@美食作家王刚
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在网上偶然间涉猎到陈老的视频，惊叹于鲁菜的博大精深，不仅仅有精湛的烹饪技法技艺，还有对味型和食材非常严苛的追求，所以当时就决定一定要去系统学习鲁菜正宗。幸得机会陈老愿意收我为徒，借此机会我愿意再次成为学徒，从基本功练起，争取早日成为一名合格的鲁菜厨师，也将传统的美食技艺传承下去，加油！ 简单介绍一下我老师：陈老，陈宗明，鲁菜大师颜景祥第一位入室弟子，曾任济南顶级饭庄燕喜堂、汇泉楼主厨，从业五十多年，鲁菜“活菜谱”。 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订
两年前在寻找正宗山东炒鸡的过程中遇到了盛师傅，他收我为他第27名门外徒的场景还历历在目，这次再回到枣庄还依然是收获颇丰，愿在美食的路上学无止境！ 寻访山东辣子炒鸡：https://youtu.be/4PGV5wav5rU 枣庄辣子鸡教学视频：https://youtu.be/bKbRMcxPDrg 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分
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以下是部分年菜的后厨详细教学，再配上一些凉菜和熟食就可以成为一桌完整的年夜饭，希望能帮到大家！ 电饭锅红烧肉：https://youtu.be/9PgsGxThueI 粑粑肉；蒸肉糕：https://youtu.be/jckyZuhx0NE 老妈蹄花：https://youtu.be/hY-Jt_Gpc-k 清蒸鲈鱼：https://youtu.be/2s09
本期菜品【豆瓣烧鲤鱼】 【主料】 鲤鱼（约800克） 【辅料】 五花肉（1小块） 红泡椒（几颗） 大蒜（几颗） 生姜（1小块） 大葱白（1根） 植物油（适量） 豆瓣酱（约5克） 【调味料】 食用盐（适量） 白糖（约3克） 胡椒粉（少许） 生抽酱油（约6克） 陈醋（约4克） 如果想支持
如果大家对如何区分猪“前蹄”和“后蹄”有疑问，可以观看我之前的视频：猪蹄的细节知识 https://youtu.be/bXfHrqAqQRY 本期菜品【老妈蹄花】 【主料】 猪前蹄（3只） 【辅料】 雪豆（150克） 生姜（适量） 小葱（适量） 青花椒（适量） 白芷（1小块） 【调味料 】 料酒（适
本期菜品【粉蒸牛肉】 【主料】 东北大米（500克） 糯米（100克） 牛腱子肉（约400克） 【辅料】 八角粉（约2克） 花椒面（适量） 辣椒面（适量） 生姜（1小块） 小葱头（适量） 香油（约10克） 红薯（1小块） 小葱（几根） 蒜蓉（适量） 植物油（适量） 【调味料】 食用盐（约
事实证明虽说石锅理论上煮火锅效果会更好，但是在加温烧热的过程中非常容易产生裂痕，所以的确不太适合长时间用温度较高的火来加热 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下
煎蛋饼技术总结： 1. 热锅后再将鸡蛋搅散至有小气泡 2. 润锅后下入鸡蛋，全程中小火以免糊锅 3. 蛋饼必须够大够薄，辅料的香味才能激发并且成品香脆 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详
祝YouTube的朋友们新年快乐，虎虎生威！以下是我今年年夜饭中所有菜品的详细教学链接和整个年菜制作的流程，希望能帮到大家，年夜饭学起来！ 粑粑肉（蒸肉糕）：https://youtu.be/jckyZuhx0NE 咸烧白（梅菜扣肉）：https://youtu.be/OvhUqSbY1E4 四喜丸子（红烧狮子头）：h
大家好，今天和大家分享一道硬菜“冰糖肘子”，喜欢吃肉的朋友不要错过，此菜的味型为甜中带咸，需要将肘子煮至完全软烂才可以保证不腻。对于不知道如何分辨猪前肘和猪后肘的朋友可以参考我之前的视频：https://youtu.be/bXfHrqAqQRY 本期菜品【冰糖肘子】 【主料】 新鲜前肘
本期菜品【爆炒鱿鱼】 【主料】 冰鲜鱿鱼（1500克） 【辅料】 西芹（几根） 大葱（1根） 大红椒（小半个） 木耳（适量） 生姜（适量） 大蒜（适量） 干辣椒（几颗） 植物油（适量） 【料汁】 料酒（约20克） 生抽酱油（10克） 花椒油（3克） 鸡精（约2克） 胡椒粉（约1克） 白
大家心心念念四伯爷的牙终于补好了，感谢大家一直以来的关心！ 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和
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经过上次去福州深入了解“佛跳墙”后，就决定亲自给四伯做一次相对软烂的版本。五天的制作过程全都纪录在了这个视频中，并且之前还花了近一个月在收集和寻找优良的食材，相信大家通过时间长短就能判断这道菜的复杂程度。“佛跳墙”的确是将鲜味融合到极致的一道名菜，但食材价
大家好，今天和大家分享一道聚会必备好菜“大盘鸡”，其实大盘鸡有很多变种的做法，最出名的当为“新疆大盘鸡”，是一道源于新疆公路文化的地道江湖菜，本身就结合了非常多地方的特色，大家在制作的时候也可以根据自己喜好来调整其口味。一大盘鸡再配上满满汤汁的裤带面和土豆，真的安逸！ 本期菜品【大盘土鸡】 【主料】 土公鸡（约6斤） 【辅料】 淀粉（适量） 香料水（适量） 干辣椒（适量） 黄皮土豆（3个） 青椒（适量） 红椒（适量） 大葱（2根） 大蒜（适量） 生姜（几块） 洋葱（1个） 土冰糖（1小块） 植物油（适量）