#百年醬園

燒賣吃得多，甚麼是懷舊手工燒賣？全人手包，每粒大小不一，外形談不上工整，魅力之處在於每間小店用上不同餡料、調味和做法，通通都是自家獨有的味道。 最近，長沙灣冒起一家手工燒賣「周記醬料」，高峰期日賣過千粒，吃過的街坊紛紛讚好，吸引「香港燒賣關注組」成員專程到訪試食，評分甚高。 周記醬料的老本行是一家傳統加工醬料店，創辦人周長年屆90，在醬料行業工作超過七十年，近年退休，由第二代周浩濤（Billy）接手，今年四月開始推出手做燒賣，連燒賣豉油和辣椒油都一手包辦，誠意十足。 老闆：「起初無諗煮埋醬油同辣油，但以前細