@滴口水
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一定有人感覺西門町復甦 但實際上只集中在蛋黃區 導遊眼中的地雷伴手禮店充斥漢中武昌蛋黃區 不知purebread的Jim你的費南雪伴手禮店要不要來湊熱鬧 LBC復業可能遙遙無期，Jim心頭好費南雪拌手禮店~~上市連鎖的瓦城 蛋黃區除 美觀園 萬年地下室老山東及金園外 想不到什麼能吃 尤其蔡英文唬爛後的天天利 推開拒馬的蔡英文吃西門町天天利,上海老天祿~~謝謝魷魚羹,美觀園 過成都路蛋白區西寧南清香沙茶火鍋 沙茶爐的台灣汕頭差異和日本的關係~~西門町清香沙茶火鍋，老睦家 及巷口的府城肉粽 一粒台北較少見的菜粽
寶林事件 寶林粿條何辜?未來食安的未爆彈~~PappaRich金爸爸A9 養小三証據確鑿犯很不負責任的推給粄條後 今天新聞桃園米干老店結束營業 把米酵菌酸改個名字 沒他的事了 跑去吹喇叭 有人質疑 小三証據確鑿犯我是下班時間 網路智障小花挺 現今挺不挺不重要 當年行政院官員還不是主管部會首長只是幕僚 薛香川 颱風天下班後晚上父親過生日抽時間去陪吃飯還不是吹喇叭 蔡英文秀 氣到想砸電視 最後被綠營逼下台 寶林事件小三証據確鑿犯不負責任的推論 全省粄條河粉業者哀鴻遍野跑去吹喇叭 小朱砸電視肯定沒人甩 現在電視很
只要提到威爾貝克或貝克宅就會有人來八卦來唬爛攻擊 被FB停權的八卦人士~~新口味的The Slice Shop 這回推陳出新一字不差copy了150家咖啡店名 厚度~~山海工作室~~貝克宅南京 然後說這些店都自烘豆每一家都喝過都比貝克宅好 我笑他用點大腦 智商不夠的他不懂我在笑他什麼 繼續來唬爛 讓我想起興波咖啡一樣被copy的資料八卦 這個業配網紅在我面前很得意的告訴我興波咖啡他蹭了很多粉 這個網紅從第一次見面他第一句話我就知他智商等級 又是私廚常青餃子館(常青雋宴）~~望有天見識到三宅一生尬愛馬仕 興波
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景庭虱目魚夫妻分手後 景庭這位置原本兩代經營日料的老板娘和他算我是學生的兒子擔下繼續經營的責任 生意依然火紅 上星期有朋友留言在景庭虱目魚看到一似洪先生的男子 景庭虱目魚~誰知老洪下落~~3元6虱目魚~味噌魚湯品質下滑如溜滑梯 他們分手多年 我回怎麼可能 隔几天還是過去瞄了一下 沒看見有洪先生影子 點了幾樣 肉臊飯 滷白菜燙青菜 豆腐滷蛋 煎魚肚 煎蚵仔蛋 避開洪先生時代本是三層肉 從黃記燉肉飯聊景庭虱目魚及北門鄭家豬腳的控肉~~好味道ヌ有特色的控肉 現討好一些鴕鳥客人以為瘦一點的大腿肉的控肉就比較健康 口
和一個餐飲業者聊天 聊到他因我而喜歡上的長春飯館 聊到有回他去長春飯館用餐隔桌六七個人 一聽聊天內容也是餐飲同行 一個大餐廳主廚和他手下二三手 主廚邊吃很驚艷長春的味道 和他手下說明這些菜的靈魂在那裡 他去上完廁所後回來說太厲害了 廚房 只有一個老先生 只有一口炮爐 所有湯水炒煮全用那口炮爐 速度火候太厲害了 我們餐廳他一個人可抵五個熟手 尤其乾煎魚 外酥連魚鰭魚頭就像仙貝 但裡面魚肉汁液依然飽滿鮮嫩 就像老宜記燒餅外焦酥裡頭溼潤 不像坊間裡外都乾乾硬硬 老宜記炭火烤爐多接了一鼓風機 貼好燒餅後先正常火力烘
傍晚從山海工作室出來 厚度~~山海工作室~~貝克宅南京 吃了兩個蛋糕 離la mole不遠 39訪La mole Taipei~~ 獨當一面的副主廚 不過已塞進兩個蛋糕Simone的份量都不小 開去林森北 日式喫茶食堂前田家 六個小時的前田風的ltalian course（三訪日式喫茶食堂前田家）~~急得跳進南瓜馬車 找前田光弄個兩道吃吃 先一杯白酒 小光第一道拿出牛肉 橄欖油炒再盛起 再下洋蔥沒炒到焦糖化 放入奶油 磨進不少熟成菲達起司 牛肉很快再下 下煮後的pasta起鍋再磨上菲達起司及黑胡椒粒 帶點口
今天有醫學報導滑手机會導致大腦退化 從一些人IG小白粉証實了這研究 整天滑手机的八卦人士 樓下有人云十几年只能開一家髒髒小小的咖啡店 厚度~~山海工作室~~貝克宅南京 我判斷滑手机是主因 生活重心全在手机 認識貝克宅Jeff也十几年 我真沒見過他在滑手机 為何和你差不多時間投入 現他的店大大小小超過十家 我身邊朋友有誰看見我在滑手机 你也見我非常多回 為何連FB IG都沒用 浙江武昌排骨 這回進去看到牆上500盤不是500碗 我不知誰給這盤 直覺一個懷舊且有自我想法的人 就是自信 看牆上貼的四月要漲價5元1
老廖有天line給我他在傷腦筋 牛肉販通知他要漲價 之前麵粉王子也告訴我四月很多食材會漲 橄欖油漲最多 LBC就結束 啜飲室東門，佩服拍明星的照像師那雙腿怎麼拍的~~LBC三明治回憶初訪的最終回 那都是漂洋過海 老廖用的是台灣牛呀 荷包不豐漲價前趕緊去吃 隔天就去 計程車上line給他 我過去 一到和他太太點了 青菜 拌麵及鮮牛肉湯 沒多久他就下來進滷味櫃切起來 我趕緊交待切少一些 荷包不豐且老了胃口不若之前 青菜及拌麵先上桌 才在拌麵淋上黑醋及辣油 老廖這盤牛尾牛排牛筋牛舌牛肚牛腸也上桌 老廖看一下那碗拌
從第一年米其林一直留在必比登榜的 阿國切仔麵 可能也是吝於經營網紅業配 Purebread網紅咖啡店開的起來嗎~~麵屋武藏光復店 假日我不知是否大排長龍 週間用餐時間過去雖然也都近滿座但座位還是安排的出來 只是要顧門口 不像阿城鵝肉二代善經營網紅業配週間用餐天天大排長龍 老廖心血管又住院~中原街廖家牛肉麵~~阿城鵝肉 這回一碗古味海山醬油蔥乾麵 一碗扁食湯 燙地瓜葉 切些黑白切 紅燒肉 鯊魚煙 豬心豬皮豆干 最後再加一碗豬油蔥飯吃了半碗 我一再說阿國就是那湯頭最強 花燈~~阿國切仔麵最強之點，老晴光張媽媽切
頂好名店城早年去過不少回 也路過n回 就是從沒下去地下室 一直聽聞地下室有家紅油炒手很有名 這回再路過 下去看看 一瞧這家紅油炒手也沒燙青菜直覺不用坐下來 繞去另一頭 哇 場子很大人手很多在現場包的紫琳蒸餃 瞄一下桌上客人在吃的直覺可吃 六七個人在排 場子座位那麼多應很快 就靠過去排 真的算快十分鐘上下 點了鮮肉蒸餃 小米粥及蔥油餅捲牛肉及燙青菜 去拿碟豬頭皮 上菜很快 蒸餃看皮就知不差 加薑末沒冷凍過的肉餡 現桿餃皮 小米粥瞧這模樣會差嗎 牛肉捲餅現煎蔥油餅 滷牛腱有厚度又加上肉末的甜麵醬 有水準 在吃時
purebread搬到大陸大樓後面這頭 對我言很方便 20天左右就要到後一條巷子剪髮 剪髮前先到purebread 想吃Jim想開拌手禮店的費南雪 LBC復業可能遙遙無期，Jim心頭好費南雪拌手禮店~~上市連鎖的瓦城 沒了 每天做一模11:30出爐 很快就賣完 櫃子不少甜點拿了一個紅蘿蔔蛋糕及一杯熱咖啡 傍晚肚子有點餓 店員在煮咖啡時買一個比司吉 酥鬆好吃 可惜沒蜂蜜 廚房一定有 Jim不在不好開口 紅蘿蔔蛋糕偏鬆軟不是紮實口感 奶油起司也不像坊間硬硬脆脆的起司糖霜 鬆綿的紅蘿蔔蛋糕 line給Jim抱怨他
上回去新開的貝克宅忠孝 貝克宅忠孝~~雅雅介紹的小圓麵包 好久沒去貝克宅南京本店看看Jeff Le Wilbeck Café~~堅韌的野菊花 假日傍晚過去樓上樓下坐滿客人 樓下烘豆室搬離了 獨立一個中央工廠由另個股東Eric負責 把二樓甜點主廚Swing的甜點廚房搬下來 空間更大了 威爾貝克及貝克宅系列咖啡豆及所有甜點蛋糕全自己生產 甚至還供應坊間不少咖啡店 南京店沒吧台位 Jeff如昔搬張椅子給我坐在沖泡區閒聊 他在沖給我喝時看到甜點櫃有巴斯克 請咩咩弄一塊給我 奶味很濃很綿的巴斯克 Jeff第一杯沖了他
基隆信二停車場每回到基隆 仁愛市場地下停車場在排隊都會開過來 路口的義美石頭火鍋也是每回門口一堆人 不愛排不愛等加上多是一人去基隆 愛吃石頭火鍋近年都是吃一人鍋 白寡婦被拿破崙很粗魯"做"後~明星石頭火鍋，駅前石頭火鍋 有點哈義美 這回週間天氣晴朗午後 停新聞鬧很大的東岸商場 天氣晴朗和友人港口海洋廣場走走後 想到義美石頭火鍋 時間早才五點且天氣有點熱 走去看看 OK 馬上入座 食材櫃的食材不凍不結霜印象不差 拿了一些丸子吉古拉及兩盤肉及我吃鍋必吃的金針菇兩盤 湯頭沙茶馬馬 不過吃石頭我不愛沙茶 白醋三醬油
不知為什麼這半年多來手机常常接到外賣茶的簡訊 頻率很高几乎每週 還叫我加line 我得罪了誰 把我手机號碼給了雞頭 我几乎不訂位 餐廳業者只有少數人有我手机號碼 近年前飯團也都是用line 只有和八卦人士沒有line用簡訊 到底誰這麼為我設想 怕我寂寞 宵夜麵搬去三民路不賣宵夜的宵夜麵後 中正路口的岡山羊肉人潮越來越多 宵夜麵早早打烊 已不是我這台北生活的新店人能去的 但只要回新店辦事幾都會安排在傍晚 以便辦完事能去宵夜麵解饞 這回不到六點停宵夜麵對面三民停車場 幾乎每回都免費 不到半小時 時間早有豬眼睛
上個月剪完髮走去蕭家 瞄一下客人桌子几乎都空的 年終剪髮後~~purebread的布朗尼,蕭家小館的雞米芽菜 都在等 放棄想吃阿明炒鱔魚 阿明炒鱔魚（延吉街）~~葉小姐可能認為台北有點遠了 不是店休日沒開 想放228吧 但這天227呀 過延吉街看到之前在大陸大樓停車場那頭的云滇 本以為已經結束了 原來搬到這一頭 舊址變成一家高價溫體牛火鍋店 雲滇視覺系的半成品速食店 也用qr code點餐 外場及廚房人事簡單 人事流動也不怕 蕭家及阿明就沒這麼從容 寶林事件迄今依然把罪歸究在板條 這几天新聞出現一犯罪嫌疑名
少見麵食館 不僅麵食連各種小菜都到位的 王德福只是本店有點偏我行動範圍 木柵人真的有口福~~王德福滷担麵館 新店中正路對我言方便多了 且對面就是停車場 這回整天在家修剪花木施肥沒進台北 傍晚下山覓食 新店中正路鬧區除開進耕莘醫院就這麼一個停車場 平常回新店時間偏晚 王德福七點多就在準備打烊 不容易吃到 這天時間六點多用餐巔峰 小菜品項也剩不多 一碗油潑寬帶麵 吃油潑就想配羊雜或羊肉湯 可惜王德福沒有 就牛雜湯 一片燻魚 豬頭皮 雪菜百葉及燙青菜 記得上一回吃油潑寬帶麵在八卦咖啡店 王德福味道掌握是高明 沒失
坊間滷肉飯控肉豬腳飯IG視覺系風潮下 流行業配口條包裝詞 黑金 黑金是什麼 有業配網紅小白說把糖炒到焦糖化 炒糖到濃稠這糖漿會有自然光澤覆蓋在肉品上 且自然偏紅的色澤 只要加一點醬油及鹽 但無論加多少醬油都不會黑成這樣 坊間一些名廚正常炒糖的滷肉東坡肉就可看出一二 偏黑了肯定減化炒糖工序 多的醬油及加上所謂的焦糖精 焦糖色素 雖是合法添加劑 但吃多會致癌 這片拼三層裝廉價胛心的控肉沒有一層炒糖的光澤知道什麼原因嗎 重組的控肉?~~小王煮瓜,源芳刈包 新店中正路可口豬腳 雖然沒有炒糖工序瞧這豬腳的顏色坊間少見
年後吃了几次pizza後 被FB停權的八卦人士~~新口味的The Slice Shop 挽肉與米接續赤鐵廣島燒後退出赤峰商圈~~Solo pizza，Gusto pizza 男人該道歉就要道歉~~botega del vin taipei義大利小酒館 PEPPINO 培皮諾小館~~吃完少了那種慾望 想念起淡水紅毛城滬尾漁港的ORO Pizzeria 冬天几個月淡水的淒風苦雨也終於過去了 Prost bar老板告訴過我 春天秋天淡水最宜人 週間好天氣專程走一趟滬尾漁港 榕堤到滬尾漁港 是淡水最美的一段 遊客也
寶林茶室事件 粿條成過街老鼠 粿條不是寶林自製 工廠量產的產品 那麼多店家採用怎麼只有A13的寶林出事 粿條 米粉 米台目 隔夜米炒飯 甚至麻糬......太多再製米產品不少我愛吃的 有人云是因為這些有添加了玉米澱粉 添加澱粉的食物又更多了 不只現成品 連餐廳的濃湯甚至馬賽魚湯都添加 視覺系當道下連宵夜場的稀飯滷肉臊都添加 米發酵 釀酒 酒釀 吃了一甲子怎麼都沒聽過會迅速死人的米酵菌酸毒素 有傻白云 寶林茶室事炒粿條色很深看就有問題 傻白呀 南洋炒粿條一定加南洋的甜醬油 很深色的醬油 加入椰子糖焦糖色素才變