隔夜也软，早餐不知道吃啥就做它！

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———————————本期内容———————————
食谱：
高筋面粉300克，耐高糖干酵母3克，糖30克，盐5克，全蛋48克（1个也行），牛奶180克，黄油18克
液体量你们根据自己面粉调整一下，反正我是觉得还可以，不太粘手的。

Tips：这里再跟大家说几个可以变化的材料。
全蛋可以换成蛋黄48克，那样做出来的汉堡胚会更加松软，要是有多余的蛋黄直接放蛋黄。
高筋面粉如果比较劲道，蛋白质比较高，这里也可以换一点低筋面粉，吃起来也会更加松软。可以用30克低筋面粉，270克高筋面粉。
想要奶味更浓的，再加点奶粉也没问题，加面粉量的3%。
没有牛奶也可以用水，水放160克左右。

———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
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做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
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制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
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———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
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蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0