#一味傍身世界通行|星期一至五晚上 8:30 PM|HOY TV 77台
李安生 脆皮菠蘿包
麵糰材料 :
高筋麵粉 300 克
蛋液 30 克
糖 60 克
鹽 2 克
即發酵母 4 克
無鹽牛油 45 克
水 150 毫升
菠蘿皮材料:
低筋麵粉 88 克
糖 70 克
梳打粉 7 克
豬油 30 克
蛋液 12 克
牛油 14 克
奶粉 4 克
臭粉 2 克
麵包做法:
1.將酵母及糖, 以溫水拌勻
2.高筋麵粉、蛋液、鹽 加(1) 攪勻成麵糰
3.用手揉搓至起筋, 把牛油包在麵糰中間包 實, 搓至光滑
4. 蓋上保鮮紙, 以 35C 發酵 45 分鐘
5. 完成後將麵糰分割成 6 等份, 每個約 100 克, 搓成球狀, 放入焗盤, 蓋保鮮紙 靜置 10 分鐘
6.鬆弛完成, 取出搓圓排氣, 再蓋好發酵 50 分鐘
7. 將菠蘿皮所有材料搓勻, 分 6 等份, 每份 約 35 克, 壓成塊狀, 放上發酵完成麵包上
8. 放入 180C 爐, 焗 15 分鐘, 完成
🎥【一味傍身 世界通行】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYWL9Swv3VRgTrpLqMCvw3cr
🎥【馬田港原味】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYVW3iLrk24r6uO8fUpNclXM
🎥【就是青春】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYUWiZuDbLzIWuMJpWEr1w5k
🎥【離鄉別井的故事】更多影片
YouTube:https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYVJ3ouRVAu7cN3aPavP6Juw
🎥【煮題COOK】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYV3NlOBHyJ5RMxTjgIRuWWw
🎥【Chef4】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLGqnVMUZYg1fuEcyt_1toAvXiUS4SEjlC
Follow US:
YouTube: https://www.youtube.com/c/好好制作
IG: https://www.instagram.com/howhowproductionshk/
FB: https://www.facebook.com/Howhowproductions
影片關鍵字:
#一味傍身世界通行 #HOYTV77台 #Chef4 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #好好制作 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #李偉強 #葉世昌 #陳超平 #李安生 #強哥 #昌哥 #Anson #Stanley #C4 #大廚爸爸 #港式 #味道 #地道 #傳統 #經典
李安生 脆皮菠蘿包
麵糰材料 :
高筋麵粉 300 克
蛋液 30 克
糖 60 克
鹽 2 克
即發酵母 4 克
無鹽牛油 45 克
水 150 毫升
菠蘿皮材料:
低筋麵粉 88 克
糖 70 克
梳打粉 7 克
豬油 30 克
蛋液 12 克
牛油 14 克
奶粉 4 克
臭粉 2 克
麵包做法:
1.將酵母及糖, 以溫水拌勻
2.高筋麵粉、蛋液、鹽 加(1) 攪勻成麵糰
3.用手揉搓至起筋, 把牛油包在麵糰中間包 實, 搓至光滑
4. 蓋上保鮮紙, 以 35C 發酵 45 分鐘
5. 完成後將麵糰分割成 6 等份, 每個約 100 克, 搓成球狀, 放入焗盤, 蓋保鮮紙 靜置 10 分鐘
6.鬆弛完成, 取出搓圓排氣, 再蓋好發酵 50 分鐘
7. 將菠蘿皮所有材料搓勻, 分 6 等份, 每份 約 35 克, 壓成塊狀, 放上發酵完成麵包上
8. 放入 180C 爐, 焗 15 分鐘, 完成
🎥【一味傍身 世界通行】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYWL9Swv3VRgTrpLqMCvw3cr
🎥【馬田港原味】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYVW3iLrk24r6uO8fUpNclXM
🎥【就是青春】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYUWiZuDbLzIWuMJpWEr1w5k
🎥【離鄉別井的故事】更多影片
YouTube:https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYVJ3ouRVAu7cN3aPavP6Juw
🎥【煮題COOK】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYV3NlOBHyJ5RMxTjgIRuWWw
🎥【Chef4】更多影片
YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLGqnVMUZYg1fuEcyt_1toAvXiUS4SEjlC
Follow US:
YouTube: https://www.youtube.com/c/好好制作
IG: https://www.instagram.com/howhowproductionshk/
FB: https://www.facebook.com/Howhowproductions
影片關鍵字:
#一味傍身世界通行 #HOYTV77台 #Chef4 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #好好制作 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #李偉強 #葉世昌 #陳超平 #李安生 #強哥 #昌哥 #Anson #Stanley #C4 #大廚爸爸 #港式 #味道 #地道 #傳統 #經典