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健康好生活 20230117 漁民的海中烏金!「烏魚」「烏魚子」全是寶!

1 年前
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俗話說「冬節呷烏魚正當時」!
烏魚全身都具有經濟價值,被漁民稱為黑金。
雌烏魚的「烏魚子」,雄烏魚精囊「烏魚鰾」、胃囊「烏魚肫」,被稱為烏魚三寶。
而剖腹後取了精卵的烏魚魚體,
台灣稱為「烏魚殼」,肉質肥美,含豐富蛋白質。
不管是烏魚或烏魚子本身,都含有豐富的營養價值,
含有血液、中樞神經,以及骨骼和內臟所需的銅元素!
而這麼好的當令食材,要怎麼吃,
才能顧健康並且兼顧美味呢?


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