作為構成粵菜的其中一個重要流派，順德這個魚米之鄉是不少美味河鮮菜式的發源地。其聞名之處並不在於用料有多名貴，而是對於廚師的手功火候是否已到爐火純青的地步有很高的要求，「廚出鳳城」之說不脛而走。
今集潘師傅為大家示範幾款傳統順德菜的整法，包括魚麵、焗魚腸、拆魚羹、煎釀鯪魚等等，有對自己手藝胸有成竹的觀眾朋友，不妨可以試試在家複製這些菜式；又或者可以直接到訪師傅所在的私房菜餐廳大飽口福😋
睿私房菜
餐廳地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 28及29樓
訂位查詢熱線☎️6037 3288
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Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A7C - 16-35mm f/4 Zeiss
iPhone 13 Pro
穩定器：
DJI Osmo Mobile 4
收音：
Rode Wireless Go II
腳架：
Peak Design
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