#黑豬師菜尾爌肉飯

(00:00:00) 彰化復古菜尾湯 重現辦桌好味道 早年清苦年代，許多孩子最盼望的，就是大人吃完辦桌，帶菜尾回家。菜尾的味道，即使長大吃過大魚大肉之後，還是念念不忘，彰化這個廚師，乾脆做起菜尾飯，把兒時味蕾的美好記憶，保存下來。 店家資訊: 黑豬師菜尾爌肉飯 地址：500彰化縣彰化市中山路二段406號 電話：04-728-8220 (00:06:41) 專心一意炕肉飯 彰化超人氣小吃 一輩子專心一意只做一件事，這個做炕肉飯的老闆，就是這樣心無旁鶩，從推著三輪車開始創業，到現在已經成為彰化的超人氣小吃 店家

(00:00:00)大明火燒麵 全台無雙火燒麵 七旬神廚烈焰美味《進擊的台灣》｜陳明君 店家資訊： 大明火燒麵 地址：530彰化縣二水鄉員集路三段724號 開始營業時間：週二11:00 電話：04 879 2608 (00:12:13)全香肉干行 肉鬆酥脆 肉角Q彈 古早味薄脆香 獨門爆漿蜜汁 第459集《進擊的台灣》｜陳怡廷 店家資訊： 全香肉干行 地址：彰化縣北斗鎮中華路221號 電話：04-8883396 (00:23:44)水根肉乾 爺爺的傳家肉乾 市場飄香一甲子 第408集《進擊的台灣》｜徐世珍

(00:00:51)星媽海派人情味 30年臉盆羊肉爐 第408集《進擊的台灣》part1｜徐世珍 在台中大雅區有一家隱身巷弄的羊肉爐，臉盆大size滿滿一爐五色蔬菜，羊肉是大塊又Ｑ彈、羊大骨吸得到鮮甜骨髓；老闆娘張寶蓮30年前和親戚學做羊肉爐，獨自拉拔兩個兒子長大，她堅持手工處理每一塊羊肉、秘方炒製，連配菜也是親自上市場選購，單親媽媽母兼父職，勞心勞力之下，讓她曾在鬼門關前走一回；如今她的羊肉爐在大雅闖出名聲，另一個身分還是星媽，來看這位傳奇母親的故事～ 店家資訊： 北港羊肉爐 地址：台中市大雅區雅環路二段

全台最難吃「到」的菜尾，菜如其名，需要經過層層料理功夫才能成就一碗古早味；白菜魯封肉、酸菜豬肚湯、魷魚螺肉蒜等...用八種辦桌等級的基本班底菜結合，多達30種滿滿的食材、濃郁的湯頭，這全是老闆吳文彬一路走來堅持，他甚至還開發出用豬皮包肉餡的爌肉，成了全台唯一有專