💛 30 tuorli per un chilo di farina😍 Siamo nelle Langhe a preparare i famosi tajarin!🔥 Il condimento preferito di @cookergirl7209 ? Un ragù di salsiccia succulento e aromatico…l'abbinamento perfetto💥 Dovete assolutamente provarliii🍝
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE IMPASTO PASTA FRESCA
01:37 – RIPOSO PASTA FRESCA
01:47 – COTTURA SALSICCIA
02:14 – PREPARAZIONE E COTTURA RAGÙ DI SALSICCIA
03:34 – STESURA PASTA
05:38 – COTTURA E CONDIMENTO PASTA
06:40 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Tajarin-30-tuorli-al-ragu-di-salsiccia.html
★ INGREDIENTI
PER LA PASTA FRESCA
Farina 0 250 g
Tuorli 11
Olio extravergine d'oliva q.b.
Semola di grano duro rimacinata (per spolverizzare) q.b.
PER IL RAGÙ DI SALSICCIA
Salsiccia 600 g
Passata di pomodoro 250 g
Cipolle 1
Carote 1
Sedano 1 costa
Aglio 1 spicchio
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Vino rosso 200 g
Alloro q.b.
Timo q.b.
Rosmarino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Acqua q.b.
PER MANTECARE
Burro freddo q.b.
Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) q.b.
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Farina 0 250 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Semola di grano duro rimacinata (per spolverizzare) q.b.
PER IL RAGÙ DI SALSICCIA
Salsiccia 600 g
Passata di pomodoro 250 g
Cipolle 1
Carote 1
Sedano 1 costa
Aglio 1 spicchio
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Vino rosso 200 g
Alloro q.b.
Timo q.b.
Rosmarino q.b.
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