▲ 翼豆又稱楊桃豆、四角豆
外型很像被拉長的小楊桃
你說你想小楊桃，偏偏註定要落腳... （唱）
沒想到這種原住民山菜
賣場就有在賣
好奇買來吃吃看
吃起來鮮脆爽口
瓜主廚說有點像山蘇
作法
將翼豆洗乾淨後
撕去兩旁的絲
連頭尾一起去除
（有點像四季豆那樣）
斜切成易入口的大小
放入加鹽滾水中川燙30-40秒
熱鍋炒香小魚乾、蒜末
將川燙後的翼豆放入
加入一小匙醬油、跟米...
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【炒翼豆食譜 】外觀像長型楊桃，原住民山菜鮮脆好吃
3 年前
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