這家食堂雖然只是賣海鮮麵,但老闆為了有好又穩定的食材來源,不僅直接把捕小卷的漁船包下來,漁船進港後漁獲全買。甚至也因為廠商送來的蚵不新鮮,就直接關門不做生意,就算損失一天的營業額也要顧好品質。對食材的堅持卻和價格不成正比,因為老闆雖然提供新鮮的海鮮為主,但顧客說價格卻吃得飽也滿足,CP值超高,老闆對品質堅持,再加上傑出的料理手藝,不少饕客封他是痛風也要吃的海鮮麵。而老闆的爸爸也是日式料理好手,從小看著爸爸的美味料理,讓客人一臉幸福的樣子,就讓老闆感到羨慕,因此從小也下定決心,跟上爸爸的腳步成為廚師,家學淵源