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一蘭拉麵： 拉面的汤是用猪骨去熬煮的，餐厅使用食券等点菜用纸，上面详细描述客人所需要的口味、面条的坚韧度。再者，为了面向从海外来的观光客，特别准备英语、汉语、韩语等三种菜单用纸。由于是会员制的，店主会记住所有客户的口味。 为解决当年不少女学生不喜欢在他人面前吃拉面的问题，餐厅自1993年起采用独立的座位空间设计（称为味集中），避免打扰其他用餐的人。希望食客可以享受属于个人的空间，用餐过程毋须面对其他人。 特别感谢 Special thanks : 林尚进 - https://www.facebook.com