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乾淨俐落的取出葡萄柚（柑橘）果肉，適用於柚子、檸檬、柳燈...等等。 我們使用一把菜刀，乾淨的取出清果肉， 讓水果顯得更高級也更容易食用， 放在餐盤上時也能有更可口的模樣。 一把廚刀即能完成的主廚手法。