西村洋子是一名來自日本鐮倉的家庭主婦，她自創的一道素麵料理成功入選本屆奧運選手村餐廳菜單。
受疫情影響，东京奧運會期間，選手只能在奧運村、練習場雨比賽場館間往返，奧運村餐廳因此成為選手們用餐的唯一選擇。
為了讓各國運動員能夠品嘗到道地的日本料理，東京奧組委早前舉辦了一场奧運村美食徵集大賽。西村洋子的素麵料理就是優勝者之一。
除此之外，運動員們還可以在奧運村品嘗到其他日本傳統美食，比如天婦羅、拉麵等。
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