嗜酸的人，這家酸菜白肉鍋非常值得一試。
先把最直接的心得寫在前頭，
四平小館和台北其它幾家酸菜白肉鍋最顯著的區別在於酸度，
使用的當然是自家醃製天然發酵而成的大白菜，酸香明亮，
剛開始下鍋時，對於平常沒吃這麼酸的人來說味道正好，
越煮滋味逐漸滲入湯頭中，不光是單一硬生生的酸度，
混合著鍋裡的海鮮，這酸菜白肉鍋在接近尾聲時不只圓潤的酸爽，
連同鮮味一併攻頂，著實好吃。
就個人口味來說，我算是高酸愛好者，平常吃麵線、水餃等...
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四平小館 - 酸香生津，難得我沾醬都沒用上半碗
2 年前
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