最近做完了我的台南市、高雄市、台北市和新北市的義式餐廳懶人包的更新, 義式料理代表性餐點正是披薩、義大利麵和燉飯。 我個人很喜歡吃披薩, 但是能達到所謂正統義式的披薩是高標準的。 食材選用不只是要新鮮又高品質, 風味也要很道地。 近年來我有品嚐過幾家道地的義式披薩, 吃起來的口感跟風味就是絕讚! 在此我要分享的是我已造訪正統義大利拿坡里式披薩專賣餐廳的精選, 目前總共選了10間餐廳。 既然是精選, 我就必須以符合正統條件的標準來選出這些店家。 所謂正統的義大利拿坡里式披薩有以下這些條件: 1. 麵粉、新鮮番