的泥沙都吐出來了。如果急著做菜，用這個方法非常有效。再去把它們沖洗一下，沖洗乾淨後就可以煮著