@廚娘的365日
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1 個月前
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脆皮乳鴿1隻 醃料： 鹽半茶匙 砂糖半茶匙 胡椒粉適量 豉油2茶匙 玫瑰露1茶匙 薑片3片 脆皮水： 白醋1湯匙 玫瑰露1湯匙 麥芽糖半湯匙 ——————— 好東西要分享給身邊的朋友啊！ 喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！ ☘️Fb Page: https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日) 😎文字版食譜: https://heho.us #氣炸乳鴿 #脆皮水 #簡易食譜 #廚娘的365日 #中英字幕
重要事情提提你 助你成功小提示： 1/熟石膏粉和粟粉要先以40毫升的豆漿攪勻，才倒入煲底。（如感覺太杰，額外加5-10毫升飲用水問題不大！） 2/黑芝麻豆漿要煮到約85度（唔可以高過90度）。一煮好要趁熱拉高撞落去！一定要拉高撞，撞出來的豆花才均勻和滑口！ 3/ 豆漿撞完後，會產生空氣泡，立即用匙羹撈走浮面的空氣泡（要快手），才鋪上廚房紙和蓋上飯煲蓋！ ————————— 好東西要分享給身邊的朋友啊！ 喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！ S
11 個月前
• 34 次觀看
烤芝士牛奶 （流心氣炸版） 牛奶500毫升 粟粉50克 糖30克 芝士片兩片 蛋黃一隻 無鹽牛油20克 掃面： 蛋黃一個 Baked Milk and Cheese Pudding （Creamy & Airfryer version) Milk 500ml Corn starch 50g Sugar 30g Sliced cheese 2pc Egg yolk 1pc Unsalted butter 20g Others: Egg yolk 1pc ———————— 好東西要分享給身邊的朋友啊！ 喜歡的快
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11 個月前
• 60 次觀看
砵仔淘寶連結： https://m.tb.cn/h.UGwMmDL?tk=cU8udmZQsya CZ3457 ————————- 椰汁紅豆砵仔糕 8個 粘米粉70克 木薯粉10克 清水100毫升 糖70克 椰漿150毫升 現成紅豆一罐 （約190克） ————————— 好東西要分享給身邊的朋友啊！ 喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！ Subscribe to my channel so you can get more Cantones
1 年前
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1 年前
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1 年前
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1 年前
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煙三文魚五彩米紙卷 配 日式柚子醋 材料： 越式米紙（22cm) 4張 菠菜葉120克 蘆筍150克 啡菇200克 青瓜仔2條 甘荀2條 西生菜4片 調味料： 蒜頭 黑椒 鹽 魚露 其他配料： 煙三文魚/煎鴨胸/大蝦/香芒 /雞絲等 沾汁： 日式柚子醋 Fresh Rice Paper Rolls with Smoked Salmon Vietnamese rice paper (22cm) 4pc Spinach leaves 120g Asparagus 150g Brown mushroom 200g
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香煎芋頭絲餅 材料： 芋頭970克(去皮後） 臘腸2條 蝦米20克 粘米粉60克 粟粉20克 鹽1茶匙 五香粉0.5茶匙 糖1.5茶匙 清水3湯匙 蠔油0.5湯匙 胡椒粉適量 Fried Shredded Taro Cake Ingredients： Peeled taro 970g Chinese sausages 2pc Dried shrimp 20g Rice flour 60g Corn starch 20g Salt 1tsp Five spices powder 0.5tsp Sugar 1.
1 年前
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五香紫菜腐皮芋卷 腐皮半張 紫菜兩塊 芋頭(去皮) 380克 鹽半茶匙 糖一茶匙 五香粉半茶匙 胡椒粉適量 粟粉兩茶匙 熱水4-7湯匙 Vegetarian Seaweed Beancurd Taro Roll with Five Spice Beancurd sheet half pc Seaweed 2pc Taro (peeled)380g Salt 0.5tsp Sugar 1tsp Five spice powder 0.5tsp Some white pepper Corn starch 2ts
1 年前
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《薑汁紅棗千層糕 》 薑汁紅棗溶液： 清水700毫升 紅棗130克 黑糖60克 片糖碎60克 薑汁1.5湯匙 其他： 粘米粉36克 木薯粉200克 《Ginger and Jujube Cake》 Ginger jujube liquid: Water 700ml Jujube130g Brown sugar 60g Slab sugar 60g Ginger sauce 1.5tbsp Others: Ri
1 年前
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牛油蛋卷 （平底鑊版）4-5條 Butter Egg Rolls (frying pan version) 4-5pc 材料： 無鹽牛油60克 雞蛋一隻 糖粉25克 低筋麵粉40克 鹽1克 黑芝麻適量 Ingredients: Unsalted butter 60g Egg 1pc Icing sugar 25g Soft flour 40g Salt 1g Some black sesame —————— 好東
1 年前
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瑤柱臘味蘿蔔糕 調味料： 蒜蓉1茶匙 糖2茶匙 蠔油3湯匙 鹽2茶匙 胡椒粉適量 材料： 白蘿蔔2100克 臘肉180克 臘腸100克 瑤柱70克 蝦米30克 粉漿： 粘米粉300克 澄麵70克 粟粉2茶匙 總水量600毫升 （包括浸瑤柱水、浸蝦米水、 臘味精華、蘿蔔水） Chinese Turnip Cake Seasonin
1 年前
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如果大家沒有時間炒黑芝麻和磨芝麻粉，就一定要試吓用「多多芝麻糊」，來製作黑芝麻卷！黑芝麻卷還有美顏、烏髮、促進腸臟健康的功效，快來做這個經典、簡單又好吃的甜點！ —————————— 好東西要分享給身邊的朋友啊！ 喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道，支持一下我🥰
1 年前
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特滑牛乳布甸 可做5小杯 （每杯約100毫升）Super soft milk pudding serving for 5 (~100ml/cup) @365d 材料： 牛奶320毫升 淡忌廉150毫升 砂糖40克 魚膠粉 6克 清水25毫升 其他： 雲呢拿香油 隨意 Ingredients: Milk 320ml Whipping cream 150ml Sugar 40g Gelatin powder
1 年前
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蚵仔麵線（5-6人用） Oyster Vermicelli （serving for 5-6） 蚵仔材料： 蚵仔 250克 生粉 2茶匙 蕃薯粉 50克 鹽0.5茶匙 麵線與湯底： 紅麵線 300克 蝦皮 1湯匙 油蔥酥 2湯匙 雞湯 500毫升 鰹魚濃湯 100毫升 清水 800毫升 糖 1茶匙 醬油 1茶匙 胡椒粉 適量 勾芡： 生粉 3湯匙
1 年前
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街頭碗仔翅食譜（7-8人用） 材料： 薑片 4-5片 冬菇30克 （浸冬菇水250毫升） 木耳30克 粉絲1紮 豬肉 230克 清水 800毫升 雞湯 500毫升 蛋 1隻 調味： 花雕酒 1湯匙 鹽1茶匙 糖1 茶匙 豉油2 茶匙 老抽2 茶匙 芡汁： 馬蹄粉 4-5湯匙 清水 4-5湯匙 Faux Shark's Fin Soup (serv
1 年前
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蜂巢芋角（可做22至24個） Deep-fried Taro Dumplings with Pork Filling (22-24pc) 角皮材料： 澄麵200克 滾水255毫升 芋頭500克 糖2茶匙 鹽1茶匙 豬油70克 餡料： 炒熟的肉餡 370克 請參考「萬用炒肉餡」教學影片： https://youtu.be/uvS6j4wk0s4 Ingredients for wrappin