#中國媳婦的日本餐桌#丽的庭院生活#日本生活TVJapanlifeTV#
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#丽的庭院生活#日本生活TVJapanlifeTV#中國媳婦的日本餐桌#
【中日婚姻家常菜 2】|日本家庭普通一餐吃的啥|https://youtu.be/2QOEztSEUAs
【中日婚姻家常菜 3】包子/豆角豬肉餡 /玉米是幹啥用的 你猜猜看 / 四季豆 豬肉 包子/ home cooking Buns/
https://youtu.be/r9B55zQ4_bE
【丽的庭院生活 4】|菜地誕生記|日本土地這麽貴，我是怎麽把一塊菜地弄到手的？|https://youtu.be/GB-TzVXynaM
【丽的庭院生活 5】|我要種菜養花，水費太貴怎麽辦？|家庭菜園水源怎麽解決？|雨水儲存罐是一個好辦法，快來看一看|https://youtu.be/H0khK1k-Rsw
【丽的庭院生活 3】｜日本人老公的下酒菜 奶油焗蘑菇｜https://youtu.be/IGytkdKF3kU
【丽的庭院生活 2】|香菇栽培part2/3|收穫|料理|經驗總結|https://youtu.be/YNY5tHtwojw
今天跟大家分享的蘿蔔絲丸子，是我小時候過年的回憶，每到臘月二十六，媽媽就會炸各種各樣的丸子，而我最中意的還是蘿蔔絲丸子。嫁到日本來十幾個年頭了，已是兩個孩子的媽媽，生活過的也還可以，可是，還是會在春節前情不自禁的想家，想小時候過年的味道記憶。也許，即使再回家吃到媽媽炸的蘿蔔絲丸子 也沒有了童年的味道了。但是，還是想凴記憶，來重溫一下小時候的年味兒。
材料
蘿蔔 500克
胡蘿蔔 30克
鹽 2小勺
大葱 1根
豬五花肉 300克
A
鷄蛋 1個
醬油 2小勺
花椒粉 2小勺
料酒 1小勺
澱粉 1 少許
鷄精 1小勺
B
鷄蛋 1個
麵包糠 20克
麵粉 60克
水 適量
C
食用油 2小勺
做法
1.將蘿蔔和胡蘿蔔擦細絲 撒鹽放置10分鐘 擠乾去水分 切幾刀 不要剁得太碎
2. 大葱切碎備用
3.將五花肉剁成肉碎
4.將肉碎裏放入A 拌匀
5.將碎蘿蔔絲放入拌好的肉餡 加入B 用手抓勻
6.感受原料的稀稠度 適當加水拌匀 不要太稠 以免炸出的丸子太硬
7.最後再加入C 使丸子表皮酥脆
炸法
第一遍
1.將油燒er至6成熱 放進木筷子 會冒小泡泡
2.調至小火 左手擠丸子 右手用勺子刮下來 放進鍋裏
3.定型后 輕微翻動 大約3分鐘后 丸子表皮微黃 浮起來
4.撈出控油 放涼
第二遍
1.將油燒至6成熱 放入涼好的丸子
2.調小火 邊炸邊翻動丸子
3.炸3分鐘左右 丸子金黃撈出控油 完成
日本語
素材
大根 500 g
ニンジン 30 g
塩 小さじ2
ねぎ 1本
豚バラ肉 300g
A
卵 1個
醤油 小さじ2
コショウ 小さじ2
料理酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
チキンコンソメの素 小さじ1
B
パン粉 20 g
薄力粉 60g
水 適量
C
サラダ油 小さじ2
作り方
1.大根とにんじんを細くスライスする 塩をまぶして 10分間置いて、固く絞る、軽く刻む
2.ネギを刻む
4.ひき肉をAに入れてよく混ぜます
5.混合肉に千切り大根を加え、Bを加える
6.混ぜた材料の硬さを水を加えて調整する 固すぎないように注意
7.最後にCを追加して、大根団子の皮をカリカリにします
揚げ方
1回目
1.油を150℃くらい加熱する、木製の箸に入れて細かい泡がでる
2.弱火にし、左手で大根団子をしぼり、右手でスプーンでこすり落とし、鍋に入れます
3.大根団子が固まったら、軽く動かす、約3分後、大根団子の皮が薄い黄色になって、浮いてきたら
4.取り出して 常温までに冷やす
二回目
1.油を150℃くらい加熱する、常温になった大根団子を入れる
2.弱火で3分間あげる 時々軽く動かす
3.大根団子全体狐色になったら 出して 油をきって 完成
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材料
蘿蔔 500克
胡蘿蔔 30克
鹽 2小勺
大葱 1根
豬五花肉 300克
A
鷄蛋 1個
醬油 2小勺
花椒粉 2小勺
料酒 1小勺
澱粉 1 少許
鷄精 1小勺
B
鷄蛋 1個
麵包糠 20克
麵粉 60克
水 適量
C
食用油 2小勺
做法
1.將蘿蔔和胡蘿蔔擦細絲 撒鹽放置10分鐘 擠乾去水分 切幾刀 不要剁得太碎
2. 大葱切碎備用
3.將五花肉剁成肉碎
4.將肉碎裏放入A 拌匀
5.將碎蘿蔔絲放入拌好的肉餡 加入B 用手抓勻
6.感受原料的稀稠度 適當加水拌匀 不要太稠 以免炸出的丸子太硬
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炸法
第一遍
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2.調至小火 左手擠丸子 右手用勺子刮下來 放進鍋裏
3.定型后 輕微翻動 大約3分鐘后 丸子表皮微黃 浮起來
4.撈出控油 放涼
第二遍
1.將油燒至6成熱 放入涼好的丸子
2.調小火 邊炸邊翻動丸子
3.炸3分鐘左右 丸子金黃撈出控油 完成
日本語
素材
大根 500 g
ニンジン 30 g
塩 小さじ2
ねぎ 1本
豚バラ肉 300g
A
卵 1個
醤油 小さじ2
コショウ 小さじ2
料理酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
チキンコンソメの素 小さじ1
B
パン粉 20 g
薄力粉 60g
水 適量
C
サラダ油 小さじ2
作り方
1.大根とにんじんを細くスライスする 塩をまぶして 10分間置いて、固く絞る、軽く刻む
2.ネギを刻む
4.ひき肉をAに入れてよく混ぜます
5.混合肉に千切り大根を加え、Bを加える
6.混ぜた材料の硬さを水を加えて調整する 固すぎないように注意
7.最後にCを追加して、大根団子の皮をカリカリにします
揚げ方
1回目
1.油を150℃くらい加熱する、木製の箸に入れて細かい泡がでる
2.弱火にし、左手で大根団子をしぼり、右手でスプーンでこすり落とし、鍋に入れます
3.大根団子が固まったら、軽く動かす、約3分後、大根団子の皮が薄い黄色になって、浮いてきたら
4.取り出して 常温までに冷やす
二回目
1.油を150℃くらい加熱する、常温になった大根団子を入れる
2.弱火で3分間あげる 時々軽く動かす
3.大根団子全体狐色になったら 出して 油をきって 完成
