#greenonionpancake

台湾・高雄の六合夜市で食べ歩き。 葱油餅（ツォンヨウビン） 適度にモッチリしてフンワリした食感で、味付けもクセが無くあっさり目で食べやすいです。韓国のチジミに似ています。 ここでは屋台を取り巻くように行列が出来ていました。 粉から手作りしていて、小麦粉に水を加え練って、葱を入れつつ伸ばして、鉄板で焼いて、包丁で鮮やかに切っていきます。 過程を見ていると並んでいても飽きないです。 お兄さんが渾身の力で練ったり伸ばしていく迫力と鉄板の熱気に吸い込まれるように、他のお客さんも楽しそうに眺めていました。 焼きながら

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