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蓋飯集錦｜簡單就能美味一餐 5 easy and delicious rice bowl recipes 晚餐不知道要吃什麼的時候，簡單的蓋飯料理卻能美味的滿足一餐。 今晚來分享5道超級開胃的蓋飯料理，大家趕緊收藏下來，一起來試試！ PS.歡迎留言分享你最喜歡以下哪一道料理唷！ (1) 蕃茄紅酒燴飯 Tomato and Red Wine Sauce over Rice (2) 水波蛋咖哩肉醬 Minced Pork Curry with Poached Egg (3) 醬燒炸豬五花蓋飯 Sweet Soy
蛤蜊炊飯 Clam Rice 料理手札 蛤蜊建議浸泡於約3%的鹽水中，並靜置至吐沙完全(約2小時)，再洗淨備用。 白米洗淨後，建議再浸泡冷水中1小時，使白米更易煮透。 —— 食材 蛤蜊-300g、白米-150g、鴻喜菇-50g、蔥花-1小支 醬汁 薑泥-5g、醬油-1湯匙、清酒-1湯匙、味醂-1湯匙、水-140ml 步驟 (1) 將蛤蜊放入碗中，放入1茶匙的鹽，倒入水覆蓋表面(約300ml)，靜置2小時後，將蛤蜊洗淨備用。 (2) 將白米洗淨，並浸泡於冷水中1小時後，瀝乾水分。小火熱平底鍋，放入白米拌炒至表
奶油乳酪香蒜吐司 Cream Cheese Garlic Toast 料理手札 添加至乳酪抹醬的牛奶分量，建議少量即可(約1湯匙)，以避免抹醬過於濕潤。 —— 香蒜吐司 無鹽奶油-100g、蒜末-40g、鹽-¼茶匙、蔥末-2小支、雞蛋-1顆、白吐司 奶油乳酪抹醬 奶油乳酪-150g、糖粉-2湯匙、全脂牛奶-1湯匙、蔥末-1小支 步驟 (1) 將所述奶油乳酪抹醬於碗中拌勻備用。 (2) 將奶油放入鍋中以小火加熱至融化。關火，放入鹽、蒜末及蔥末拌勻。 (3) 將奶油醬料倒入攪拌盆中，放入雞蛋均勻攪拌，再均勻塗抹
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鍋煮焦糖奶茶 Caramel Milk Tea 料理手札 紅茶建議煮至茶色及茶香明顯即可(約60秒)，以避免苦澀味。 糖漿煮沸前，無須攪拌，待糖漿的邊緣呈現淡金黃色時，立即轉小火，並迅速攪拌至糖色均勻。 -—————— 食材 紅茶茶包-5g、水-300ml、全脂牛奶-250ml、白砂糖-2湯匙、水(焦糖用）-1湯匙 步驟 (1) 取一小鍋，倒入水，開中火煮至沸騰後，轉小火。 (2) 放入紅茶茶包，煮至茶色及茶香明顯，約60秒內。 (3) 倒入牛奶，以小火煮至溫熱後，將茶包取出，關火備用。 (4) 另準備一只
鍋煮風味奶茶集錦| 年節小點搭配 4 Easy Hot Milk Tea for Cold Weather 今年的過年特別寒冷， 所以今晚來分享各式風味的鍋煮奶茶， 讓大家在享用點心時也能有杯溫暖的熱飲， 趕緊收藏下來，一起來試試吧！新年快樂！ (1) 鍋煮奶茶 Royal Milk Tea (2) 印度香料奶茶 Masala Chai (3) 薑汁鍋煮奶茶 Ginger Milk Tea (4) 黑糖薑汁厚奶茶 Cream Ginger Milk Tea 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the
烏龍麵集錦｜簡單就能溫暖一餐的料理 4 easy and delicious udon recipes 冷冷的天氣裡，晚餐來碗暖呼呼的烏龍麵是件特別幸福的事情。 今晚來分享4道近期拍攝的烏龍麵食譜，大家趕緊收藏下來，一起來試試吧！ PS. 歡迎留言分享你最喜歡以下哪一道烏龍麵唷！ 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the recipe on my stories highlights or previous posts. —— (1) 辣醬味噌烏龍麵 Spicy Miso Udon Soup (2
辣味噌豆乳鍋｜寒流鍋物 Spicy Miso Soy Milk Hot Pot 料理手札 辣味噌醬倒入鍋中後，建議迅速拌勻，並煮至些微沸騰即可，避免過度烹調，使湯頭產生苦味。 —— 食材 大白菜(切小塊)-120g、紅蘿蔔(去皮切片)-50g、豬五花薄片(火鍋用)-60g、白蝦-2尾、鴻喜菇-50g、嫩豆腐(切小塊)-150g、水-200ml、無糖豆漿-100ml 調味 韓式辣椒醬-1湯匙、味噌-2湯匙、蒜泥-2小瓣、白芝麻-1湯匙、熱水-60ml 步驟 (1) 將所述調味於小碗中混合備用。 (2) 將大白
蕃茄紅酒燴飯｜家庭簡易版 Tomato and Red Wine Sauce over Rice 料理手札 蕃茄建議拌炒至完全軟爛，使燴飯的醬汁風味更佳。 紅酒倒入鍋中拌勻後，建議以中火續煮60秒，以揮發酒氣。 倒入太白粉水前，建議轉至小火，並於倒入太白粉水後迅速拌勻，以避免醬汁結塊。 —— 食材 五花肉薄片-110g、牛蕃茄-230g、洋蔥-130g、鴻喜菇-50g、蒜末-2小瓣、紅葡萄酒-100ml、熱水-400ml、太白粉水-50ml(50ml清水混合3湯匙太白粉) 調味 白砂糖-½茶匙、鹽-½茶匙、
2023年度最受歡迎食譜 Top 5 Recipes of 2023 又到了歲末年終的時刻，非常謝謝大家今年的支持，讓我更有動力繼續拍攝食譜。 今晚特別分享了5道年度最受歡迎的食譜，歡迎大家留言分享你最喜歡以下哪一道料理，或是分享除了這次名單以外你最喜歡的料理。 祝大家新年快樂！Happy New Year! 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the recipe on my story highlights or previous posts. 1. 韓式蒸蛋 Korean Steamed Eg
冬季熱飲集錦｜聖誕節篇 5 Easy Hot Drinks for The Holidays 今年的平安夜特別寒冷，所以今晚和大家分享溫暖的冬季熱飲集錦，趕緊收藏下來，給自己和另一半暖暖身吧！ 祝大家聖誕節快樂！Merry Christmas! 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the recipe on my stories highlights or previous posts. 未滿18歲請勿飲酒，酒後勿開車。Don't drink and drive. —— (1) 香料紅酒水果茶 Mu
黑糖薑汁厚奶茶｜冬季熱飲 EP.05 Cream Ginger Milk Tea 料理手札 薑汁與水的比例可隨喜好口感調整。 鮮奶油建議選擇乳脂含量36%(含)以上，並於攪拌時全程隔著冰塊，以保持低溫，使鮮奶油更容易打發。 鮮奶油攪拌至軟性發泡狀態即可(尖端呈彎勾狀)，勿過度攪拌至油水分離。 —— 食材 薑-20g、紅茶茶包-6g/約2個、水-400ml、全脂牛奶-200ml、黑糖-2湯匙、動物性鮮奶油(乳脂含量：36%)-100ml、鹽-⅛茶匙 步驟 (1) 將薑磨成泥狀，並隔著細篩網壓出薑汁。 (2)
蛋奶酒 Eggnog｜冬季熱飲 EP.04 料理手札 蛋奶酒以小火加熱至溫熱即可，勿超過70°C或煮沸，且加熱期間適時攪拌，以避免蛋奶酒的底部凝固。 未滿18歲請勿飲酒，酒後勿開車。 Don’t drink and drive. —— 食材 蛋黃-3顆、全脂牛奶-250ml、動物性鮮奶油-125ml、波本威士忌-60ml、香草精-1茶匙、丁香-2顆、白豆蔻-2顆、肉桂粉-¼茶匙、白砂糖-3湯匙、鹽-⅛茶匙 杯口調味 二砂糖-3湯匙、肉桂粉-½茶匙、蜂蜜-1湯匙 步驟 (1) 取一攪拌盆，將蛋黃與白砂糖均勻攪
韓式辣炒年糕拉麵 Spicy Rice Cakes with Ramyeon 料理手札 為避免年糕沾黏鍋底，烹調時建議適時攪拌食材。 烹調韓式拉麵時，為避免湯汁收乾，建議再加入適量的熱水(約200ml)一同烹調。 韓式拉麵建議趁熱享用，以避免湯汁收乾，使口感過於黏稠。 —— 食材 韓式年糕-150g、韓式魚板-100g、韓式拉麵(泡麵)-110g、青蔥-1小支、水煮蛋-2顆、水-700ml、熱水-200ml 調味 韓式辣椒醬-3湯匙、韓式粗辣椒粉1湯匙、醬油-1湯匙、白砂糖-1湯匙 步驟 (1) 將所述調味
香料紅酒水果茶｜冬季熱飲 EP.03 Mulled Wine Fruit Tea 料理手札 紅酒煮沸後，建議再續煮5分鐘，以減少酒氣。 紅酒與茶水的比例可依照喜好口感調整。 未滿18歲請勿飲酒，酒後勿開車。 Don’t drink and drive. —— 食材 紅茶茶包-6g/約2小包茶包、蘋果(去皮切片)-140g、甜橙(切片)-170g、百香果-2顆、檸檬片-3小片、金桔(對半切)-2顆、紅葡萄酒-250ml、熱水-800ml、蜂蜜-3湯匙 香料 丁香-3顆、八角-1顆、白荳蔻-3顆、肉桂棒-1小支
甜橙香料熱可可｜冬季熱飲 EP.02 Orange Spiced Hot Chocolate 料理手札 建議去除甜橙果皮的白膜部分，以減少苦澀味。 黑巧克力倒入鍋中後，建議迅速拌勻至完全溶解，且期間不停攪拌，以防黑巧克力沾黏鍋底。 —— 食材 70%黑巧克力-80g、全脂牛奶-300ml、甜橙-½顆、丁香-3顆、八角-1顆、白荳蔻-3顆、肉桂棒-1小支、香草精-¼茶匙、白砂糖-1茶匙 步驟 (1) 以削皮刀去除甜橙的果皮，並去除白膜部分，以減少苦澀味。 (2) 將黑巧克力削成薄片，並預留約10g的分量切成碎
小火鍋集錦｜料多味美的秋冬料理 5 Tasty Winter Recipes 在這冷冷的天氣裡，餐桌怎能少了溫暖又料多味美的小火鍋。 今晚來分享5道近期拍攝的小火鍋食譜，大家趕緊收藏下來，一起來試試吧！ PS. 歡迎留言分享你最喜歡以下哪一道小火鍋唷！ 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the recipe on my stories highlights or previous posts. ----- (1) 泡菜豬五花豆腐鍋 Kimchi Stew (2) 胡麻味噌豆乳鍋 Sesame Mi
韓式馬鈴薯排骨湯｜家庭版 Spicy Pork Bone Soup with Potatoes 料理手札 排骨建議以冷水下鍋汆燙，以避免瞬間預熱而收縮，使骨縫內的雜質無法完全排出。 大白菜汆燙放涼後，建議稍微擠乾表面多餘水分，使調味醬料於拌勻後更入味。 —— 食材 梅花排骨(豬頸骨)-300g、馬鈴薯(去皮切塊)-700g、大白菜-500g、青蔥-2支、薑片-10g、大蒜-5小瓣、水-1.5L 調味 韓式粗辣椒粉-1湯匙、醬油-2湯匙、魚露-1湯匙、韓式辣椒醬-1.5湯匙、韓式大醬(味噌)-1.5湯匙、白砂
鮮蝦蕃茄豆腐鍋｜鮮美蝦湯作法 家庭版 Shrimp and Tomato Hotpot 料理手札 蝦殼建議拌炒至表面呈現紅色，並於拌炒時輕壓蝦頭，以增添湯頭風味。 —— 食材 白蝦-200g/5尾、牛蕃茄(切塊)-230g、大白菜(切小片)-150g、嫩豆腐(切小塊)-150g、蒜末-3小瓣、紅蘿蔔(去皮切片)-100g、鴻喜菇-80g、熱水-600ml 調味 鹽-½茶匙、白胡椒粉-¼茶匙 步驟 (1) 中火熱鍋，放入1湯匙的食用油，放入蒜末拌炒至香氣呈現後，放入蝦殼拌炒至表面呈現紅色，並以鍋鏟輕壓蝦頭。
胡麻味噌豆乳鍋｜秋冬鍋物 EP.03 Sesame Miso Soy Milk Hot Pot 料理手札 胡麻味噌醬倒入鍋中後，建議迅速拌勻，並煮至些微沸騰即可，避免過度烹調，使湯頭產生苦味。 —— 食材 高麗菜(切小塊)-120g、紅蘿蔔(去皮切片)-50g、青蔥(切小段)-2小支、豬五花薄片(火鍋用)-80g、香菇-40g、秀珍菇-50g、嫩豆腐(切小塊)-150g、水-250ml、無糖豆漿-100ml 調味 芝麻醬-2湯匙、味噌-2湯匙、蒜泥-2小瓣、白芝麻-1湯匙、熱水-100ml 步驟 (1) 將