#田中匠 - PinQueue

1 年前

• 20 次觀看

昨日の実習は日本料理❗️テスト課題の桂むき、里芋の六方むき、人参と大根の花むきを中心的に実習をしました。先生から指導来てもらい少しは上達できた。そのあとは包丁を研ぎました。料理人になるため道具を大事にしないと行けない。#田中匠#日本料理 pic.twitter.com/wfRUl

1 年前

• 16 次觀看

今日は日本料理❗️もうすぐ、節分ということで、大根を升の形に切り、豆を炊いて升の中に入れ、節分の感じを表現した一皿を作った。金時人参は鬼のお面をイメージ👹もう一皿は「細ネギと烏賊と海老の酢味噌がけ」を作りました。どちらも美味しい料理を作れました。#田中匠#日

1 年前

• 36 次觀看

今日の実習❗️鰯の蒲焼風と稲荷椀を作りました。鰯は手開きを初めてし、友達にコツを教えてもらいできるようになった。タレの味の濃さでご飯がとても進む逸品になった。稲荷椀はお稲荷さんの中に餅を入れ、出汁をベースに作った椀物。とてもおいしかった#長浜の調理学校#日本

1 年前

• 27 次觀看

今日の実習で作った蒸し寿司中具に穴子や焼き蒲鉾などが入っており、上のトッピングはエビや蒲鉾、イカなどを使い色鮮やかに仕上がっている。とても簡単で作りやすくとても美味しかったです#田中匠#長浜の調理学校#日本料理 pic.twitter.com/wtzy1u3hwa— 田中匠|@滋賀県に食文

1 年前

• 41 次觀看

今日は日本料理のテスト休みの日に学校に行ったり、朝の空き時間に練習したり、今日までやれることはやった。けど、制限時間に間に合うかが不安。今日はいつもよりテキパキ動き、テスト挑みます。#田中匠#長浜の調理学校#日本料理 pic.twitter.com/CAjSL57mYW— 田中匠|@滋賀

1 年前

• 20 次觀看

今日の実習も日本料理❗️今日は花巻き、四海巻き、イカで錦鯉に似たてるお寿司、手毬寿司を作った花巻きの花の形にするのが難しかったり、イカで錦鯉に似たてるのが難しくて苦戦した。けど味はとても美味しくできました。#田中匠#日本料理 pic.twitter.com/ZrilNwtz5s— 田中