最終魔王關卡 教官竟然哭了！？巧克力戚風蛋糕捲 烘焙丙級 #我要成為烘焙王

巧克力蛋糕捲被喻為考試大魔王
考生聞聲色變，也是新手大白的最終關卡
結果卻讓教官多多哭了...

巧克力蛋糕捲材料表
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蛋黃糊：
熱水308g、可可粉77g、沙拉油231g、低筋麵粉283g、小蘇打粉10g、蛋黃257g

蛋白霜：
蛋白514g、鹽8g、塔塔粉3g、細砂糖308g

烤箱上火180度下火140度烤10~15分鐘，烤盤轉向，上火關掉下火140度烤12分鐘

※配方表出自丙檢參考書，未取得出版社授權同意，故不提供詳細百分比
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