#牛骨湯拉麵
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#TalkFood【#吃好吃】銅鑼灣鬼金棒全新姊妹店 濃厚黑醬油牛骨湯拉麵 東京過江龍辣麻味噌拉麵店「鬼金棒」於2019年登陸香港，開業幾年已成功掀起辣與麻的拉麵風雲，成為挑戰辣度的朝聖之地。最近鬼金棒於銅鑼灣鬼金棒總店旁新開分支姊妹店，主打一系列牛骨湯拉麵。 三浦社長最初在日本研發湯底時，曾使用不同牛種和部位去熬湯，他發現香港大部份拉麵店的牛骨湯，偏好使用牛背骨來熬煮，不過肉的比例會影響湯頭成色，所以決定用牛腿骨作為他的最終湯底食材，每一鍋湯用上多達40公斤的牛腿骨去熬煮，當中牽涉極多工夫。 招牌牛骨拉麵