2022 年二月份的週末拜訪了位於北加州 Cupertino 的段純貞牛肉麵 Duan Chun Zhen Noodle House,剛開幕三個月左右相當受歡迎。段純貞創辦於新竹市的牛肉麵餐廳,創辦人的祖母在 1948 年在新竹販售自製的醬料滷水,後來便以祖母的名字創辦了這家牛肉麵餐廳。從快炒獨門 23 種香料開始,牛肉湯底需要經歷 18 個小時的熬煮,工法相當複雜。週日中午左右不需要排隊就有座位,入座之後研究了一下...
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2022 年二月份的週末拜訪了位於北加州 Cupertino 的段純貞牛肉麵 Duan Chun Zhen Noodle House,剛開幕三個月左右相當受歡迎。段純貞創辦於新竹市的牛肉麵餐廳,創辦人的祖母在 1948 年在新竹販售自製的醬料滷水,後來便以祖母的名字創辦了這家牛肉麵餐廳。從快炒獨門 23 種香料開始,牛肉湯底需要經歷 18 個小時的熬煮,工法相當複雜。週日中午左右不需要排隊就有座位,入座之後研究了一下...