鹹蛋絲瓜黃魚【詹姆士】
主食材
黃魚1尾(洗淨去鱗去內臟)、絲瓜1根(去皮)、薑末30克、蒜末1大匙、鹹蛋2顆(去殼)
調味料
香油、白胡椒粉、沙拉油、研磨海鹽
步驟
1.取黃魚劃刀，塗抹研磨海鹽抓醃；取絲瓜對剖切片、鹹蛋壓扁切碎，備用。
2.起鍋熱沙拉油，加入鹹蛋炒香，再放入絲瓜拌炒後加蓋燜熟，接著倒入熱水100c.c煨煮。
3.起鍋熱沙拉油，放入黃魚大火煎上色後翻面，接著加入薑末、蒜末、上步驟料燜煮至熟，起鍋前加入白胡椒粉、香油提味。
4.取成品盤，倒入上步驟料組裝即完成。
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