米酵菌酸元凶有它？食材新舊混放 廚房蟑螂噁爬｜華視新聞 20240402

寶林茶室食物中毒案，現在定調原因就出在米酵菌酸，只是它從何而來？有專家認為可能和蟑螂排泄物有關。因為早在台北市衛生局第一次稽查寶林茶室時，就有發現蟑螂排泄物。台大醫學院教授李建璋表示，蟑螂排泄物可能含有「唐菖蒲柏克氏菌」，加上環境和條件就有利於米酵菌酸的生成。除此之外，有平面媒體表示，檢警查出主廚跟代班交接不清，新舊粿條存放在一起，並沒有明確標示，是否有誤用到過期品也可能是釀禍原因。
https://news.cts.com.tw/cts/society/202404/202404022305958.html
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