《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介名單將在11日公布，往年每到此際總是話題十足，然而今年餐飲業甫遇疫情重創，多是小本經營的必比登小吃，更是難以招架；像萬華華西街就有3家超過40年歷史的老字號必比登小吃，偏偏當地是這波COVID-19受災最嚴的地區，兩度蟬聯的「小王煮瓜」和2020年新上榜的「源芳刈包」都店休逾2個月才復出，隔鄰「昶鴻麵點」至今已快３個月未營業，西門挺的「老山東牛肉麵」生意最慘時跌至１％，萬華周圍各商圈的必比登小吃，也幾乎家家苦撐。
華西街2個月人人自危 小王煮瓜復業業績約昔4成
2019年4月初登《米其林指南臺北2019》必比登推薦，同年重新裝潢，更名為「小王煮瓜」，2020年繼續蟬聯必比登推薦，在華西街夜市賣了45個年頭的「小王煮瓜」，早已經是當地的人氣美食。《米其林指南》是這樣形容它的：「小王清湯瓜仔肉的黑金滷肉飯入口黏稠，甜而不膩，清湯瓜仔肉湯頭清香回甘，肉塊更保有嚼勁。」兩道菜色正是老店明星商品。
「小王煮瓜」二代老闆王捷生對用料非常有自信，溫體豬、上等的萬家香醬油與香菇，招牌香菇滷肉飯，以小火熬煮才逼得出膠質，「賣的是品質，不會讓客人吃一次就不來」。1碗白飯鋪上滿滿的肉塊和香菇，棕黑色的滷肉透著油亮的光澤，令人垂涎欲滴。王捷生分享可以從口味較清淡的香菇吃起，再品嘗滷了6到8小時的肉丁，最後的重頭戲就是大口大口吃下充滿滷汁精華的白飯，如此品嘗，才有層次感。
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