#鱼头做法

鰱魚整體刮幹凈鱗片，用剪刀去掉魚鰓，將魚頭剖下洗凈，魚身也洗凈備用； 魚頭涼水下鍋，放入蔥姜料酒，煮40分鐘左右，撈出放進涼水中，備用； 魚身切塊，起鍋燒二合油（植物油加豬油），加入蔥段姜片，放入魚身肉，放入少量黃酒，加熱水大火燉煮15分鐘左右； 煮魚湯時，在涼水中把魚頭拆開，魚骨去掉，魚肉留下； 嫩豆腐切塊，放鍋中加鹽，煮開後，先撈入少許湯水，再將嫩豆腐撈入，防止嫩豆腐破碎； 魚肉湯用豆包布過濾出清湯，再放入鍋中燒開，加鹽、黃酒、胡椒粉調味，魚頭下鍋煮1分半左右，可以放適量味精，豆腐墊底，湯和魚肉盛入盤中

【國宴大師•年夜飯】除夕夜，老飯骨陪大家跨年咯！祝全世界的小友牛年大吉，牛運亨通！ |老飯骨 #最远的团聚 更多新春特別企劃請看👉🏻https://bit.ly/3rJWSK7 小友們好，今天是除夕佳節。 通過咱們YouTube平台認識了世界各地的小友，大爺和二伯一直有一個心願，就是能夠