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***開啟字幕CC有詳細步驟*** -------------------------------------- RECIPE ▼材料 Ingredients 砂糖 Sugar 20g 清水 Water little 蘇打粉 Baking Soda little ▼步驟 Instructions 1. 砂糖加清水後，小火加熱至約160-170度 2. 加入少量蘇打粉，攪拌均勻後倒出 3. 冷卻1

***開啟字幕CC有詳細步驟*** RECIPE ▼材料 Ingredients ▼步驟 Instructions （12粒，模具50g） 處理咸蛋黃（4隻）～50g 1. 新鮮鹹蛋去除蛋白，用水清洗後，用玫瑰露酒/米酒噴灑 2. 蒸7分鐘或焗150°C/ 302°F約10分鐘，趁熱打碎待用 流心醬 ～6-7g 無鹽牛油 Unsalted Bu

***開啟字幕CC有詳細步驟*** RECIPE ▼材料 Ingredients 牛奶 Milk 500g 砂糖 Sugar 35g 蛋黃 Egg yolk 2 粟粉/玉米粉 Corn starch 50g 芝士片 Cheese slices 1片 蛋黃Egg yolk（on surface) 少量 ▼步驟 Instructions 1. 只要將所有材料混合後，保持小火及持續攪拌 2. 倒入抹油模具後，貼着表面鋪上保鮮膜，冷藏約3小時。 3. 反轉脫模，表面塗上蛋黃液後，中層200度焗20分鐘，至表面上色即