食農搜查線－上下游

來賓：品利農場場主謝明樹 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 什麼行業如此好康，除了收入全是現金、還不用繳稅？因為這兩個優勢，品利農場場主謝明樹立志要當大農、賺取大財富。他從木瓜賺到第一桶金，盤商捧著現金在木瓜園外等收購，隨後不斷擴大面積，高峰時曾種植 68 公頃的水果，還建立內外銷管道。雖然曾因天災賠掉西瓜，也因種植鳳梨的意外而受傷，但他擁有精準眼光、對市場走向極為敏銳，不只勇於嘗試、更勇於「砍掉重練」，如今除了是蜜棗大戶，也靠「都香 3 號」引領百香果市場。 謝明樹分享「農業投資心法」，如何選擇標的？如何經營品牌？如何提昇品質？如何決定進場、退場時機？務農不必苦哈哈，跟著謝明樹來當大富農吧！ 01:20 農家出身，從中船優退又回到農家 5:00 務農能賺錢，現金收入又免稅，立志當大農 8:40 種過十幾種水果，對市場非常敏銳 14:10 種鳳梨差點毀容，天災、缺工都是困境 18:20 調節蜜棗產期與品種，拉長銷售期 22:05 都香 3 號掛果期長，八成熟到全熟都好吃 26:35 不要把加工當成退路，全力拚鮮果高品質 30:40 作生意原則無它，「誠實誠實再誠實」 36:05 莫忘務農的初衷，品質提升最重要 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 立志做大農！蜜棗大戶謝明樹眼光神準，押寶百香果新品種「都香 3 號」超甜帶花香 百香果秘密01》百香果為何「喇一喇」 比較好吃？與時鐘、蓮花之神秘關係揭曉 百香果秘密02》驚心動魄的產業秘辛！新品種誕生三年遇絕症，無毒苗救援成功卻遭逆襲 【蜜棗秘密】台灣蜜棗全球第一，你一定要知道的蜜棗十件事！ ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：上下游新聞總編輯楊語芸 主持：上下游新聞記者孫維揚 春天就是要追花，全台各地的杜鵑城、苦楝和木棉步道都已花開滿枝椏。其實台灣一年有十個月可以賞杜鵑，賞花行事曆怎麼安排？全台有八成杜鵑來自萬里、金山，契機居然是陽明山地價漲！苦楝超浪漫卻有個「苦」字該改名嗎？知名苦楝步道的幕後功臣原來是個理工男！西拉雅原住民個個是木棉花達人，吃喝睡都離不開它！騎車經過木棉花道會滑跤該怎麼辦？這一集跟著記者賞花、聽故事，拉著春天的尾巴，一起浪漫吧。 1:30 金山萬里是杜鵑花盆栽大本營 4:30 台灣常見杜鵑品種盤點，賞花行事曆大公開 10:20 苦楝應該改名為楝樹嗎？ 13:10 苦楝有什麼實用價值？ 16:35 知名苦楝樹步道怎麼來的？ 19:50 台灣原住民如何運用木棉花？ 23:40 木棉樹該如何賞花又沒有「副作用」 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 全台八成杜鵑花都來自這裡！喝陽明山泉水長大，「萬金」杜鵑王國燦爛盛放 【苦楝秘密】跟春天談一場粉紫戀愛！最浪漫本土樹種「苦」在哪？該改名嗎？ 木棉花季節》木棉是西拉雅族人的便當盒，棉絮當枕頭，木棉花曬乾煮蜜茶，淡淡帶花香 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：上下游新聞記者孫維揚 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 為什麼菊花秋天要照燈、春天要遮光？長成一棵像大蘑菇的菊花盆栽是怎麼種的？為什麼記者說「送菊花跟繡球花的 CP 值最高」？繡球花種植學問多，又要搬家又要改變土壤酸鹼值為哪椿？切花、盆花品種不同差在哪？文心蘭外銷不搭飛機改搭船舶，關鍵是什麼？搶攻歐洲、澳洲市場，文心蘭花農也太厲害！外行看熱鬧，內行看門道，讓記者帶大家進入菊花、繡球花、文心蘭的花花世界，收藏三花知識，認識三花產業，成為三花達人。 2:00 菊花全年有產，為什麼台灣多用在拜拜？ 7:10 台灣栽植菊花的困境與解方 13:20 你說的一朵跟我說的一朵不一樣？ 19:40 認識繡球花的裝飾花與兩性花 22:30 土壤酸鹼值決定繡球花的花色？繡球花為何隨季節搬家？ 25:00 繡球花農成功轉型休閒觀光的契機與成果 26:40 文心蘭為什麼種在石頭上？ 31:30 台灣搶下日本文心蘭市場的關鍵是保鮮技術的突破 34:10 花卉業者進軍澳洲、歐洲成果斐然 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 歐美都愛菊花，台灣只拿來拜拜太可惜！近年產業萎縮，需加速育種、突破祭祀市場 菊花解密 》波斯菊不是菊花，花農都是數學家，一朵菊竟有數百朵花，菊花怎麼插才好看？ 繡球花非花？花色為何變變變？「蒙娜麗莎」有蕾絲，「無盡夏」最常見，「婚紗」太夢幻 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：莓果日記農場主楊士藝 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 春天來了，台灣藍莓產業也正在萌芽，這集節目請來台灣藍莓先行者──莓果日記農場主楊士藝，介紹藍莓在台灣種植的狀況、優勢與困境。藍莓是少數可以連皮帶籽通通吃下肚的水果，特別適合老人、小孩。學者說國內藍莓種植面積還有擴建的潛力，但藍莓栽植可不容易，入行有哪些注意事項？現有的農場又都如何分眾經營？來聽果農一步一腳印、拓建藍莓版圖的動人故事。 2:10 藍莓有哪些品種？台灣適合種哪一種藍莓？ 7:20 台灣人為什麼喜歡藍莓？ 10:05 在台灣種植藍莓有哪些困難？ 19:10 大品牌藍莓是擴大或壓縮小農空間？ 22:30 台灣藍莓可以借鏡澳洲經驗嗎？ 29:30 其他果農怎麼做？ 32:30 對其他欲入行新手的建議 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 小農藍莓之路 01》楊士藝專攻有機高品質藍莓，強化專業育種，優質藍莓供不應求 小農藍莓之路 02》呼密農場生鮮＋觀光，藍莓、黑莓、覆盆莓、草莓成「莓果樂園」 國產藍莓打出一片天，山丘藍30公頃居冠，小農藍莓也大受歡迎，學者：仍有入場空間 超級食物藍莓，在台灣也能種得好！兔眼、南高叢藍莓適地種，產量不輸國外 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: [https://www.facebook.com/newsandmarket](< https://www.facebook.com/newsandmarket>)>) IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

歐美國家花了 20 年才達成的能源轉型目標，台灣企圖在 9 年內完成，政府要兌現綠色支票，只好打造「失速列車」拚命往前衝！不只把雜糧復興基地劃成「不利耕作區」，還打算在全國一半的魚塭推行漁電共生。台灣用電需求集中在都會區或工業區，興建光電所需用地卻始終跟農漁村伸手，不公不義的綠能政策還能叫「綠」能嗎？請聽專題記者陸空調查後的「光電海」實況闡析，以及誠摰的心得分享。 來賓：上下游新聞記者林吉洋 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 01:35 台灣西海岸為何變成光電海？ 05:20 光電開發需劃設多少面積？ 07:10 不利耕作區的實際情況 09:40 漁與光電可以兼得？ 14:20 何謂綠能發展區？ 17:35 光電對地方文化的侵擾 20:40 光電對環境與生態的破壞 23:20 錯誤綠能「經典」案例 27:00 偏鄉為何成為綠能重災區？ 32:00 公民電廠推不動，卡關在哪裡？ 36:20 媒體的工作在指出「結構之惡」 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 破碎的西海岸 | 農田．魚塭．光電海 被困住的公民電廠 | 能源轉型獨漏的公民發電力 焦點議題 錯誤綠能犧牲農漁村相關報導 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：高雄區農業改良場研究員賴榮茂 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 什麼樣的蓮霧種植法這麼厲害，從新竹到屏東的果農都在問，連種草莓的果農也想知道？高雄農改場研究員賴榮茂獨創的「高醣栽培法」可說是驚動武林，一改過去噴農藥、罩黑網來催出蓮霧花，而是利用累積果樹醣分達到培養花的目的，讓果農、環境、消費者三贏。 節目也跟賴榮茂聊到台灣的蓮霧品種，每個品種的身世都是一則則傳奇故事，映襯出台灣農民與研究員的專業與堅持。趁著蓮霧盛產期，來聽研究員說故事囉～～ 02:40 南洋粉紅種蓮霧：黑珍珠、黑鑽石、黑金剛的故事 07:35 泰國種蓮霧的興衰與進擊 11:05 印尼大果種育出黑糖芭比、春之戀、夏之桃 17:10 蓮霧本是夏果，為什麼變成冬天的主力水果？ 20:55 蓮霧催花兩種方法都是意外發現的 27:50 何謂「高醣種植法」？ 34:20 「高醣種植法」好處多，實例會說話 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 如何讓蓮霧花開滿枝頭？賴榮茂獨創「高醣栽培法」，不用農藥、不覆黑網，花葉茂盛強壯 【蓮霧圖鑑】黑珍珠、金剛、鑽石身世傳奇，春之桃、夏之戀稀奇，新市白蓮霧令人懷念 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG：https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：上下游新聞總編輯楊語芸、上下游新聞記者林怡均 主持：上下游新聞記者孫維揚 全球掀起保存特色豬種風潮，台灣也有專屬的「黑豬」，油脂豐美、肉質軟嫩，中西料理皆宜，還有一群台灣「腦粉」只愛黑豬。但黑豬產業卻不斷萎縮，為什麼會這樣？台灣本土黑豬若真的消失，會產生什麼問題？ 《上下游》記者深入黑豬產業上下游，也採訪每位固守崗位的豬農、攤商、學者，剖析他們如何面對黑豬產業的困境。本土黑豬有辦法重新搶回國人的眼球、攻佔台灣餐桌嗎？來聽這一集！ 03:03 主流白豬與台灣黑豬怎麼分？ 05:11 肉質軟嫩「好油」多，中西名廚都愛 11:47 廚餘處理能手，剩食、酒粕、豆渣都幫忙吃光 17:03 台灣限制廚餘養豬，豬農怎麼因應？ 21:23 黑豬市佔率不斷下滑，南部養豬卻難買到黑豬肉？ 26:53 各家種原大不同，一種黑豬多種樣貌？ 32:44 各國如何提升特色豬的地位？ 35:25 保存台灣黑豬的英雄們 41:00 賣黑豬肉，讓專業的來…… ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 進擊的黑豬，保種的世界潮流 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：農試所農業化學組副研究員江志峰 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 台灣農民技術好、產量高、育種改良樣樣都厲害，就可惜對土壤的知識不足，除了會過量用肥，也不知道該如何挽救外在條件導致的土壤劣化。全台灣 80 萬公頃農地中，酸化、鹽化土壤超過 26 萬公頃，十分驚人！ 土壤專家江志峰踐行「每年改良 200 公頃土壤」的使命，利用他的專業讓劣土回春。為了幫助農民，他曾經一個月台灣繞三圈，早上在高雄割稻、下午在宜蘭插秧，為農地「開處方箋」，看到農民收成增加就有滿滿的成就感。「改變的時候到了！」江志峰呼籲，極端氣候必須提早因應，農業才能永續經營。到底要如何改變？來聽猶如土壤醫師的江志峰怎麼說。 2:30 求學過程受到土壤大師啟發 5:08 土壤調查是在「調查」什麼？如何調查？ 9:55 實驗田面積遍布全台，一個月台灣繞三圈 13:30 台灣農地酸化、鹽化情況 15:50 如何拯救酸化土壤？ 19:40 如何拯救鹽化土壤？ 21:50 何謂「保育耕犁」？ 25:20 土壤不可「偏食」，輪種效益更高 30:35 每年要改良 200 公頃土壤 34:40 農民如何賺碳匯？ ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 讓地力返老回春，就是他的使命！農試所專家江志峰，以耕作恢復台灣農地生命力 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：慢島生活創辦人賴青松 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 台灣食米量直線下降，但清酒進口量卻不斷上升，農村需要產業支撐，如果將稻田拿來種酒米，我們自己作地酒，會是挽救稻米的出路嗎？而台灣土地上種得出地酒文化嗎？ 宜蘭員山深溝小農們前往九州見學，看百年酒造如何釀酒；意外得知山中凋零農村也想要靠地酒重新出發，甚至連當年釀酒的酵母菌都要找回來！一邊要活化地酒產業，一邊要地酒文化落地，小農們在這段美好的台日友誼中學習到什麼？未來可以跟日本再有什麼合作？用地酒翻轉農村是空談還是可以實踐的夢想？請聽「資深青農」賴青松的分析！ 5:25 食米量下降，如何讓青農想種田嗎？ 10:00 台灣學習西方的飲酒「習慣」，但文化未落地 15:00 造訪宮崎唯一酒造，電視台全程跟拍 19:00 千德酒造大門開，可看、可摸也可嚐 22:50 人口老化、地方凋零，美鄉町想從地酒重新出發 29:20 深溝小農協助美鄉町收割酒米 35:40 不只是把米變成酒，農民動手釀才會有更多可能 40:10 地酒的文化需要長時間培養 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 日治時代米種大復活！任永旭復耕「古品種稻米」釀清酒，深溝好水打造「漫慢地酒」 夢幻酒米釀清酒終於成真！吉野一號做吟釀，酒體乾淨香甜，備受專家肯定 日本百年酒造社長訪台，與台灣地酒生力軍交流，期待宜蘭地酒 Level Up 地酒嘗試！台灣米能不能釀在地好酒？米品種、釀酒機械都是關鍵 延伸聆聽： EP58：打造《半農理想國》，賴青松如何找到農村復興方程式？20年務農精華一集濃縮！ ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：上下游新聞總編輯楊語芸 主持：上下游新聞記者孫維揚 沙灘車熱潮從屏東、宜蘭「感染」到花蓮，曼波海灘是目前最熱門的沙灘車熱點。記者前往花蓮採訪，老少遊客飆沙過溪大呼過癮，業者自豪創意不斷蔚為風潮，但背後的代價卻不小。沙灘車易翻覆，遊憩風險高；業者違法經營，農地非農用且破壞生態，噪音與揚塵也讓當地居民大呼吃不消。明明是違法亂紀，中央地方卻互踢皮球，到底怎麼回事？業者、環團、居民、民代又是怎麼說？沙灘車到底能不能玩？聽完這一集就有答案！ 3:45 花蓮曼波海灘為何成為沙灘車熱點？ 6:00 沙灘車都是誰在玩？不是只有年輕人 9:10 沙灘車易翻車，遊客安全堪憂 11:31 寧靜農村如何受擾？ 16:00 業者罰不怕，因為沙灘車太好賺？ 19:22 沙灘奔馳過溪甩尾，破壞生態無人管 23:40 業者有話說：沙灘可再生、村落有回饋 26:50 記者揭各單位互踢皮球 36:00 不是要禁止沙灘車，而是希望合法納管 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 沙灘車調查01》飆沙過溪超刺激，碾壓生態無人知，美拍吸睛但意外頻傳藏風險 沙灘車調查02》高價搶農地蓋停車場，噪音揚塵擋路權，居民敢怒不敢言 沙灘車調查03》違反多項法規，管理多頭馬車，業者呼籲：就地合法或闢專區 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：湧升海洋創辦人徐承堉 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 秋風起、蟹正肥，您知道台灣有哪些螃蟹嗎？花蟹、青蟹、扁蟹、紅蟳如何區分？快來聽海鮮達人的「食蟹指南」。原來帝王蟹不是螃蟹！（「螃蟹一呀爪八個」，有機會看到整隻帝王蟹時不妨數數看牠們有幾隻腳？）蟹肉棒沒有蟹肉！扁蟹只有公蟹找不到母蟹！抓海蟹用籠子、抓泥蟹用腳踩！更多螃蟹大驚奇都在這一集。 另外，萬里蟹為什麼年年遲到？在台灣養大閘蟹有沒有環境風險？喜歡吃蟹，就要在乎漁業永續管理，到底要怎麼聰明吃螃蟹未來才不會「無蟹可及」？請一起來關心。 1:20 螃蟹如何區分？萬里「三巨頭」是指哪些海蟹？ 5:20 捕捉海蟹的工具是什麼？有專門的捕蟹人嗎？ 8:40 澎湖扁蟹趣事多，蟹肉棒是用扁蟹作的嗎？ 11:08 帝王蟹居然不是螃蟹 12:30 紅蟳、沙公、沙母、處女蟳通通是青蟹 16:50 養殖大閘蟹可能產生什麼環境威脅？ 20:40 台灣每年進口多少螃蟹？哪些是進口螃蟹？ 25:20 繁殖期吃螃蟹是否違反「永績」原則？ 31:15 想要漁業永續，消費者可以做什麼？ ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 蟹蟹家族01》來認識萬里蟹三巨頭！鮮甜海蟹怎麼挑？台灣螃蟹全攻略 蟹蟹家族02》紅蟳＝青蟹？沙母沙公菜蟳處女蟳怎麼分？解鎖最熟悉的潮間帶美味 蟹蟹家族03》悠游溪流湖泊的淡水蟹：本土毛蟹vs.進口大閘蟹，養殖外來蟹苗當心入侵種危機 遲到的花蟹三點蟹石蟳終於進港！萬里蟹去哪裡？缺少精確統計，難做科學研究 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

EP81：與水共生舊聚落，共煮分享長照村，社子島需要的是「整體開發」嗎？ 來賓：《城中一座島》作者張式慧、柳志昀 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 提到社子島，大家腦中浮現的印象是什麼？淹水、落後、違建、抗爭？看似「亟待開發」的社子島，實際上有著獨特的歷史紋理、豐美的人情風景和美麗的河岸水路，更是台北市重要的葉菜產區。只是早年的「限建禁令」像緊箍咒一樣讓他們難以發展，而歷任首長對它的想像又僅有經濟開發利益。《城中一座島》用一本書的厚度與誠意，回顧並梳理複雜、糾葛的歷史脈絡與長達 50 年的開發爭議，更利用多達六成的篇幅，介紹社子島不為外界所知的面貌。 這集節目邀請《城中一座島》作者之二：柳志昀和張式慧，一個循著城市的掌紋，帶聽眾認識社子島的聚落、宗教、人與人交會的節點；一個翻譯流水的語言，讓大家領會社子島多元的農業生態、濱水而居的生活和城市難得一見的天然長照村。都市人稱羡的生活是這裡的現在進行式，請跟著兩位作者走一趟社子島，一起來思索什麼是一個地方進步與否的定義？ 6:20 「社子島時區」展現居民的生活節奏 10:20 社子島自外於都市的農業生態 14:10 社子島多元又有趣的宗教信仰 18:25 特殊的土地公產制度：李復發號 21:20 社子島居民與水的關係 24:10 老人趴趴走的天然長照村 34:55 開發 vs. 保留不該是零和賽局 38:40 全台有 162 件區段徵收ing…… ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 【書摘】走進《城中一座島》，認識社子島聚落紋理與產業生態，拆解 50 年開發爭議 看見社子島01》台北最後的鄉村！種菜燒香收留流浪神，守衛「心內的鑽石」的人們 看見社子島02》區段徵收下被撕裂的孤島，親族爭產、里長遭罷免，50 年矛盾一次爆發 「一座城市的偉大在於孕育文化，而非開發土地」── 社子島環評居民表達心聲 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：花蓮農改場助理研究員劉啟祥、柚農陳金河、上下游新聞記者孫維揚 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 中秋過後，好吃的文旦都成了「過期商品」，不只《上下游》記者在瑞穗親眼目睹至少三處「文旦山」被棄置路旁，媒體也報導河川地被堆了幾萬斤的文旦「打算作堆肥」，農民血本無歸，而這樣的情事可能年年都在發生。 台灣文旦產量過多，雖然經營直銷客戶、以「箱」計價出售的柚農生計都不成問題，但是文旦量大交盤商或貿易商的柚農卻面對產銷失衡的危機。加工、減產、轉作，到底哪條路才是坦途？這集節目請來花改場的柚子專家劉啟祥細說從頭，為柚農們撥開迷霧；另外還有柚農陳金河連線分享他種植早收果的經驗，以及上下游新聞記者孫維揚連續兩年的產地觀察，內容精彩豐富，請務必收聽。 2:45 台灣文旦產銷輪廓 6:40 去年與今年瑞穗產地的狀況 10:20 瑞穗柚農的 M 型化分布 15:30 早收果的目標與成效 18:50 早收果柚農的分享 26:10 轉種其他作物是否可行？ 33:30 柚農應該種植加工品種的果樹嗎？ ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 瑞穗文旦危機01》大量文旦無人收購棄置，近2成產量滯銷，外銷轉型路迢迢 瑞穗文旦危機 02》產銷失衡六大解方！加工、減產、錯開產期或擴大鮮食市場？ 柚子危機解密 01》文旦多重宇宙釀風暴，產量過大是病根，政治收購角力，加劇產銷失衡 柚子危機解密02》文旦渾身是寶，加工卻十分艱難，發展清潔用品、截切鮮果是否能突破重圍？ 柚子危機解密03》鮮食為文旦最適市場，如何打破中秋魔咒，拉長銷售期？專家提供長短期解方 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：上下游新聞記者林怡均 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 蛋荒當前，小小一顆雞蛋變成子彈，不只讓農業部長中槍下馬，還掃射全台弄得人心不安、社會輿論沸沸揚揚，為什麼雞蛋接連出包？如何解決蛋荒又維持國人食安？農政單位與專家、農民各有看法。面對雞蛋漲價，又擔心進口蛋不夠新鮮，消費者該怎麼做？蛋雞產業的未來關乎國人餐桌上的雞蛋來自何方，事關重大，這一集非聽不可！ 2:40 台灣近半年的雞蛋供需變化 7:00 雞蛋放四個月還可以吃嗎？ 13:20 液蛋爭議幾時休？ 17:40 何謂食品加工的實質轉型 22:20 真的有人在囤蛋？台灣有雞蛋黑市？ 29:30 台灣雞蛋應該洗選嗎？ 33:40 密閉式水濂雞舍是產業的解方？ 36:00 台灣蛋雞產業可有未來？ 37:35 未來餐桌上的雞蛋來源國決定在消費者 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 雞蛋爭議凸顯制度缺失！進口雞蛋出品日無標示，進口原料不必標註原產地，如何保障食安？ 雞蛋十問》雞蛋放四個月可以吃嗎？缺蛋是否將成常態？從雞蛋到餐桌經歷哪些過程？ 液蛋十問》進口蛋做液蛋有食安疑慮嗎？液蛋是怎麼做的？營養午餐禁用液蛋合理嗎？ 進口蛋變茶葉蛋就是「台灣蛋」，做液蛋則是「外國蛋」，標示準則如何判斷？ 評論》全面解析缺蛋與蛋價真相，污名進口蛋或蛋商囤蛋，除了引發恐慌無濟於事 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

來賓：彰化縣水禽協會理事長吳鴻基 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 中秋節很難不吃得跟月亮一樣圓，因為包了鹹蛋的月餅實在太誘人。鹹蛋的媽媽是褐色菜鴨，大家一定要感謝牠，不只讓台灣鴨蛋自足，還可以外銷滿足其他華人市場。 大啖月餅蛋黃酥之餘，中秋節也不妨試試鹹蛋 DIY。至於鹹蛋黃用來包月餅，那蛋白去哪裡？鹹蛋如何變身「平價烏魚子」？皮蛋豆腐醬拌飯是哪一招？鴨蛋加工品要怎麼挑？怎麼保存？關於鹹蛋的知識與趣聞，趕快趁中秋節學起來。 3:15 褐色菜鴨是全世界最會下蛋的蛋鴨 6:00 台灣鴨蛋不只自足，還可以外銷 8:40 鹹蛋的兩種作法 12:20 雞蛋、鵪鶉蛋、駝鳥蛋可以用來作鹹蛋嗎？ 17:50 金沙超流行，從鹹到甜、從熱到冰都能加 21:30 皮蛋怎麼作？ 24:55 鴨蛋加工品怎麼挑？怎麼保存？ 27:00 鹹蛋、皮蛋私房料理 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 鹹蛋黃解密》紅土鴨蛋、鹽水鴨蛋差在哪？雞蛋不能做鹹蛋黃？取蛋黃後蛋白去哪裡？ 多了益生菌，鴨蛋美味不腥騷！鴨子如貓愛乾淨，吳鴻基打造友善鴨場 全球吹起鹹蛋風，畜試所研發金沙蛋黃粉蛋黃油，健康無添加，日本杜拜也買單 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

來賓：農業試驗所植物病理組副研究員呂昀陞 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 雪白菇是白化的鴻喜菇，金滑菇不是壞掉的金針菇，白木耳確定不是銀耳，杏鮑菇是雲朵菇的表親……菇菇家族大點名，有的口感像牛排、有的長相像珊瑚、有的從貴參參到價格親民、有的從沒人愛到超受歡迎。太空包是台灣人發明的，「環控設備」可以讓菇變大、變小、變長、變短變變變！菇菇趣聞一籮筐，聽完這集，保證菇菇吃起來更美味。 1:55 菇是真菌，非植物，甚至更靠近動物 5:45 菇類營養高，但吃多了會拉肚子？ 7:45 台灣種菇歷史久、技術好 12:00 洋菇王國的頭銜怎麼丟失的？ 14:45 新菇種是怎麼選育的？ 16:20 調整環境條件就能種出不同的菇體 20:40 金針菇曾經貴參參 24:30 大多數的菇都可以煮成甜湯 30:30 雲朵菇來自新疆、「秀珍」菇真有其人 35:35 太空包是台灣人發明的 42:00 路邊的野菇不要採 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 菇菇圖鑑》雲朵菇好古椎，波特菇近似牛排，杏鮑菇本來沒人愛，秀珍姑真的有秀珍 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：美食旅遊記者陳志東 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 來去農場住一晚──如果您的印象還是停留放天燈、作彩繪、晚餐後唱卡拉 OK，請來看看改頭換面的休閒農場。台灣最有生命力的地方在農村，一年四季都有不同的農作物在生產或加工，這樣的特色嫁接在觀光上，讓休閒農場串連起農業、土地、旅遊與生態，不只吸引國外遊客，連旅遊業者也來取經。 同時，921 地震後興起的田媽媽餐廳也脫胎換骨了，原本只是家政班的媽媽們開餐廳，但隨著專業團隊的輔導，各地的田媽媽都慢慢走出自己的特色，他們瞭解在地食材，除了端得出好菜，也說得一口好菜，而且說得抬頭挺胸，說出「食材生產者」的驕傲。 全台灣最會玩轉農業的美食旅遊記者陳志東帶路，一起作起司、嚐蜂蜜、綁烏魚子，玩點不一樣的！ 1:50 美食旅遊記者從關心食材開始走入農地 7:50 台灣休閒農業發展的濫觴：觀光採果 12:30 第二代返鄉接手休閒農場帶來的改變 17:00 代間衝突如何解決？ 21:45 休閒農場有趣的課程：作起司、嚐蜂蜜、綁烏魚子 32:30 台灣休閒農業吸引國外業者來取經 34:50 田媽媽餐廳在 921 後興起 37:50 美食記者跟田媽媽學到的食材知識 42:20 田媽媽的韌性與對地方的回饋 47:00 農業多樣性應該成為台灣旅遊的特色 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 從求生到蛻變，休閒農場不一樣了！扎根農業，創「療癒＋食育」美學新風貌 200 年的龍眼家族傳人，吳侃薔夫婦耕煙柴焙桂圓，旅宿《迎山》體驗討山人生 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：鮮乳坊創辦人、獸醫師龔建嘉 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 早餐一杯鮮乳、午後一杯拿鐵、假日再犒賞自己來個牛奶鍋，這是許多人的飲食日常。鮮乳是國人重要的蛋白質來源，也是討論國家糧食安全時不可缺席的要角。原本台灣鮮乳自給率高達九成，但加入 WTO 後引發一股離酪潮，業界重新洗牌。如今台紐貿易協定又要求台灣對紐乳開「零關稅」大門，勢必對國產鮮乳造成重大衝擊。 紐西蘭是全球最大的乳品出口國，紐國政府傾國家之力輔導酪農、補助乳品，讓紐乳極具國際競爭力。面對這場不公平的比賽，台灣酪農也勵精圖治，導入飼料配方、整合軟硬體設施，乳品品質大為提升，但在地生產、在地運送的優勢，卻仍可能不敵進口乳品的低價攻略。台灣酪農業該何去何從？他們提出的連署有哪些訴求？關心國產鮮乳的消費者可以採取什麼行動？獸醫阿嘉的精闢分析，千萬別錯過。 2:20 進口的「液態乳」是什麼？國產鮮乳有哪些優勢？ 7:30 國產鮮乳的保價、保量收購 12:45 台灣到底有沒有發展酪農業的本錢？ 15:30 台灣酪農產業的發展歷史：酪農專業區與在地風土的關係 20:25 台灣酪農面對的是一場不公平的競爭 23:40 政府如何輔助加工乳製品的國外案例 27:40 在地生乳才能展開附加產業鏈 28:50 四大訴求：提出配套措施、建立「國產」標示、限制抽成上限、規劃調節機制 35:30 鮮乳、牛奶、乳飲品應該要有明確的標示與定義 42:00 我們想要的台灣農業價值是什麼？ 想以行動支持國產鮮奶，可以參與消費者連署（https://reurl.cc/mDbNkG）。 延伸閱讀： 讓我們的孩子繼續喝優質國產鮮乳！紐乳進口衝擊大，業者籲農業部提出政策白皮書 國產起司困境》法規不友善、門檻千萬元起跳，業界籲比照國外修法，給小農一條生路 鮮乳四大品牌掐住生乳收購價，飼料狂漲全靠酪農燒錢苦撐，陷生存危機 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: [https://www.facebook.com/newsandmarket]( 官網：](https://www.facebook.com/newsandmarkethttps://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/>)>) IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：彰化師範大學生物系教授林宗岐 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 不論是四處竄爬、把你家當牠家的疣胸琉璃蟻，或是滿天婚飛、猶如群魔亂舞的扁琉璃蟻，惱人的琉璃蟻來襲，你也是超崩潰的受害者嗎？琉璃蟻的危害有日漸北移的趨勢，目前已有新竹的案例，誰是下一個受害者？ 面對琉璃蟻，不再束手無策。台灣螞蟻專家林宗岐分享琉璃蟻防治全攻略：餌劑怎麼調配？如何誘殺？何謂二階段防治？改善路燈可以減少琉璃蟻婚飛嗎？最詳盡的防治指南都在這一集，趕快收藏！ 2:05 琉璃蟻為何叫琉璃蟻？何時出現在台灣？ 4:50 為什麼琉璃蟻總是「千軍萬馬」出沒？ 8:20 疣胸琉璃蟻的具體危害有哪些？ 11:50 疣胸琉璃蟻會趕走草蛉、瓢蟲，天敵防治破功 19:50 扁琉璃蟻爆發竟然是因為路燈改裝 LED 燈泡？ 24:20 餌劑到底怎麼調配？怎麼使用？ 27:50 二階段防治雙管齊下：餌劑 + 肥皂水／室內 + 室外 32:20 琉璃蟻防治該由政府哪個單位負責？ 39:50 基礎科學研究人才需要長期培養 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 延伸閱讀： 琉璃蟻大軍來襲，專家：需二階段防治、清理緩衝帶、長期抗戰 疣胸琉璃蟻災擴大九縣市，有北遷趨勢！農委會環保署擬長期抗戰措施 琉璃蟻大軍壓境，農田住宅全被出征，蟻害蔓延全台怎麼辦？ ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: [https://www.facebook.com/newsandmarket](< https://www.facebook.com/newsandmarket>)>) IG: [https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/](< https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/>)>) -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞總編輯楊語芸 主持：上下游新聞資深記者蔡佳珊 在高山上務農的都是什麼樣的人？上下游記者長期蹲點發現，雲霧中原來有個梁山泊，各方族群匯聚於此，有人來淘金，有人來找自由，有人是異鄉過客，也有人在此扎根一輩子，他們都是有故事的「墾山的人」。 高山農業雖常受輿論撻伐，但這歷史共業最初是由政府帶頭開墾，解鈴仍須繫鈴人。那高山高麗菜到底可不可以吃？高山茶能不能喝？一般民眾該如何用消費力量扭轉局勢？請聽記者詳盡剖析。 1:47 墾山的人是怎樣的背景？真的可以賺很多錢？ 4:52 高山蔬菜的江湖規矩是？農民和菜販的關係 9:03 平地人以前是幫原住民耕作，為何會反客為主？ 12:46 失聯移工在高山農業的角色舉足輕重，他們在山上的生活樣貌是？ 19:20 政府單位看到高山崩壞照片，反應竟然是？ 23:22 高山農業該如何導正？專家怎麼說？已有農民開始改變 26:16 我們還可以吃高山高麗菜嗎？民眾該怎麼「用吃護山林」？ ⭐ 延伸閱讀： 【重磅調查：高山農業崩壞現形記 | 戳入 60 年病灶，直擊 7 大山區】 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞總編輯楊語芸 主持：上下游新聞資深記者蔡佳珊 「看見台灣」紀錄片中，破碎山頭景象震驚觀眾，然而我們的山為何會變成這樣？高山農業是毀山滅林的禍首嗎？夏天可以吃高山高麗菜嗎？種種爭議都需要深入訪查才能明辨，不過山上農村偏遠、極少人關注，《上下游》費時一年多，記者孤身犯險長期蹲點，進行史無前例的深度田野調查，寫就這一系列「高山農業崩壞現形記」專題報導。 記者發現，高山農業不是非黑即白，最早是政府帶頭墾山，還以溫帶作物創造「農業奇蹟」，為何後來歪樓了？如今高山農業該怎麼撥亂反正？請務必收聽上下游版本「不可能的任務：致命清算」！ 2:52 為何要深入報導高山農業？查訪長達一年多 4:56 在山上長期蹲點要克服哪些難題？幸有神明保庇 9:07 如何鎖定調查範圍熱區？高麗菜前三大產區竟都在山上 11:25 農業是怎麼上山的？蘋果賺錢用布袋裝的黃金年代 16:10 溫帶水果演變成高山茶和高麗菜，山林崩壞加劇 16:59 最爛山路走N遍：力行產業道路驚險實錄 22:57 高山異常白頭！農業行為對環境造成什麼影響？ 26:20 政府忽視濫墾，數據兜不攏，記者自抓圖資調查上萬公頃 ⭐ 延伸閱讀： 【重磅調查：高山農業崩壞現形記 | 戳入 60 年病灶，直擊 7 大山區】 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：台中農業改良場稻米專家楊嘉凌 主持：上下游新聞記者楊語芸 呷米一世人，大家知道哪種米很硬？哪種米種在山上？哪種米很懦弱？有種米叫做「老鼠牙」？蓬萊米為什麼取名「蓬萊」？在來米又是什麼意思？ 來聽楊嘉凌講故事，台灣如何從吃秈稻變成吃稉稻？為什麼我們應該再多種秈稻？台中秈糯 2 號如何成為如今包粽子的主要米種、連「呷七碗」都愛用？台中 197 號居然與「米粉沒有米」的新聞事件有關？為什麼台中農改場有「飯桶間」還有很多品飯員？身為台灣人不可不知的有趣米知識，都在這一集！ 1:35 稻米育種專家是如何養成的？ 6:00 為什麼要育種？如何育種？ 9:50 飯桶間的品飯員在做什麼？ 13:30 飯要怎麼煮才好吃？ 18:10 常見的米種有哪些？ 23:55 台灣從吃秈稻變成吃稉稻的歷史故事 27:10 因應氣候變遷與新住民需求，台灣應多種秈米 33:10 楊嘉凌代表作：台中 197 號以及台中秈糯 2 號 37:55 如何突破食米量變少的困境？ ⭐ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh ⭐ 延伸閱讀： 粽子和米粉背後的選米之人：楊嘉凌 30 年育種之路，「十大農業專家」會下田還要懂吃飯 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：植物醫師、荔枝果農邱柏勳 主持：上下游新聞記者楊語芸 端午配荔枝就像中秋吃柚子一樣天經地義，大家今年吃荔枝了嗎？從楠西早生和玉荷包起跑、後續還有黑葉、糯米糍以及大丁香，荔枝接續上市，想來楊貴妃一定非常嫉妒台灣人啊！ 這集節目邀來荔枝果農邱柏勳分享荔枝種植的經驗，不過，他不只是果農，還是植物醫師，因為太過年輕，執醫時常被農民嗆聲「你又不會種、懂什麼」，心中覺得不服氣，決定租塊地自己種荔枝。成為果農之後，他更能站在農民的立場，同理他們的困境，開出來的「處方」也更貼近農民的需求。感人的是，當初嗆聲的農民，現在個個都是他的加油大隊；農民們看到他減藥不減產，也都敞開心胸，接受他的建議。 植物醫師幫助農民合理用藥，對農民、消費者與環境都是好消息，但《植物醫師法》卻一直無法通過，到底卡關在哪裡？端午節吃荔枝照顧果農，也來瞭解植物醫師的心聲。 3:20 植物醫師要受哪些訓練？ 7:45 從植醫到果農的心路歷程 10:40 荔枝照顧的難度高，蟲害多 14:25 當果農被農民當成「自己人」 17:00 荔枝品種有哪些？ 20:00 務農的樂趣在於收成與接觸自然 22:50 植物醫師立法需要大家來關注 ⭐ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh ⭐ 延伸閱讀： 植醫下田記》邱柏勳被嗆「不會種、懂什麼？」斜槓種荔枝大豐收，示範減藥更有說服力 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：蚯蚓專家賴亦德 主持：上下游新聞記者楊語芸 誰說蚯蚓都吃土？誰說蚯蚓都能「分身有術」？誰說蚯蚓能「預知地震」？ 被達爾文稱為「大自然的犁」，蚯蚓是他心目中最重要的動物，但我們對牠們不僅不熟悉，還有許多以訛傳訛的誤會。這一集節目就讓蚯蚓專家賴亦德帶大家認識蚯蚓，以及蚯蚓對人類生活的助益。有些您可能已經知道，例如蚯蚓可以改良土壤，但您知道台灣人曾在 1970 年代流行吃蚯蚓嗎？怎麼吃？點進來聽聽看就知道。 對現代都會型家庭來說，養蚯蚓吃廚餘既環保、又方便，只是要怎麼養才能一次上手，讓廚餘發揮吸「蚓」力？本集拆解步驟，從工具到方法通通說給你聽，保證一聽就會（不然就聽兩次囉）。 4:00 認識蚯蚓的生命週期，最多可活十年 5:10 解鎖蚯蚓謠言：牠們不會預警地震的發生 8:20 蚯蚓大餐好吃嗎？回顧台灣早期養蚯蚓盛世 11:00 以蚯蚓糞施肥有什麼好處？ 15:20 蚯蚓堆肥可以解決一般家庭的廚餘問題 18:30 專家指導，一步步建立堆肥箱 22:40 哪些廚餘能夠餵給蚯蚓吃？ 28:20 蚯蚓養殖 FQA 33:48 蚯蚓專家是如何養成的？ ⭐ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：[[https://bit.ly/3FRWRLh](">bit.ly/3FRWRLh]()](https:// href=>)">bit.ly/3FRWRLh ⭐ 延伸閱讀： 自製堆肥箱養蚯蚓，不必追垃圾車倒廚餘！飼養密技大公開，賴亦德盼解決農廢問題 【蚯蚓解密】蚯蚓切兩段變兩隻？交配最愛69式？大量出沒是地震前兆？專家來解答 蚯蚓讓土壤肥沃鬆軟，但牠最怕四件事：農藥、過量施肥、犁田、鋪抑草蓆 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者林吉洋 主持：上下游新聞記者楊語芸 歐洲的能源轉型走了 20 年，台灣卻要在 8 年內完成，倉促上路、規劃不足的惡果，將由全民買單！台灣地狹人稠，島嶼各地都存在著多元的生態系統，三個大安森林公園面積的林地要砍樹種電，會衝擊多少「沒有發言權」的動植物？5000 多公頃的漁塭將插上光電板，政府「養殖為主、綠能為輔」的承諾將成為泡影？ 透過《上下游》的兩則獨家報導，記者林吉洋揭露台灣西部沿海地區光電開發的真相，政府為綠能開路，一再偏廢城鄉均衡發展原則，踐踏國土秩序。能源轉型雖然勢在必行，但不代表國人容許以碾壓農業、犧牲漁業為代價。 生產糧食的產地發生什麼事？地狹人稠的台灣要怎麼走能源轉型之路？台灣人責無旁貸，請一起來關心。 3:00 台糖造林地雖植樹過密，但已蔚然成林，並有環頸雉、大冠鷲出沒 7:35 學者：國營事業應負擔社會責任、生態道義 9:20 低地力標準誰決定？沿海鄉鎮地瓜、洋蔥超有名 13:03 農地農用是法律義務，法律卻為綠能開發而讓路 16:50 良好的農業環境是全民公共財，衝綠能讓國土失序 20:10 光電板去到沒有發言權的地方，農業媒體就有責任寫出來 23:00 生產糧食外，農業還有景觀、文化、生態、氣候調節等功能 26:35 台灣能源轉型與農業衝突多因規劃不足 ⭐ 延伸閱讀： 【獨家】砍樹種電捲土重來！台糖東石人工林77公頃將毀，地方不捨怒批「飲鴆止渴」 【獨家】「漁電共生」髮夾彎，為補足 2025 年光電缺口，漁塭可逕直種電不養魚 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：桃園大溪青農藍毅綸 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 青農返鄉真是不容易，不僅要承擔農田作物成敗，還要跟老一輩磨合，桃園大溪的青農藍毅綸，原本是工程師，因不捨家中田地要賣而回鄉種韭菜，沒想到他積極的實驗精神，卻引發跟爸爸之間的家庭革命！斷開生雞糞鎖鏈，他如何「置之死地而後生」？現在的他韭菜割不完，土地也養好了，一起來聽聽他如何熬到出頭天的心路歷程。 2:18 務農本不在人生選項，掙扎超久決定回家接手 6:33 拒用生雞糞，栽培方式大翻轉，實驗給爸爸看 11:44 改用合格雞糞肥，韭菜頭好壯壯，成本還減半 16:53 土壤變健康，從酸性變中性，有機質也上升 18:07 父子之間冷戰兩年，爸爸氣：兒子到底在幹嘛？ 25:22 不只會種還要會賣，把「割韭菜」變好玩 31:19 跟消費者面對面，聯合附近青農一起把農業搞大 34:09 對青農的誠懇建言 延伸閱讀： 擺脫生雞糞和蒼蠅，韭菜割不完！青農藍毅綸用科學翻轉陋習，成本大減產量更高 【重磅專題】百萬噸生雞糞入農田，黃金為何變炸彈？ 農曆二月吃韭菜最得時，白頭韭菜嫩，青頭韭菜辛辣夠味 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：嘉義大學園藝系名譽教授李堂察 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 鳳梨來台三百多年，扎根島嶼養出熱情奔放的滋味，「旺來」含義吉祥又親切，拜神絕對少不了它，還曾經在台灣展開一段鳳梨罐頭的黃金歲月，可說是台灣人的心頭寶。鳳梨專家李堂察老師一頭栽入研究鳳梨40年，發現外型粗勇的它，其實相當嬌貴又難搞？專家如何育出眾多鳳梨品種？鳳梨吃多會出事的傳言係金的嗎？讓老師為大家詳細解說！ 春天的台灣金鑽鳳梨，可說是全球最好吃，要如何開疆闢土，重振外銷榮光？老師也提出建言。今年鳳梨特別美味，大家快卯起來吃，為台灣鳳梨打氣吧！ 5:40 鳳梨品種好豐富，台灣鳳梨的由來是？ 10:54鳳梨怎麼育種？釋迦鳳梨、西瓜鳳梨、芒果鳳梨是什麼？ 14:50 「金鑽」為何能獨霸市場？ 18:40 台灣鳳梨跟其他國家比起來有何特色？ 22:58 鳳梨頭在哪一邊？為什麼比較甜？肉聲果和鼓聲果如何一秒辨別？ 29:01「打生長激素」和「吃多會出事」 專家澄清：沒這回事啦！ 34:07 種鳳梨農民超辛苦，全副武裝熱到爆 38:57被中國封殺，該如何化危機為轉機？鳳梨產業升級三策略 43:35 怎樣挑到好吃的鳳梨？ ⭐延伸閱讀： 【鳳梨秘密】旺來家族華麗卡司大賞！鼓聲肉聲怎麼挑？果肉裡小黑點不是蟲？ 歷經86年努力，培育鳳梨國家隊18強！鳳梨專家官青杉，揭開台灣鳳梨好吃秘密 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：雲林口湖養豬合作社經理洪健鈞 主持：上下游新聞記者楊語芸 豬價創新高，是豬農賺太多嗎？跟著記者前進雲林口湖養豬畜舍，瞭解豬農的困境。政府開放萊豬進口後，為保護台灣豬農，曾誓言要成立「養豬國家隊」，兩年後台灣減少 500 多座養豬場、在養頭數減少 20 萬隻、屠宰量降至 10 年新低，豬農直問：「這是什麼國家隊？」 低利潤讓豬農棄養、疾病造成豬隻折損、飼料成本居高不下，政府補助稅金，卻忽視匯率變動的價差，即便豬價上揚、民怨四起，豬農仍未獲利。政府玩兩面手法，進口豬肉平抑物價就說是「尊重自由貿易」，卻又透過增加休市日破壞市場秩序，豬農怒指，粗暴的干預手段將造成消費者、豬農和政府三輸的局面。 2:45 豬價隨季節波動，今年將維持每公斤 90 元的高點 5:20 豬隻的「3P」影響育成率、小豬大量 GG 9:10 台灣畜牧場密度高，生物安全防治不易 13:40 飼料佔養豬成本六、七成，飼料漲價已讓許多豬農離牧 18:05 從豬媽媽的子宮到我們的餐桌，來認識肉豬的產業歷程 22:30 在養頭數、屠宰頭數、養豬場通通創新低 24:40 清明節多休市一天，是政府干預市場的手段 ⭐延伸閱讀： 豬價為何創新高？業界揭三原因：疫病折損、豬舍改建、飼料變貴 高價將成常態 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：臺中區農業改良場副研究員陳葦玲 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 兔年春天就要來吃胡蘿蔔，現在剛出土最新鮮，胡蘿蔔看似平凡家常，深入挖掘卻發現它的背景實在太驚人！姓「胡」的由來曝光，名叫「蘿蔔」完全是個誤會，追溯它的祖先根本通通不是橘色，家族成員都是些怪怪味道的蔬菜？！胡蘿蔔大起底，專家說給你聽，30分鐘讓你跟胡蘿蔔真正變熟！ 2:02 紅蘿蔔跟白蘿蔔只是顏色不同？大錯特錯！ 3:50 奇形怪狀、蒂頭黑綠，是怎麼回事？ 6:31 胡蘿蔔喜歡什麼環境？好種嗎？ 9:25 胡蘿蔔為什麼姓「胡」？香菜才是它兄弟 13:56 胡蘿蔔外銷超強，是台灣之光 19:42 媽媽都說胡蘿蔔很營養，真假？ 20:28 胡蘿蔔為何會有草腥味？怎麼煮才好吃？ 23:54 挑選和儲藏的專業眉角大公開 ⭐延伸閱讀： 胡蘿蔔秘密》古早胡蘿蔔不是橘色？尾端為何變圓了？根本不是蘿蔔，跟香菜是一家！？ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者林怡均 主持：上下游新聞記者楊語芸 蛋價來到歷史新高，雞蛋從餐桌跳上新聞媒體與國會殿堂。蛋荒從去年延伸到今年，大家都想問，何時才是盡頭？飼料漲、種雞不足、禽流感肆虐，缺蛋問題盤根錯節，蛋農心力交瘁，蛋商精疲力竭，消費者惶惶不安。上下游記者林怡均追缺蛋新聞追了一年多，來聽她深入解析缺蛋環節，還原蛋價決策真相。 1:00 新聞回顧，2022年如何從「漲蛋價」變成「大缺蛋」 5:40 改革台灣蛋雞產業為何困難？ 9:28 老農 vs. 青農，蛋農思維兩極化 14:15 沒有雞，哪有蛋？蛋雞不足問題怎麼解？ 18:10 回春雞接力賽，產蛋率遞減 21:00 飼料漲價，老雞吃飼料換蛋率低 23:30 禽流感清零，可行嗎？ 25:45 記者直擊，雞場門口堆滿死雞 28:45 雞蛋產銷雙方想漲價，農委會插手「凍漲」 32:08 到底日缺多少蛋？產官數字竟不一！ ⭐延伸閱讀： 【評論】承認干預蛋價很難嗎？要解決蛋荒，先坦承缺蛋真相 獨家》看不見的黑手？傳蛋價明漲3元又臨時取消，業界怒：農委會強硬干預 蛋荒一觸即發 缺蛋何時能解？農委會祭三招：進口澳洲蛋救急，擴大進口蛋種雞，補助雞舍升級 【現場直擊】彰化死雞數量突增，化製車抓到手軟，貨卡載滿雞屍趴趴走，專家分析多重死因 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：循創生物科技公司創辦人錢柏綸 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 講到循環經濟，有隻蟲你不能不認識：「黑水虻」。全台各地正掀起養蟲風潮，飼養黑水虻幼蟲去化廚餘、豆渣果渣，甚至連動物糞便都能吃，這小蟲能把所有營養固定在蟲體，可做成高蛋白飼料，排出的蟲糞也是優質肥料！生科系畢業的年輕團隊成立循創生技公司，為黑水虻產業化打頭陣，快來聽聽他們的驚奇創業故事！ 1:40 黑水虻有「三隻手」？和循環經濟有何關聯？ 5:58 循創的年輕團隊為何會以「養蟲」為事業？ 10:03 黑水虻要怎麼養？飼養過程遇到過哪些挑戰？ 14:48 為了推黑水虻，豁出去親自「吃」蟲！ 18:10 各種「虻虻」飼料產品，潛力無限 23:19 全球夯養蟲，台灣得跟上 26:29 政策法規要如何因應養蟲產業的興起？ 30:30 國內發展若太慢，恐怕還要進口黑水虻？！ ⭐延伸閱讀： 黑水虻軍團01》超級小蟲大食怪，廚餘雞糞都能吃，「生物精煉」變飼料肥料 黑水虻軍團02》虻虻站起來！法規門檻高不利產業化，清潔隊變身「養蟲聯盟」滅廚餘 零廢棄物大突破！黑水虻分解動物糞便，又可當蛋白質飼料 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：「秦源號」漁船船長許秦源 主持：上下游新聞記者楊語芸 新春即將來臨，《食農搜查線》預祝聽眾朋友兔年吉祥如意。烏魚子是台灣人團圓飯桌上必備的年菜，今年想不想換個新吃法？野生烏魚子跟養殖的烏魚子長相不同喔，想知道怎麼分辨嗎？烏魚的魚膘、魚腱、魚肉又該怎麼煮？來聽這位七歲就上船捕魚的年輕船長許秦源，從烏魚「怎麼抓」到「怎麼吃」的不藏私分享。 許秦源還順道澄清謠言，流刺網是針對目標魚種的漁法，有不同的網目，並非大小通吃；長度也不過一公里，絕非網路所謂的「死亡之牆」喔。漁家男兒不怕浪高不怕苦，就是為了「提供國人優質蛋白質」，餐桌上能夠「年年有魚」，都要感謝他們。 1:30 七歲就上船、開船去上學的傳奇船長 4:00 聰明的人才能當漁民 6:40 烏魚怎麼抓？漁民的成年禮 13:28 家計型漁業的流刺網真相 16:00 野生與養殖烏魚子有什麼不同？ 19:00 烏魚子新吃法 20:37 漁民的永續概念與方法 24:35 漁業雖可傳家，但擔憂離岸風電搶走漁場 ⭐延伸閱讀： 烏魚和討海人超過三百年的約定！台灣漁民心中的神聖之魚，以命拚搏的勇氣傳說 「烏金」為何變少了？野生烏魚子比較好吃？本地烏又是哪位？解開西海岸海烏之謎 刺網解密01》沿近海刺網非「死亡之牆」，單層、多層刺網對生態影響差異大 刺網解密02》洗刷海廢污名，刺網全面實名制，如何避免誤傷鯨豚？環團呼籲更積極管理 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者林吉洋 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 「綠綠衝突」何時了？兩年前《上下游》報導「光電侵農大調查」，揭開農地種電問題，引起社會熱議，農委會也意識到農地流失嚴重，修法加嚴關閉農地種電大門。但記者卻發現，屏東縣好像處於平行世界，繼續大做特做，沿海四鄉鎮農地碎裂變更，果樹倒下變光電板，農村面目全非。屏東為何能擁有種電特權？政策法規出現什麼漏洞？請聆聽我們深入追蹤的幕後心得。 2:33 紙上地圖如今成真，空拍農地種電觸目驚心 4:33 台灣農業綠色奇蹟：「黑珍珠」蓮霧誕生地 7:05 農民是自願種電的嗎？不想種電的農民也會被影響 11:39 遍地光電板不只重創農業，還掏空地方社區的未來 14:38 這裡真的是「嚴重地層下陷區」？ 18:22 短短40分鐘神秘會議，允許屏東「農地種電」特權 24:14 專家：農地種電傷害水文和土壤，國土破碎失序 28:00 中央和地方政府如何解釋？ 33:54 綠能很好，但擺錯地方就是惡夢 ⭐延伸閱讀： 【調查報導】「全國最離譜綠能開發—追擊屏東種電幕後真相」 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：《水果政治學》作者、農產運銷專家焦鈞 主持：上下游新聞記者楊語芸 台灣水產品及加工食品禁運中國又一波，這次輪到魷魚、鰹魚、秋刀魚、午仔魚，影響產值高達60億元。中國不僅再次違反WTO的貿易規定，同時對台灣的登記註冊程序特別嚴苛，背後有什麼原因？台灣自豪為「水果王國」，但專家反而說台灣水果在國際市場優勢不大，這是為什麼？農產品若以外貿為導向，必須走「計畫生產」之路，但台灣政府、產業、農民準備好要「打掉重練」嗎？一起來幫台灣農業找解方。 3:30 台灣農產品屢遭中國禁運，是貿易刁難？還是農產品有問題？ 7:30 全球僅台灣用「紙本」申請，可能是因為…… 12:50 台灣熱已過，中國市場對台灣農產品不再好奇 16:50 「水果王國」不見得有外銷實力 21:44 外銷受阻突顯台灣農業體質脆弱 28:00 與其補助運費，更該補助「品質控管」的技術 31:10 生產過剩及外銷受阻，都需靠「計畫生產」來解決 37:10 農二代接手、增加農產品附加價值是台灣農業的解方 ⭐延伸閱讀： 食品銷中遭禁，中國如何刁難台灣？陳吉仲細說「不公平待遇」始末 水產被禁怎因應？午仔魚擴大內銷，魷魚、鰹魚往東南亞，秋刀魚鎖定日韓 中國又禁台水產》上百家水產品突遭中國封鎖，魷魚秋刀魚午仔魚遭殃 農委會：申請未過釐清中 水產遭中封殺影響逾 60 億，政府批不符 WTO 規範，產業界示警：需鐵腕減少放苗量 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：穀東俱樂部發起人賴青松 主持：上下游新聞記者楊語芸 一開始只是回應自己內心的聲音，賴青松廿年前移居宜蘭，翻轉傳統農業的典範；為了讓自己喜歡的田園生活永續，他推動猶如漣漪往外擴散的半農革命，從種稻、種人到種村，創造「半農興村」的盛世。隨後，這群半農生活實踐者又在深溝構建屬於自己的理想家園。 從一個人的理想到一群人的國度，半農理想國的一步一腳印，讓新農先行者賴青松自己說給您聽。 對了，本集有贈書活動，快點進來看怎麼搶到簽名書吧！ 1:33 什麼是「半農理想國」？ 10:33 協助新農的四個重要條件 15:24 外來新農為什麼被農村吸引？ 17:38 小農又為農村帶來什麼氣象？ 21:13 半X半農 vs. 半農半X 30:33曾試圖在體制內進行改革 34:05 以商業模式打開反向移民的通道 39:16 仍然堅持農地農用嗎？ 41:17 深溝經驗可以複製嗎？ ⭐【延伸閱讀】 賴青松誠實剖白 01》如何再創農村的盛世？20 年磨一劍，「半農理想國」實戰心法大公開 賴青松誠實剖白 02》打造讓人排隊想搬來的農村！找出活化關鍵零組件，為新農開一條路 【書摘】從種稻、種人到種村，深溝村經驗大公開！《半農理想國》開創農業新時代 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

· 本集來賓：新竹青農涂旭帆 · 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 「奇異果其實是一個很香很甜的水果，可是大家都不知道！」青年涂旭帆念了園藝系之後，決定尋找人與自然共存共榮的途徑，毅然投身農業，到新竹山上種奇異果。原來奇異果是台灣原住民，跟我們一起生長在這片土地上，種奇異果還能幫助山區水土保持。但是本土奇異果要如何對抗進口奇異果大軍？香甜奇異果背後，竟然是心酸的青農的奮鬥血淚！ 4:00 念農業跑去山上務農，種出超香甜本土奇異果 6:23 友善栽培奇異果，幫助山區水土保持 11:36 台灣奇異果分佈在哪裡？好種嗎？ 16:48 本土奇異果如何跟進口奇異果競爭？ 21:28 「九分熟才能採」的堅持 26:26 不要崩盤才想到加工，發展奇異果果乾、釀酒、爆米花 32:42 紐西蘭農民團結行銷奇異果，台灣呢？ ⭐【延伸閱讀】 台灣奇異果才有的完熟香甜！涂旭帆樹立本土奇異果標竿，奮鬥十年以高品質打開市場 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

· 本集來賓：梓官有機菜農李法憲 · 主持：上下游新聞記者楊語芸 社會學博士來種菜，種的菜有比較好吃嗎？有喲，因為李法憲賣菜附贈農業價值和農村人情味，要大家吃得健康幸福又吃出農業美好的可能。 從社會學轉身成為農夫，李法憲在農業中實踐他的社會理念，他透過多年實驗優化自己的生產模式，建立穩定的客群支持系統，不只獨善其身，還希望為梓官農業注入活水，兼善天下。他說農業是一種能夠營造幸福感的產業，值得大家一同參與，帶來改變的關鍵性力量。 3:04 為了吃得健康與安心，教授捲袖子當農夫 6:45 有機農業充滿挑戰，激發創意 11:05 送菜給直購客，也傳達農業的理念與價值 16:40 空中導覽一次種50種蔬菜的菜園 21:55 農場中營造陸域與水域生態，種作物又護眾生 28:08 首屆梓官農村文化節，期待大家看見農業的可能 33:03 農業的價值不在產值，而在帶給人類幸福感 ⭐【延伸閱讀】 一次可出50種有機蔬菜！李法憲多元種植找到生態平衡，農場像森林，立志發揚梓官農業 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

· 本集來賓：三玉號創辦人蘇立中 · 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 青草茶搖身一變，「野草沙士」誕生了！在北投有一位現代神農氏蘇立中，時常走訪各地山林農園找尋靈感，將野生植物融合在當代餐飲之中，創造了野草沙士、野草飯糰、野草茶和琴酒⋯⋯他以山林和野地的香氣，組成千變萬化的配方，希望能把傳統青草茶轉化成更貼近現代人生活的飲食形式，讓大家藉由「吃草」，照顧自己的身心靈，也跟大自然有更深刻的共鳴。 2:32 從一杯野草沙士，激盪野生植物新想像 6:40 如何創造青草茶2.0 ？ 11:20 為什麼覺得發揚野草這麼重要？ 14:50 阿美族港口部落野菜採集的啟示 19:43 野草飯糰：咸豐草炒成的野菜酥，混入飯糰超美味 23:32 構樹茶：製茶工藝釋放構樹葉的多重風味 30:17 創造台灣味琴酒：回饋山林永續概念的補藥酒 36:06 現在人為什麼還要吃草？透過野草，關注自己和自然 ⭐【延伸閱讀】 他讓野草成為美味魔術！蘇立中將藥酒變琴酒，野草沙士清爽過癮，用吃草活出永續 咸豐野草鮮奶茶、魚腥仙草煮麻糬，三玉號讓野草變時髦美味，強身又能養良田 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

· 本集來賓：台南區農業改良場副研究員黃瑞彰 · 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 台灣糧食自給率又下降，主因就是極端氣候影響收成，務農的朋友都感覺到這幾年天氣越來越不順，作物越來越難種，到底該怎麼辦？黃瑞彰老師說：免驚，這時候更要打好基本功！ 基本功到底是什麼？老師提醒，農民有很多舊思維必須要扭轉，顧好土壤絕對是首要，土壤健康和作物強健是一體兩面。如何讓作物「開脾」？顧好它的「腸胃」該怎麼做？突破盲點後，有機的菱角和竹筍產量竟然直線上升，超越慣行！而且這些做法不但友善土地，更可減緩氣候變遷，老師二十年心法大公開，一次聽到飽！ 3:11 台灣海平面上升嚴重，春雨不來 7:23 因應氣候變遷，農民的兩大對策 11:20 作物長不好，不一定是病蟲害 13:08 如何打造「抑病土」：粗有機質和微生物 18:47 讓作物「開脾」的方法：土壤就如同腸胃 19:58 農民最難轉變的觀念：施肥太多，土壤壞掉 23:58 有機友善栽培可抗逆境，是真的！ 27:27 改善土壤，有機菱角產量倍增，味道令人驚艷 30:55 有機竹筍產量竟比慣行高，農民爸爸從反對轉支持 34:47 土地是最好的老師，二十年體會什麼是真正的「本土」 ⭐【延伸閱讀】 作物長不好？土壤營養師黃瑞彰幫你解答！免費土壤健診開處方，因土施肥才聰明 聯合國：錯誤的施肥讓土壤變瘦，全球1/3土壤退化，繪製世界土壤地圖，台灣可參加 台灣國寶田 夢幻「抑病土」百毒不侵 代代相傳28年 農業是生態正義 植病俠醫蔡東纂 助農友成「持地菩薩」 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：七股監督光電青年聯盟發言人沈軒宇 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 台南七股是虱目魚和文蛤的故鄉，也是黑面琵鷺的重要棲地，因為這裡有一望無際的漁塭和潟湖，養殖方式不抽地下水也注重生態平衡，夕陽美景更吸引大批觀光客。但是現在七股卻有上千公頃已核可要做太陽光電，處處大興土木，虱目魚和文蛤停養，承租的漁民面臨失業危機，自然美景也將不再。 回鄉發展的七股青年決定站出來發聲，他們認為光電失控已經危及在地產業和文化，也限縮年輕人的未來！綠能有其必要，前提是必須妥善盤點規劃，不能以犧牲農漁村為代價。 2:53 台南七股是什麼樣的地方 7:50 青年們為何會決定籌組聯盟 10:04 光電在七股發展現況，佔七股1/10 12:38 「漁電共生」反而衝擊漁民生計 23:03 黑琵可能不再來？生態環境和社會面的影響 28:13 缺乏總量管制，政府把關機制問題多 35:15 年輕人對於七股未來的願景 38:45 青年聯盟七大訴求 ⭐【延伸閱讀】 別讓年輕人回不了七股！光電蔓延將蓋滿1/5個七股，重創養殖、觀光，青年聯盟北上陳情 台南七股千頃土地將成超載光電，漁電共生變地主和漁民相殺，模範養殖區何去何從？ 虱目魚價格再創新高！漁電共生導致上千公頃魚塭停養，飼料漲價、氣候異常補刀 漁民憂進口魚搶市 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：國立海洋大學水產養殖系副教授黃之暘 主持：上下游新聞記者楊語芸 「今天吃魚了嗎？」很多人都說台灣只有「海鮮文化」卻沒有「海洋文化」，不過黃之暘認為，我們連「海鮮文化」都不算完整，因為餐桌上的海鮮總是那幾樣。新書《怪奇海產店》帶大家從「外行看熱鬧」變成「內行看門道」，通通來當食魚達人。 跟著「有魚不吃肉」的黃之暘逛漁市跟漁港，「佛手」是什麼？「那個魚」又是哪個魚？為什麼消費者願意吃在地，就有改變產業的力量？如何吃海鮮才不會辜負身為海島子民的幸運？六字真訣，盡在節目裡。 本集有贈書活動，還不手刀來搶書！怎麼索取？聽節目就知道喔！ 1:36 水產養殖學者為何要開「海產店」？ 5:00 食物會在生命重要時刻留下記憶 10:20 「海洋文化」的養成可以從「海鮮文化」入手 17:50 漁市、漁港、小吃攤都是食魚教育現場 23:25 參觀漁市應該五感全開 27:10 台灣水產養殖總體檢 30:05 消費者有改變產業的能力 33:35 經濟動物註定要死，但可以好好上路 37:03 「慢慢吃，快快好」的食魚哲學 ⭐【延伸閱讀】 今天吃魚了嗎？從小愛魚的水產專家黃之暘，把漁市、臉書都變成他的食魚教室！ 黃之暘／海鮮課01》魚該怎麼挑？ 黃之暘／海鮮課02》料理前，魚該怎麼處理？ 緊張的魚不好吃！首屆「水生動福」研討會：讓魚善終，食物更美味 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者李慧宜、林怡均 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 生雞糞濫用在農田，記者追溯源頭，出動空拍機，發現養雞重鎮處處都在曬雞糞！政府對生雞糞的規定有三不：不能曬、不能賣、不能用，實際調查卻發現其實是三不管。為什麼生雞糞沒辦法好好做成合法肥料呢？養雞場、堆肥場在想什麼？「雞糞大調查」抽絲剝繭尋找解方，只有讓生雞糞擺脫惡性循環，才能守護土壤永續。 2:30 雞農為什麼沒辦法好好處理雞糞？ 7:22 出動空拍機，曬屎是全民運動 14:41 政府有「三不」法規，實則三不管？ 19:22 為什麼難以「化糞為肥」？ 27:35 各方都覺得自己是受害者 31:11 黃金密碼：5-08和5-09 35:42 記者「扒糞」真心話 ⭐【延伸閱讀】 【雞糞大調查】百萬噸生雞糞入農田，黃金為何變炸彈？ https://www.newsmarket.com.tw/chicken-waste-and-farmland/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者李慧宜、林怡均 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 吃雞蛋和雞肉的時候，大家想過雞糞去了哪裡嗎？我們與雞糞的距離，其實比想像中要近很多！原來大多數的生雞糞都沒有好好處理就施用到田間，問題不只是蒼蠅和臭味這麼簡單，竟然還有重金屬殘留！為了深入了解「黃金炸彈」衍生的諸多環境與食安議題，《上下游》派出雞糞阿姨和雞糞小姐，跑遍全台像蒼蠅一樣緊緊黏著雞糞，還挖雞糞挖上癮，快來聽聽她們精彩的調查報告！ 2:26 雞糞阿姨和雞糞小姐出場 6:20 雞糞應該是黃金，為何會變炸彈？ 10:10 雞糞的三大問題：不衛生、傷作物、傷土壤 18:10 檢驗重金屬殘留，第一次挖雞糞就上手 23:29 到底有多少生雞糞被用到田間？ 26:30 打開雞糞雷達，全台目擊處處有「糞」 30:25 雞糞世界的嚮導：鏟屎官現身 ⭐【延伸閱讀】 【雞糞大調查】百萬噸生雞糞入農田，黃金為何變炸彈？ https://www.newsmarket.com.tw/chicken-waste-and-farmland/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：屏東科技大學森林系教授陳美惠 主持：上下游新聞記者楊語芸 來自日本的「里山」如何在台灣在地化？推動生態旅遊如何讓部落青年找到自我認同、老人找回生命光采？為什麼林下經濟是更公平、更正義的經濟發展模式？陳美惠教授長期蹲點部落和社區，推動各種與森林共生的發展模式，「保育與經濟可以並行」，一起來聽各種靠山吃山的感人案例。 2:20 來自台南的學者為何長期蹲點原民部落？ 3:45 何謂里山？里山的「三生一體」在追求什麼？ 10:05生態旅遊：兼顧經濟收益與環境保育、文化保存 15:55 生態旅遊的困境 18:00 獵人變身生態解說員，分享山林知識 22:15 社區林業：森林要經營得好，社區不能缺席 25:19 林下經濟：利用林冠下層從事農林漁牧生產 32:30 為台灣保種的山林土雞 40:00「根經濟」：支持特殊風土產品 ⭐【延伸閱讀】 扭轉保育與經濟對立的生態保姆─陳美惠 讓為台灣保種的紅羽土雞，順利走完最後一哩路！山林養雞產業的希望與難題 「太陽香菇」將重新發光！高士部落成立首座段木香菇菌種中心，用林下經濟點亮山村 林下經濟正式起跑！申請不限農民，先開放椴木香菇及木耳、金線連、林下養蜂 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者林怡均 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 石斑魚向來被稱為「政治魚」，中國6月突然禁運我國的石斑魚，宣告政治紅利用完，3600公噸本來要銷中的石斑該怎麼辦？真有禁藥殘留疑慮嗎？石斑魚除了出現在宴席菜，一般家庭該怎麼料理才好？這次打擊對養殖漁業界來說，雖是噩耗卻也是轉機，記者怡均為您分析整起石斑事件的來龍去脈！ 1:56 石斑魚產地產量？為何依賴中國？ 5:38 石斑魚為什麼被稱為「政治魚」？真的有藥物殘留？ 8:13 什麼是「借牌」？ 11:21 石斑漁民應有心理準備，是否有先分散市場？挑戰是什麼？ 16:46 銷售受阻的石斑魚有多少，該怎麼辦？ 19:23 怎樣讓大家跟石斑魚變熟？輕鬆料理石斑魚 24:54 如何讓產業的危機變轉機 ⭐【延伸閱讀】 石斑銷中禁運事件簿追蹤報導 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：三久牧場董事長洪崇拼、三久食品經理洪玉玲 主持：上下游新聞記者楊語芸 「豬快樂，豬肉就好吃」，這是豬肉達人的養豬心法。三久牧場的豬既要睡高床、又要玩玩具、聽音樂、搞社交，工作人員進出需消毒沐浴更衣，高規格養出無毒豬，加工製成120種商品販售，全豬利用零浪費，健康又美味。 人生下半場才開始養豬，洪崇拼為什麼堅持豬的動物福利？三久牧場如何擺脫一般人對豬舍「髒臭亂」的形象，讓左鄰右舍都歡迎？三久食品光是絞肉就有六種，為什麼要如此「厚工」？ 炸豬排、作肉羹、煮紅燒，要用哪個部位？感性、實用、有趣的豬豬大小事都在這一集，趕快集合收聽！ 2:30 好吃豬肉怎麼挑？ 7:40 豬肉為什麼會有腥臭味？如何飼養才能避免臭味？ 12:00 玩玩具、聽音樂，全是對豬的貼心考量 18:23 豬可能是上輩子的親人朋友，要善待牠們 24:10 全豬利用零浪費，怎麼做得到？ 31:10 各種豬肉部位該如何料理？ 34:25 降低豬隻頭數，收入反而更高的祕訣 35:44 養豬為報恩，兄弟情深故事好感人 ⭐【延伸閱讀】 掙脫狹欄束縛，讓母豬群養自由，洪崇拼「讓豬過得舒服」的養豬三久哲學 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：台灣養蜂協會副理事長趙燿烽 主持：上下游總編輯蔡佳珊 蜂蜜不純誰砍頭？怎樣才不會買到加糖蜂蜜？從小在蜂群裡長大、被蜜蜂叮像被蚊子咬的專業蜂農阿烽，是蜂蜜評鑑常勝軍，本集請他親授真假蜂蜜辨識法，也分享養蜂人生的甘苦談。蜜蜂為人類糧食和生態做出重大貢獻，蜂農怎麼馴養牠？蜜蜂叮你其實是你的錯？蜜蜂大便長怎樣？為何養蜂這麼夯？珍愛蜜蜂這集必聽！ 2:59 跟蜜蜂一起長大的孩子 5:35 四處遷移的遊牧生活 9:10 蜜蜂大便是什麼樣子？ 10:43 別再誤會結晶蜜！ 16:25 如何看蜜蜂的個性 22:17 沒有蜜蜂，人類沒得吃 23:35 真假蜂蜜怎分辨 28:50 要買好蜂蜜，仔細看標示！ ⭐【延伸閱讀】 不純真的會砍頭？蜂蜜新規：加糖就要標明「加糖蜂蜜」，100％才能標「純蜜」 蜂農盼落實稽查 【獨家調查】揭開全台最大農藥漏洞 檳榔共業30年 50年來最慘蜂況，搶救蜜蜂大作戰│全球護蜂風潮 歐盟最終決議，禁用類尼古丁農藥救蜜蜂│田間全面禁用益達胺等三種殺蟲劑 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：蘆薈女農蘇黃酠／柳營蔬菜產銷班第二班班長蘇雪莉／村家味行銷林雅鴻、林雅溶 主持：上下游記者楊語芸 這集好熱鬧，祖孫三代女農都來了！一個被養父母「退貨」的童養媳如何「野生」長大？一位在文具業卓有成就的女強人，為何褪下華服成為農夫？一對學業有成的姐妹花幹嘛走進農地「汗滴禾下土」？三個世代的女人撐起「蘆薈世家」，以土地為念、以食安為訴求，這則溫馨又有趣的故事，讓她們自己講給您聽。 2:05 蘆薈阿嬤當童養媳居然被退貨？ 6:10 從兩株蘆薈小苗到滿園蘆薈 8:30 蘆薈農都是「採花大盜」？ 10:26 蘆薈八大元素有什麼功能？ 16:00 因為「憨膽」踏入有機農業 22:50 在地農產加工品如何打入國際市場？ 24:12 女麗廚房：讓女人的力量展現 26:30 蔬菜箱讓農民賺到寶貴的經驗 29:30 蘆薈怎麼吃？料理心法大公開 40:45 回覆聽眾提問 ⭐【延伸閱讀】 把蘆薈種到「發蘆」，祖孫三代女力大爆發！有機蘆薈變身蕾絲麵邁向國際 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：中央研究院民族所研究員黃宣衛 主持：上下游新聞記者楊語芸 您在池上看過雲門舞集的表演嗎？曾經跟金城武樹合照打卡？想知道哪一家池上便當最好吃嗎？「池上米 ®」認證又有什麼故事？地方如何與政府並肩創造池上的榮景？來聽聽社會人類學家、《成為池上：地方的可能性》作者黃宣衛老師怎麼說！ 在農業基礎上發展觀光，池上直可說是模範生，農村富庶了，從搖籃到墓地的福利自然更完善，池上成為學者口中的烏托邦。對地方創生、社區營造、在地實踐有興趣的朋友們，快來上這一堂「池上學」。 本集有贈書活動，還不手刀來搶書！怎麼索取？快點進來聽聽看喔！ 4:15 社會人類學家與池上的淵源 6:42「池上米 ®」是台灣首度以地名認證的商標 10:45 國中老師與糧商並肩作戰，幫池上打響名聲 12:35 臺灣好基金會聆聽地方需求，在池上導入藝文活動 14:00 池上便當始於日本時代，代代演進的故事 17:18 池上米不繳公糧，農民賺更多 21:30 池上民眾怎麼看觀光發展？ 24:00 農地種電，池上說 NO 27:35 從搖籃到墓地，池上村民福利讓人羨慕 34:35五本簽名新書免費贈送，如何索取？ ⭐【延伸閱讀】 【書摘】好米、雲門、金城武，如何《成為池上》？人類學家深度剖析「池上現象」 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：台灣大學農藝系名譽教授郭華仁 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 （這集講「自然語」，就是國台語混用啦～～）俄烏戰爭讓全球糧價上漲，糧食危機一觸即發，國內蛋價、肉價也上揚；近年又天災不斷，作物受損嚴重，農民望天興嘆。難道「風調雨順，國泰民安」已經變成奢求了嗎？ 這集請到國內有機農業和食農教育專家：台灣大學農藝系名譽教授郭華仁老師，傳授大家用吃來讓世界變好的方法！老師深度分析全球食物生產模式現況，從糧食自給率講到氣候變遷，農業要整個大轉型，需要消費者的幫忙！老師提供飲食四大守則，可減少排碳、愛護土地，捲動更多農民投入友善土地的耕作方式。很多人想問：吃有機真的比較健康嗎？有機又少又貴，怎麼辦？老師也一一解答，快點來聽詳細！ 5:13 戰亂天災下的農糧因應對策 15:10 農業碳排放：農藥化肥和大型農機都靠石油 18:48 全球食農需要大轉型 24:04 土壤裡面的「免費長工」做了什麼事？ 30:50 消費者對有機有很多疑惑，請老師解惑 36:39 好農業，是最好的醫生 39:56 食物價格應納入碳排放的社會成本 45:27 「吃變世界」四原則 ⭐【延伸閱讀】 郭華仁：有機農業的真諦在友善土地，不是農藥零檢出 郭華仁／法國訂「生態農業」為國家主軸│2025年農藥減半 20萬農家採用生態農法 郭華仁／我們可以從「農藥殘留容許量爭議事件」學到甚麼？ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：「玫開四度」花農＆果醬藝師郭恩綺、章思廣 主持：上下游新聞記者楊語芸 「真敖真敖，出國比賽！得冠軍，拿金牌，光榮倒轉來！」因為敢於夢想，南投玫瑰花農郭恩綺以食用玫瑰花瓣搭配柑橘製成果醬，贏得「世界柑橘果醬大賽」雙金獎。來聽這一集，瞭解台灣柑橘有什麼厲害？如何讓英國人大開眼界？拿到外國訂單，卻因台灣法規限制、有機柑橘農稀少而無法施展手腳，金牌得主怎麼辦？ 別再只是拿果醬抹吐司啦，柑橘果醬可以加咖啡，也可以搭配香腸和牛排，快來聽聽這些潮吃法，一起吃果醬，為台灣柑橘創造新出路。 2:00 台灣柑橘果醬將登上英國女王餐桌 4:13 得獎心法大公開，桶柑、臍橙風味如何平衡？ 7:05 英國不是為了解決柑橘過剩才作成果醬 12:00 台灣柑橘品種多、產季長 13:24 英國裁判長建議：讓果醬成為台灣柑橘代言人 14:25 想將果醬送出國，受限法規真無奈 18:45 台灣果醬市場有潛力 20:01 柑橘果醬潮吃法 22:10 對未來選手的建議 25:40 果醬代表台灣，有把握的作品才出手 27:35 果醬、果乾需要有機柑橘作後盾 ⭐【延伸閱讀】 【越洋獨家】台灣果醬將登上英國女王餐桌，「柑橘玫瑰」奪世界大賽雙金！裁判驚艷：台灣柑橘滋味非凡 台灣玫瑰與柑橘合奏，「玫開四度」奪下「世界柑橘果醬大賽」1金1銀4銅牌榮耀 柯亞帶著台灣金棗，贏得全球柑橘果醬大賽，英國偏遠小鎮因柑橘發光 日本摘雙金 英國奪雙銀，陳韻筠、楊紫喬母女以雲林水果手工果醬 甜蜜全世界 台灣果醬勇奪世界柑橘類果醬三面銀牌！果醬男孩林韡勳：台灣柑橘、蜂蜜太迷人 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：苗栗區農業改良場分場長鐘珮哲 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 甜蜜可人的草莓，總讓人幸福感爆棚，但是關於草莓的流言也特別多，你是否好奇：為何滿街都是大湖草莓？常聽人說農藥很多、使用生長激素，是真是假？採草莓的時候有什麼撇步？畸形超大草莓有事嗎？還有，草莓根本不是果實？！這集請到跟草莓戀愛15年的苗栗農改場專家現身說分明，原來粉紅泡泡也可以這麼知性！ 4:09 草莓的寧靜革命 6:12 為何草莓都種在大湖？ 14:36 草莓的農藥多是真的嗎？ 17:15 不用農藥的取代妙招 22:53 採草莓看到超大扇形的草莓，正常嗎？ 26:14 長在地上、高架盆栽和種在溫室有何差異？ 32:24 草莓草莓真辛苦，半夜起來？？？ 36:28 如何育成新品種？ 40:03 採草莓的秘訣大公開 44:18 草莓不是果實？上面的籽也不是籽？ ⭐【延伸閱讀】 【草莓秘密】草莓竟然不是莓？真的都從大湖來？10個QA秒懂草莓 https://www.newsmarket.com.tw/blog/166640/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：台灣石虎保育協會理事長陳美汀 主持：上下游新聞記者楊語芸 聽過小石虎的叫聲嗎？石虎的威嚇聲是不是很可怕？趕快點進這一集聽聽看！ 石虎媽媽陳美汀一生愛貓，在動物園照顧過花豹，又險些因為石虎而喪命，堪稱「終極貓奴」。她說石虎在山中神出鬼沒，但又美得不可方物，簡直就是「山中精靈」。這些精靈們的主食是什麼？牠們生存面臨什麼危機？原來在山中放慢車速，就有機會保護牠們；幫助雞農改善雞舍，可以減少農民與石虎的衝突。 一級保育類動物石虎在台灣僅剩幾百隻，來聽這一集，一起保護牠們。 ．2:25 原來石虎是台灣原生貓科動物 ．3:40 發生什麼事？石虎居然只剩下幾百隻？ ．6:40 終極貓奴是如何養成的？ ．9:50 貓奴眼中的精靈 ．10:35 石虎對台灣生態的意義 ．13:10石虎研究的工具與方法 ．16:50 為什麼陳美汀半夜還在山上陪石虎？ ．19:00 發生什麼意外？陳美汀差點因為石虎而喪命？ ．22:20 石虎阿樹的悲歌 ．26:26 台灣石虎保育協會的作為 ．31:20 政府應該作什麼？ ．34:00 聽眾可以做什麼來幫助石虎？ ⭐延伸閱讀： 石虎媽媽傳奇》陳美汀：生命因石虎而圓滿 蜂螫瀕死、力擋開發 獻身保育終不悔 光電又搶佔石虎棲地，這次更大片！苗栗7.6公頃開發案，恐砍樹阻斷石虎生態廊道 苗栗最美里山恐淪剃頭光電場！石虎、灰面鵟鷹關鍵棲地，農委會：生態熱點不宜開發 是誰殺了石虎？路殺石虎體內驗出劇毒農藥、殺蟲劑與毒鼠藥，長期慢性中毒 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

· 本集來賓：東海大學畜產與生物科技系教授陳盈豪，上下游新聞記者林怡均 · 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 開春以來台灣就籠罩在雞蛋之亂當中，到底為什麼會缺蛋？近年連續發生戴奧辛、芬普尼毒蛋風暴，雞蛋為何常常出事？這集訪問到產業專家陳盈豪老師，為我們剖析本次缺蛋多方成因，以及蛋雞產業的體質究竟出了什麼問題。上下游記者則突破蛋農心防，深入一向排斥外人的蛋雞場，踩在雞糞水中，帶回生產實況和蛋農們的真實聲音，也直戳禽流感的大秘密。 台灣有4千多萬隻蛋雞，2千多戶的蛋農，這些努力生蛋的母雞、辛苦工作的蛋農，需要愛吃蛋的國人更多的關注。這集節目直指問題核心，點出解決方向，請大家務必一起來了解雞蛋背後的故事。 2:17 這波缺蛋的主因是什麼？ 7:52 這些年，為什麼雞蛋常常出問題？ 12:56 記者親訪傳統雞舍和雞農心聲 18:13 禽流感遠比檯面數字嚴重，雞農見怪不怪 24:25 蛋價是低還是高？是怎麼訂出來的？ 31:50 盤根錯節的問題應該怎麼解決？ 38:58 蛋農自產自銷成功案例，不再倚賴蛋商 ⭐【延伸閱讀】 【深度專題】缺蛋啟示錄──蛋雞產業的困境與改革之道 https://www.newsmarket.com.tw/2022-eggs-shortage/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 🙏《上下游》新聞需要您的支持，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：台中東勢高接梨達人曾光明 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 我們常吃的水梨明明是溫帶水果，是怎麼從低海拔的「粗梨子」樹長出來的？這個獨步全球的台灣農業奇蹟，是戒嚴時期有一群台中東勢的居民，每晚聚會動腦研究「寄接」技術，成員有農民、木匠、照相館老闆⋯⋯個個身懷絕技，不斷試驗將溫帶梨花穗接到橫山梨樹上，中間遇到很多難關：被刀子割傷、被酒精燈燙到、被警察關切、工作太累過年小孩不敢回家、連唱歌都有禁忌⋯⋯ 這集我們請到東勢在地的文史工作者、曾赴日本學習梨子栽培的「小明」大哥，為我們回溯這段草根智慧大爆發的黃金年代，也詳解高接梨的「厚工真煩傳」！ 2:36 高接梨是在接什麼 7:48 為什麼過年時特別忙？ 11:55 農民自組研究小組，夜夜聚會腦力激盪 18:36 接刀、膠布、沾蠟，每個步驟都要研發 27:35 梨農禁忌歌曲是？小明獻唱 32:20 在地自主文史調查，公共財寶庫 37:47 梨子樹為何要留龐克頭？ 39:30 超厚工成本高，高接梨產業處境嚴峻 ⭐延伸閱讀： 為何梨子樹都是龐克頭？史上最強高接梨圖解：三星上將梨「厚工」的一年 【梨子秘密】豐水新興蜜梨雪梨新世紀寶島甘露梨，台灣梨如何締造綠色奇蹟？10個秘密大揭曉 17年有機梨之路修成正果！廖俊欽把梨子當寶貝，豐產甜美兩度榮獲頭獎 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw ⭐贊助支持《上下游》新聞，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：湧升海洋總經理徐承堉 主持：上下游新聞總編輯蔡佳珊 年夜飯一定要「年年有魚」，怎麼選、怎麼煮，每年都讓媽媽好煩惱！要當一條年菜魚，要有吉祥名、吉祥色，要能連吃好幾天，最好還能維護海洋，眉角好多，聽這集讓專家幫你解惑！白鯧好好吃但是貴，為了環保真的不能吃嗎？為什麼過年大家都愛吃烏魚子，卻不能用烏魚拜拜？答案出乎意料！年菜魚一定要完整，剛好教小孩認識魚，口訣很重要務必要聽！ 2:39 怎麼選擇年菜的魚？吉祥名 7:52 吉祥色：紅色、黃色最討喜 10:05 好吃貴一點沒關係 11:57 要拜拜還要連吃好幾天，怎麼選魚 19:10 烏魚為什麼不能拜拜？ 20:57 為保護海洋，不能再吃白鯧嗎 29:33 永續海鮮的管理面向 36:00 趁機教食魚教育口訣 42:00 吃魚和保護海洋可以兼顧 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast · Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ · SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN · Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi · KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc · Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY · Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh ⭐延伸閱讀： 【鯧魚秘密】白鯧金鯧烏鯧斗鯧怎麼分？如何選條好鯧做年菜，才能年年有魚？ ⭐贊助支持《上下游》新聞，以公民力量守護農業、食物與環境！ https://www.newsmarket.com.tw/support/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者林吉洋、楊語芸 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 年菜常用到的櫻花蝦，不只是「東港三寶」，還是「台灣之光」！東港捕撈櫻花蝦的漁民，是台灣漁業史上的一則傳奇，他們證明保育和漁業可以兼顧，曾經為了跟盤商鬥法，一百多條船連續40天不出海捕魚，團結自律令人刮目相看，也證明可以捕得更少、賺得更多！ 不過市面上的櫻花蝦，卻出現了仿冒品，業者用比較便宜的蝦子來魚目混珠，記者明查暗訪還買回家做實驗，結果令人大吃一驚！到底應該怎麼分辨真假櫻花蝦呢？絕對不能錯過這一集！ 2:04 從下雜魚到高檔櫻花蝦 6:00查訪染色仿冒蝦，回家做實驗 12:48 南北貨店家標示不清 15:22 東港路邊遇到櫻花蝦漁民第一代班長 19:54 超酷「公開拍賣」現場 23:42 櫻花蝦推手談產銷班嚴格自律規範 27:22 漁民vs經銷商大鬥法傳奇 35:42 仿冒櫻花蝦，政府有在查嗎 37:18 櫻花蝦除了曬乾還可以怎麼吃 ⭐延伸閱讀： 櫻花蝦之光01》誰說漁業和保育不能並重？東港漁民嚴格自律，寫下櫻花蝦護漁傳奇 櫻花蝦之光02》團結力量大！漁民聯手自主休漁，竟打出櫻花蝦產業一片天 真假櫻花蝦怎麼分？染色蝦一招現形 仿冒蝦標示不清走法律邊緣 蝦知識》台灣餐桌有哪些好蝦？怎麼挑蝦才是專家？一文回顧蝦歷史 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：台東縣卑南鄉斑鳩番荔枝產銷班班長陳進憲，上下游新聞記者林怡均 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 香甜滑嫩有如「水果界生魚片」的鳳梨釋迦，你吃了沒？中國禁運台灣釋迦，讓台東農民急如熱鍋螞蟻，現在釋迦盛產期到，都在樹上等！這集請到台東農民和記者親自說明產地實況、分析生產成本和內外銷現狀，聽完你就知道一顆鳳梨釋迦80元真的不貴，而且它風味酸甜濃郁有夠好吃，鉀離子超高營養豐富，加初鹿鮮奶做成冰淇淋更是一絕！而且鳳梨釋迦個頭大又體面，是過年送禮不二選擇，有史以來最便宜就是現在了，全台每人只要多買一顆，台東農民就能度過年關！ 1:49 中國震撼彈：封殺台灣釋迦 3:30 鳳梨釋迦的由來、營養和風味 10:01 一顆鳳梨釋迦79元，成本大解析 17:00 台東產地前線緊張現況 24:37 釋迦為何要冷凍外銷？賣得怎樣？ 29:05 「釋迦依賴中國」是自由市場還是政治因素？ 33:40 釋迦做冰好好吃，「斑鳩冰品」讓農民拿回價格主控權 39:39 鳳梨釋迦怎麼挑、怎麼吃？吃不完怎麼存放？ ⭐釋迦直購請見： 釋迦在樹上等，急！農友包裝場忙到沒日沒夜，折價求保本，快看「購買連結大全」買到賺到 台東釋迦現場直擊01》鳳梨釋迦才開採，產地價就腰斬，農民揪心賠本賣 台東釋迦現場直擊02》市場釋迦還是貴？農民賺很大？產地委屈：只求保本 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：農業試驗所嘉義分所退休研究員黃阿賢 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 橘子紅了，新年就到了！台灣柑橘品種好豐富，從椪柑柳丁吃到桶柑茂谷柑，酸Ｖ啊酸Ｖ的滋味伴隨台灣人度過最冷的季節。你知道「柳丁」名字由來是因為看錯字？青皮椪柑到底有沒有熟？還有桶柑來台灣從多籽變成無籽，茂谷柑是美國移民而且愛敷面膜⋯⋯全球種最多的柑橘是什麼？柑橘界的世界級疫情好嚴重，持續幾十年還沒退燒，想了解柑橘的秘密就要聽這集！ 1:32 柑橘是台灣第一大果樹，輪番上陣的順序 3:25 柳丁、香吉士＝晚崙西亞、臍橙 9:39 柳丁曾經滯銷的過去 11:57 椪柑名字的由來，青皮椪柑為何綠綠就採？ 16:26 柑橘界最嚴重的疫情「黃龍病」 20:29 桶柑來台灣竟然變無籽 22:20 茂谷柑是「美國移民」 25:52 拜拜的虎頭柑其實不是柑，天王柑是「幸福」的孩子 31:14 台灣橘子有競爭力嗎？ 35:13 橘子要怎麼挑？ ⭐延伸閱讀： 【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜？橘子為何會變白臉變黑臉？快進來看柑橘大宅門 過年就是要大「桔」大利！聽黃阿賢上一堂柑橘通識課 柳丁點亮冬日之燈，蘊含一年一會的美好期望 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：屏東科技大學鳥類生態研究室研究員林惠珊 主持：上下游記者蔡佳珊 第一次養老鷹就上手的秘訣是？就讓「老鷹公主」林惠珊來告訴你！農田經常有小鳥和老鼠來偷吃農作物，氣得農民在田間撒毒藥，最後卻連老鷹也GG了⋯⋯林惠珊試圖扭轉悲劇，開始當起鳥類和農作物的媒人婆，創造「老鷹紅豆」、「黑翅鳶米」、「官田菱雉菱」、「鴞鳳梨」，讓農業和生態化敵為友，還捲動消費者力量，用吃來做保育！「守護猛禽的食安，就是守護人類的食安，」公主到底用了什麼妙計，讓這些農田受害者一秒化身農田守護者？快點進來聽公主本人說分明！ 2:41 如何成為鳥類研究員 5:27 老鷹紅豆的由來 11:02 公主為何會愛上老鷹？ 14:26 守護水雉的感人菱角農 20:02 如何把保育理念推到全聯主流通路 25:00 稻田裡的黑翅鳶「吃播」 28:53 貓頭鷹和鳳梨如何送作堆？ 34:38 「生態農產品」的定義 37:33 人類為何要保育鳥類？ 40:46 「守護鳥類套餐」吃起來！ ⭐延伸閱讀： 鳳梨田抓老鼠，讓專業的來！猛禽晝夜守護，不用老鼠藥的「鴞旺來」上市 吃菱角救水雉寶寶！水雉園區攜手全聯，「官田菱雉菱」護農顧生態 農人與老鼠戰爭，黑鳶大冠鷲流血陪葬！屏科大研究，超過六成猛禽樣本驗出老鼠藥 追鷹超過20年 四個推手讓老鷹飛 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：「土壤作物醫生館」館長陳興宗 主持：上下游記者蔡佳珊 「館長」來了！「土壤作物醫生館」館長陳興宗全台跑透透，幫農民解決作物疑難雜症，他發現問題根源往往不在於地面上的病蟲害，而是在於土壤下的世界。一不做二不休，乾脆挖一個大洞跳下去看土壤剖面，果然答案揭曉！看遍農地百態，來聽館長傳授務農護土的心法大公開。 5:54 農藥和肥料不是萬靈丹，甚至是麻煩 11:02 「一分耕耘一分收穫」可能越錯越遠？什麼叫農業？ 15:55 身為農民應有態度：環境的管理者 18:28「土壤剖面」大絕招 23:15 草生栽培如何選擇草種？讓草變成神隊友 32:00 把農地當成工廠還是一個生態系統？ 37:05 農業的多功能性 42:11 農民的身份很重要！土地守護者 ⭐延伸閱讀： 土壤碩士開農藥行陳興宗特效藥處方：我勸你不要再下肥了！ 陳興宗／芭樂樹教我的一堂土壤課：從土壤剖面，看見樹長不好的真相 陳興宗／跳脫巴拉刈之爭，土壤肥料六大心法，幫你管控雜草 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：新竹峨眉冠軍茶農徐耀良 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 蟲蟲來了，「茶金」就來了！害蟲咬傷茶葉反而讓低價茶逆轉勝，造就名滿天下的「東方美人茶」，連英國王室也驚艷不已！東方美人有好多別名，膨風茶、白毫烏龍、五色茶⋯⋯，這些名字是怎麼來的？這集我們特別請到勇奪14面特等獎的冠軍茶王：新竹峨眉茶農徐耀良大哥，來跟我們細說「茶金」背後的職人堅持和友善大地的生態觀，希望更多人一起來品嚐這穿越歷史的香醇滋味！ 2:14 東方美人為何又叫膨風茶、白毫烏龍 3:52 小綠葉蟬造就的生態茶 7:12 東方美人的名字由來 11:19東方美人茶製作靠人工 16:00 外國人特別來學東方美人茶 18:00 「茶金」的祖訓 19:36 茶產業的挑戰 24:34 東方美人茶要怎麼泡才好喝 ⭐延伸閱讀： 「茶金」是怎麼鍊成的？東方美人茶王傳秘訣：顧好環境讓小綠葉蟬咬越兇越好 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：農業試驗所作物組助理研究員康樂、農友種苗公司營業部經理梁國聖 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 你能想像薯條雞塊沒醬可沾、義大利麵只剩白醬和青醬嗎？如果番茄消失了，全球可能會暴動！但你知道番茄是被「看」了很久才登上餐桌的，這紅紅的玩意兒到底是蔬菜還是水果，還曾經出動美國最高法院來判決！ 而番茄又是怎麼來到台灣？為何有「番」又有「茄」？番茄來台以後也很有戲，有一種番茄的天才吃法只有南部人才懂，你吃過嗎？孫子不愛吃番茄怎麼辦？來，育種家阿公育一個零食小番茄給你吃！還有還有，小番茄為什麼都用盒子裝？番茄醬紅成那樣有沒有加料？種種番茄趣事妙聞都在這集，聽完保證吃番茄時更有滋有味！ 3:43 台灣番茄哪裡來？為何有番又有茄？ 7:58 番茄是蔬菜還是水果？ 10:25 歐洲一開始不敢吃番茄 18:28 為何會育成「聖女」小番茄？ 21:00 「玉女」小番茄由黑翻紅 25:50 番茄醬為什麼那麼紅 30:19 「溫室」番茄的特色 41:34 茄紅素要煮過才會跑出來？ ⭐延伸閱讀： 【番茄秘密】番茄為什麼又「番」又「茄」？是蔬菜還是水果？聖女、玉女小番茄如何誕生？ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：「珍柿果園」農友黃昭智 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 台灣果農就是強！去日本玩一趟回來，也能造就席捲全台的新興水果產業！這集來聽摩天嶺上的甜柿傳奇，果農阿智分享叔公帶回日本甜柿的故事，富有、次郎、花御所，濃濃東洋風的甜柿曾創造「柿金」年代。除了甜柿還有水柿、紅柿，想吃軟吃硬任君選擇，柿餅包冰淇淋也好銷魂，哪裡買得到？聽完這集，保證好柿連連、柿柿如意！ 2:20 柿子分澀柿和甜柿 6:00 摩天嶺甜柿起源，叔公去日本 13:51 甜柿有哪些品種 16:17 甜柿好種嗎 25:33 「傻農」心路歷程 33:22 甜柿怎麼挑怎麼吃 ⭐延伸閱讀： 【柿子圖鑑】牛心、四周、鑽石、蘋果、石柿、筆柿，富有、次郎、花御所九品種！ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞記者楊語芸 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 「雪花牛」的雪花竟然可能是人工製造！現在市面上出現了一種「注脂肉」，是用人為方式注入油脂，把乾硬瘦肉變成油花密佈的牛排，你我可能都吃過卻不自知！到底注脂肉注入的是什麼油脂？還注入了哪些添加物？如果煎五分熟、七分熟，會不會有食安風險？記者購買實測並深入調查，這集緊張刺激一定要聽！ ⭐延伸閱讀： 【注脂肉大揭密01】人工注脂仿造雪花牛，還注入食品添加劑，記者實測大評比 https://bit.ly/30HcbLK 【注脂肉大揭密02】規定「僅供熟食」，點牛排誰會吃全熟？衛生安全怎把關？ https://bit.ly/3nEBerr ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：「米米之音」農村廣播主持人林大米 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 一個人，一支麥克風，出發去田裡囉！林大米是台中農村長大的女兒，照父母期望到都市上班成為專業廣播人，為何會辭掉工作又回到農田，把麥克風舉到農民面前？做農村podcast最大挑戰是什麼？唯一一次主持到哭是怎麼回事？做廣播竟然能排解農村親子代溝？農友種田必聽良伴、由福壽螺和白腹秧雞贊助的「米米之音」，大米的真心話和大冒險，都在這一集！ ⭐延伸聆聽： 「米米之音rice radio」 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：高雄區農業改良場副研究員王仁晃 主持：上下游新聞記者蔡佳珊 聽完這集絕對會想對木瓜敬禮！原來台灣木瓜曾得了不治之症，差點全滅，有人出奇招「蓋蚊帳」，最後真的絕處逢生！撿回一條命的木瓜，成為最聰明又最豐產的水果，一次可以生70顆，這位超堅毅孕婦，給它剖刀硬拗都能活，平常會彎腰露股溝，因應環境還會變性！快點來聽國內最專業「木瓜王」研究員，告訴大家台灣木瓜的勇氣傳奇！ ⭐延伸閱讀： 【木瓜圖鑑】黃皮日光、圓形朱玉、台農2號、日陞、紅妃，木瓜家族你認識誰？專家解答10大謎團 台灣飲料中永遠的大王！國民飲品「木瓜牛奶」為什麼可以走紅一甲子？ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：農業科技研究院研究員蘇梅英、如實製粉有限公司負責人鍾憶明 主持：上下游新聞記者楊語芸 米吐司、米馬芬、米蛋糕、米泡麵，好多好潮的新式米食，你有沒有吃過？想要離開麵粉舒適圈的人快來嘗試「米穀粉」，專家說要懂得「適性利用」，哪種米殼粉適合烤蛋糕、鬆餅，哪種適合作麵條、餅乾，趕快點進來聽個明白！ 吃米吃麥不單單是個人「食」的選擇，也關係到國家安全。相對於麵粉多是進口，稻米種在台灣的土地上，對我們的水土環境有益，又能確保糧食自主。用米穀粉作麵包、麵條，便利營養又更健康，台灣能否固守住「米食文化」的舞台？就靠大家多吃米製品來幫忙！ ⭐延伸閱讀： 翻轉米食的秘密武器，米穀粉出擊！低卡少油無麩質，專業指南大公開 2020統計》糧食自給率和食米量雙下跌！肉類攝取量超過米麵總和，成台灣人「主食」 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：臺大昆蟲系教授兼系主任暨臺大植物醫學碩士學位學程主任蕭旭峰、臺大植物教學醫院雲林分院實習醫師李宗翰 主持：上下游新聞記者楊語芸 人生病了看人醫，動物生病看獸醫，那植物生病怎麼辦？當然是看植醫囉！ 台灣已經有76位植物醫師，正在全國各地協助農民朋友照顧田間農作物，不論是土壤檢測、病蟲害防治或是作物栽培問題，都是他們的工作範圍。不過植物醫師怎麼看病？要用聽筒跟溫度計嗎？植物醫院有哪些科別？植物看病要不要付費？「少年」醫師跟農友阿伯會不會雞同鴨講？好多跟植醫有關的趣事，趕快進來聽聽看。 除了農民朋友之外，原來一般消費者也可以帶園藝作物去看病喔，多肉植物變瘦、玫瑰花朵不開，都可以去植物醫院掛號。植物醫師也會協助農藥減量，既照顧農民健康，也保障消費者的食安，請大家一起幫他們按讚！ ⭐延伸閱讀： 植物醫師出招，三星蔥和雲林蒜頭農藥大減！學者籲推動立法刻不容緩 https://www.newsmarket.com.tw/blog/159720/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游副刊總編輯古碧玲 主持：上下游新聞記者楊語芸 《上下游副刊》是《上下游》的藝文頻道，即將迎來四歲生日，這片由五百多篇作家心血灌溉的花園，有著飲食、生態、藝術、人物的芬芳。在眾多網路新聞媒體中，唯有上下游守著一方副刊版面，守一塊文學的美好。文學花園的園丁如何訂主題、邀作家，請聽總編輯古碧玲說分明。 「如果副刊有一百個作者，就好像有一百扇視窗，幫大家看到不同的世界。」如今《上下游副刊》的自耕農們已有超過兩百人，他們離開書桌走進錄音間，把過去用書寫表達的情感與知識，用聲音表現出來。透過這些視窗可以看到什麼風景？請趕快來聽聽看。 另外「聽眾點播」單位我們專訪了農田水利署署長蔡昇甫，談到水權的問題，如果您面臨灌溉用水的困擾，請來聽聽署長怎麼說喔。 ⭐延伸閱讀： 上下游副刊：https://www.newsmarket.com.tw/mag/ 上下游副刊「人生不插花」Podcast：https://www.newsmarket.com.tw/mag/category/podcast ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：高雄區農業改良場副研究員賴榮茂、臺東區農業改良場斑鳩分場分場長江淑雯 主持：上下游新聞記者楊語芸 中秋前夕，中國政府關上貿易大門，台灣蓮霧與釋迦「被指稱」有粉介殼蟲，自9月20日起暫停出口中國。 粉介殼蟲是什麼？我們出口的蓮霧與釋迦真的有這種害蟲嗎？國際慣例都怎麼處理？中國中止貿易合理嗎？如何在危機中覓得產業再造的契機？請聽兩位專家說分明。 大家一起來認識台灣優質水果。蓮霧有哪些國外品種？我們自己育種出「黑糖芭比」，名字也太可愛。「泰國種飛彈蓮霧不好吃？」老師說大家誤會了，熟度足夠再採收，保證多汁又香甜。台灣的冷藏蓮霧坐船可以去哪裡？猜猜看哪個國家被老師點名？ 別鬧了，鳳梨釋迦不是鳳梨跟釋迦生的小孩！什麼？釋迦果樹也要坐月子台東多颱風，釋迦果樹個頭小，馬步反而蹲得好。將鳳梨釋迦從夏果轉為冬果，研究員好厲害。 兩位專家提醒農民莫驚莫慌，要對台灣水果有信心！同時呼籲國人，泰國種蓮霧和鳳梨釋迦吃了很幸福，大家多吃水果，一起照顧農民。 另外，聽眾敲碗詢問的農業問題，我們幫大家找到解答了喔！快進來聽聽看是不是您關心的議題。 ⭐【延伸閱讀】 不靠中國，鳳梨釋迦外銷出路在哪裡？貿易商看好東南亞，新加坡欲團購搶貨 中秋震撼彈！中國今宣布暫停台灣釋迦蓮霧進口，鳳梨釋迦受重擊，量產在即難消化 釋迦蓮霧銷中遭無預警禁運 農委會控：不符國際常規，將砸10億促銷助農 業者：賣壓大難度高 【特稿】一個釋迦，各自解讀：救釋迦不能再只靠愛國心 要不要提前減產？鳳梨釋迦大抉擇 農民聲音兩極，農委會未定案 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：海洋大學食品科學系名譽教授蕭泉源、上下游新聞記者林吉洋 主持：上下游新聞記者楊語芸 蚵仔煎經常排名台灣小吃排行榜榜首，蚵仔麵線和蚵嗲也是很多人的最愛，台灣人一年要吃掉幾萬公噸的蚵仔，可是，你跟蚵仔很熟嗎？ 蚵仔跟生蠔是不是一家人？蚵仔都養在哪裡？最常見的三種養殖方法是什麼？蚵仔有哪些營養成份？蚵殼還能救地球是真的嗎？ 另外，台灣養蚵的縣市很多，為什麼市面上的蚵仔通通號稱來自「東石」？越南蚵仔混充在國產蚵仔中，要怎麼解決？水產品標示捕撈地點，您贊成嗎？ 吃蚵也要知蚵事。水產專家分享半生研究精華，在地記者深入產地調查，從蚵仔本尊到蚵仔產業，蚵仔知識和產業挑戰，一次說給您聽。 ⭐【延伸閱讀】 【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 OK 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！ https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/ 進口蚵大增，本土蚵受創！四縣市蚵農串連陳情 官方：自由貿易難設限，僅能加強產地標示 https://www.newsmarket.com.tw/blog/158712/ 年進口兩千噸越南蚵流向成謎？源頭就混充，下游難追溯 蚵農：產地標示刻不容緩 https://www.newsmarket.com.tw/blog/159023/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：嘉義大學園藝學系名譽教授呂明雄 主持：上下游記者蔡佳珊 為何吃文旦要講究「老欉」？有什麼厲害方法可以讓年輕文旦樹也長出冠軍果實？挑文旦的三秘訣是？「輕瓜重柚」是什麼意思？麻豆這地方有什麼神奇風水，為何長出的文旦聲名遠播？「中秋節魔咒」又是什麼？這集《食農搜查線》訪問到研究柚子超過45年的重量級權威呂明雄老師，傾囊相授台灣文旦的秘辛！ 台灣文旦風味絕倫，日本柚子專家來台吃到文旦驚嘆：從沒吃過這麼好吃的柚子，賣到日本一定天下無敵！今年中秋，賞月圓同時來聽這集，保證立刻變身狼人，凹嗚～～喔不，是柚子達人啦！ ⭐【延伸閱讀】 【柚子圖鑑】文旦、白柚、紅柚、蜜柚、西施柚怎麼分？台灣柚子可以做柚子拉麵嗎？ https://www.newsmarket.com.tw/blog/157866/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者林怡均 主持：上下游記者楊語芸 深受讀者喜愛的圖鑑文要怎麼寫？關鍵技藝竟是「厚臉皮」及「翻譯力」！圖鑑文被農友當成「大抄」來用，這是怎麼回事？農學院背景來當農業記者，竟把新聞當成論文來寫，簡直為難編輯？《上下游》圖鑑文大將林怡均公開心法，分享她從新聞門外漢到內行人的種種趣聞。 ⭐【延伸閱讀】 【玉米圖鑑】白玉米甜玉米糯玉米你愛吃哪一種？玉米顏色為何多彩？來看玉米的10個秘密 【柚子圖鑑】文旦、白柚、紅柚、蜜柚、西施柚怎麼分？台灣柚子可以做柚子拉麵嗎？ 【芒果圖鑑】愛文夏雪紅龍凱特…18個芒果品種吃過沒？芒果10個秘密大公開 【柿子圖鑑】牛心、四周、鑽石、蘋果、石柿、筆柿，富有、次郎、花御所九品種！ 【南瓜圖鑑】萬聖節的南瓜是哪一種南瓜？阿嬌李白櫛瓜北瓜通通是南瓜？快來認識南瓜家族 【白菜圖鑑】白菜家族立足地球五千年，大白竟是小白後代，連青江菜都是正宗小白菜 【甜瓜圖鑑】香瓜、洋香瓜哈蜜瓜怎麼挑？何時最甜？來看甜瓜家族十個秘密 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游新聞市集共同創辦人馮小非 主持：上下游記者楊語芸 《上下游》新聞市集誕生在2011年的9月3日，初心是打造一個關心農業，以及友善土地議題的社會企業。我們創建了專業、且以農林漁牧業為主題的《上下游新聞》，也建立了「上下游市集」，讓農產品開發加值，讓更多消費者認識台灣的農作，利潤支持新聞部獨立運作，盡力打造自給自足的良善循環。2017年，我們新增《上下游副刊》，透過文學、藝術，展現農業、飲食、生態等更多面向。 十年來，《上下游新聞》共發表 9316 篇文章 ，創下8千6百萬次的閱讀成績（86,051,259 Page views），換言之，讓台灣的農漁業議題，被看見了8千6百萬次，在這裡匯聚著對農業關注的能量，我們的專業表現，也讓《上下游》十年來創下入圍或榮獲49個獎項的佳績。 在十歲生日的今天，我們想跟大家分享，十年前《上下游》為何成立？我們如何看待自己的報導？曾面臨哪些危機？《上下游》的經費從何而來？我們的生日願望是什麼？本集節目中有好多往事回顧，也有對未來的期許，敬邀舊雨新知與我們一同溫故知新。 附註：《上下游》即將在9月底舉辦線上慶祝座談會，有興趣的朋友可以透過私訊搶先報名！ ⭐【延伸閱讀】 認識我們：https://www.newsmarket.com.tw/aboutus/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ 本集音樂 ： It's Your Birthday! by Monk Turner + Fascinoma is licensed under a Creative Commons Attribution License. -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：高源資產管理顧問公司估價師陳碧源 主持：上下游記者楊語芸 台灣的農地價格居全球之冠，政府是最大的幫兇。請聽估價師揭開秘辛：農舍違法增建後如何轉身成為包棟一晚13萬的豪華民宿？宜蘭高鐵站場址為何由原定的宜蘭變成四城？航空城需要幾條跑道，為何區段徵收劃了幾千公頃的面積？農地開發為何成為政府的財庫？以及這樣的開發方向將為台灣帶來什麼樣的悲劇？ ⭐【延伸閱讀】 【獨家】宜蘭高鐵爭議01》規劃站址大轉彎，高層屬意「四城」，472公頃農地將被強制徵收 【獨家】宜蘭高鐵爭議02》選址規劃黑箱作業，地方竟無權探問，超額徵收犧牲人權 陳碧源／農地改革不能回頭，呼籲陳縣長，請讓宜蘭走出自己的光榮路！ 陳碧源／台灣是我們的母親，該如何面對她？有效而永續的農地管理政策分析 ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者林吉洋（專題調查記者） 主持：上下游記者蔡佳珊（專題調查記者） 鹹鹹的海風下，海口人原本過著平靜生活，但正因為台灣西海岸風強，適合發展風力發電，巨大的風機一支支矗立起來，插在岸上的村莊，也插進了海中央。當風機開始轉動，海口人的生活也跟著翻轉。住在陸域風機附近的老人家被風機的噪音、眩影困擾，嚴重到要吃安眠藥才能入睡。而沿岸漁民出海捕魚的海域，也被離岸風機佔領，海上竟無漁民容身之處。 能源轉型是台灣勢必要走的路，但是綠能政策草率急推，缺乏通盤規劃和公民參與，導致居民權益和生態衝擊都遭到忽視。《上下游》成立屆滿十年，繼《光電侵農大調查》後，投入近一年時間進行田野調查與國際採訪，推出【重磅調查：大風吹，吹什麼？風電重擊的海口人生】專題，本集來賓與主持人，為此次風電調查專題的主力記者，帶領大家一次讀完專題濃縮精華，探討風電開發付出的人權和環境代價，並找出綠能與社區共存的解決之道。 ⭐【延伸閱讀】 【專題首頁】「大風吹，吹什麼？風電重擊的海口人生」 https://www.newsmarket.com.tw/wind-energy/ 01 導言》風電重擊的海口人生 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155657/ 02》被風機包夾的中部海岸線，陸域風機入侵十年辛酸 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155659/ 03》雲林海線的哀愁，空污重災區又逢大批風機入侵 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155662/ 04》關閉的海門，鬱卒的漁民：苗彰沿近海漁業被迫退場 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155745/ 05》雲林漁民站出來，從抗爭協商到監督，尋求與風電對話共存 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155749/ 06》當海岸棲地插滿風機，蝙蝠、鳥兒、白海豚何去何從？ https://www.newsmarket.com.tw/blog/155672/ 07》面對風電爭議，政府、漁會、開發商如何回應？ https://www.newsmarket.com.tw/blog/155675/ 08 越洋專訪》借鏡英國經驗，首重海洋空間規劃，保障公民參與 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155678/ 09 越洋專訪》法國人民反風機：許多人被迫離家，漁民不是乞丐 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155682/ 10》風電政策五大缺失與解方：制訂正式法規，落實海洋規劃與公眾參與 https://www.newsmarket.com.tw/blog/155684/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：台南區農業改良場研究員張錦興 主持：上下游記者蔡佳珊 吃芒果不可不知芒果事！你知道「愛文」其實是歪國人嗎？「土芒果」驗DNA的結果到底是不是台灣本土種呢？芒果界的偉人是誰？為什麼果農種芒果竟然要養蒼蠅？還有，現在繽紛多元的芒果品種，都是由同一個「代理孕母」生出來的？ 台灣芒果外銷暢旺，想知道日本買到的台灣芒果是什麼滋味？老師說，拿顆芒果用電鍋蒸一下，就是那個味道！聽完這集，保證搖身變芒果達人！ ⭐【延伸閱讀】 【芒果圖鑑】愛文夏雪紅龍凱特…18個芒果品種吃過沒？芒果10個秘密大公開 https://bit.ly/3hvNjMg 【芒果學】愛文要選霧面紅，大小影響價格但不影響口感，枋山僅剩最後一檔，台南正大出 https://bit.ly/3r9x7Uf 六龜老農的金煌芒果，需要大家一起幫！內外銷因疫情受阻，趁優惠價多享用 https://bit.ly/3ATxOp0 台灣誕生的金牌芒果，農民黨一號兼具愛文甜、土芒果香，父親育種，兒女接力發光 https://bit.ly/3ASCnQI ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：農產運銷專家焦鈞、上下游記者楊語芸 主持：上下游記者蔡佳珊 近日北農爆出群聚感染風波，「北農」到底是什麼樣的單位？為何疫情如此緊繃之時，每日竟有萬人群聚，卻不能輕易休市？北農疫情疑雲重重，從五月中就傳出有人染疫，如茶壺內風暴悶燒，市場內部究竟發生什麼事情？管理階層是否有疏失？ 撇開政治口水戰，本集請到曾經在北農服務多年的農產運銷專家焦鈞，和連續數日在半夜走訪各大批發市場的記者楊語芸，為大家深入剖析北農疫情的來龍去脈，以及第一手的現場直擊，同時也對北農提出良心建言，希望這座全台最重要市場能夠挺住，維穩大台北蔬果供應和產地農民的生計。 ⭐【延伸閱讀】 北農失守將成國安危機！全面快篩、施打疫苗、強化社交距離，力求疫情降溫 https://bit.ly/3jm3aP7 【現場直擊】北農染疫擴大，裸菜開箱驗貨、拍賣場人貼人，防疫與蔬果運轉如何兼顧？ https://bit.ly/3qtVJXi 0622最新》北農群聚染疫升溫，卻依然人擠人，新北果菜人群蜂擁，宣傳照攏是假？ https://bit.ly/3h2NkGa 0624最新》雙北果菜市場防疫新制上路，新北群聚大幅改善，農委會：北農疫情已相對安全 https://bit.ly/3gZggQK 令人敬佩的市場防疫模範生！基隆崁仔頂魚市「雙罩一套」，護生計也護眾生 https://bit.ly/3jfWHox ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游駐義記者鄭傑憶 主持：上下游記者蔡佳珊 台灣疫情升溫一個多月，大家就快抓狂，來聽聽已經被病毒威脅一年多的義大利人如何苦中作樂？熱愛美食的他們如何處理皇帝大的吃飯問題？讓定居義大利的台灣記者告訴你！ 義大利是去年歐洲最先爆發肺炎疫情的國家，上下游駐義記者鄭傑憶身處風暴之中，目睹這個國家從最初的兵荒馬亂到漸趨穩定，人民並趁著疫情機會反思永續之道。從在家開伙出發，義大利人有意識地改變消費習慣，盡量「買在地」，維繫人與人之間的情誼，城鄉連結更緊密，還減少了食物浪費。記者自己也廚藝大進，藉著跟小農更密切的交流，飽餐之餘更深入體察到這片土地的豐饒滋味。 ⭐【延伸閱讀】 義大利現場03》比戰爭更慘烈，新冠病毒殺平民百姓，擁抱已成奢求，病人孤獨死去 https://bit.ly/3dpwu1t 義大利現場05》疫情復燃，餐廳再度關門，廚師的奮力求生 https://bit.ly/35CGYIs 義大利現場06》疫情一年，等待開門的餐廳 https://bit.ly/3vPF8i5 城鄉共生01》米蘭大都會區1/3土地，自願劃為農業公園，居民耕作畜牧，維持田園風光 http://bit.ly/39f10bo 想看更多精彩國際新聞？駐義記者鄭傑憶在上下游的報導請見： https://bit.ly/2TP8Upv ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者楊語芸、林怡均 主持：上下游記者蔡佳珊 疫情蔓延燒出「蔬菜之亂」，很多人不敢出門買菜、改買蔬菜箱，有人開箱覺得感動，有人開箱卻發現菜不夠漂亮，打給農民客訴。不過大家知道嗎？產地現在為了蔬菜箱不眠不休趕工包裝，連吃飯洗澡都沒時間，物流延遲也不是他們能控制，請消費者務必共體時艱，這些蔬菜真的是得來不易！ 上下游記者這回深入雲林、嘉義蔬菜大產區，目睹令人心酸的場景：許多田區的菜都被犁掉棄收了！明明都市的消費端在搶菜，生產端的蔬菜卻賣不掉，為什麼會發生這種弔詭的狀況？產銷物流究竟是哪個環節出了問題？來聽這集完整大解析！ ⭐【延伸閱讀】 疫情中的蔬菜之亂 01》蔬菜箱比價棄單，大宗蔬菜跑不動，不少菜農氣餒，耕鋤棄種 https://bit.ly/357XPSU 疫情中的蔬菜之亂 02》請優先來這裡買菜！蔬菜分流集貨運送，B2B 才跑得快 https://bit.ly/3is00sx 傳統市場人擠人，道德勸說堵不住防疫漏洞，民間自創新法，兼顧生計與防疫 https://bit.ly/3uJyo4o Covid-19新冠肺炎影響農漁業系列報導（持續更新） https://bit.ly/2TMuWJC ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者林怡均、楊語芸 主持：上下游記者蔡佳珊 疫情籠罩，民眾在家自煮的機會大增，但是買菜卻成了大問題！超市架上被搶購一空、去傳統市場又怕群聚風險，網購宅配蔬菜箱，等好幾天才到貨，一打開蔬菜全部壞掉了！？如果這是你的心聲，務必進來聽這集，記者為你詳細分析現在局勢，也傳授各種創意買菜方案！ 農產運銷供應鏈整個兵慌馬亂的現況，反映出農漁村糧食生產的重要性，當產地的菜無法順暢運到消費端，就會引起嚴重的民生危機。疫情之中見真情，也看見台灣人的靈活彈性，我們採訪到小農親送蔬菜給客人、傳統市場發明「得來速」、還有「線上共筆菜市場」等創新又富人情的案例。 在這嚴峻時刻，我們衷心感謝這些持續認真生產和傳遞食物的人們，相信這股暖胃又暖心的暖流，絕對能讓大家互挺渡過難關。 ⭐【延伸閱讀】 停課八天重擊農方，超過2千公噸營養午餐蔬菜頓失通路，農糧署：將媒合轉單、部分收購 https://bit.ly/3fJrgkq 蔬果大塞車、物流快崩潰，農糧署喊話，請五大超市賣「無包裝裸菜」業者：評估中 https://bit.ly/3vIXAcX 雞蛋哪裡買？超市盒裝蛋補貨塞車不穩，大宗散蛋因疫情滯銷，傳統市場、農會供應無虞 https://bit.ly/2RV3OI5 傳統市場人擠人，道德勸說堵不住防疫漏洞，民間自創新法，兼顧生計與防疫 https://bit.ly/3uJyo4o 不斷更新》線上買菜教戰守則！蔬果箱直送塞車，新增彈性送菜直購，各種方案看這裡 https://bit.ly/3wOTv6R ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者林吉洋 主持：上下游記者蔡佳珊 你知道什麼是「能源轉型」嗎？前陣子大停電，讓民眾開始關注電力從何而來，再生能源又是什麼？發展過程又遭遇到什麼問題？以前你可能看得霧煞煞，用聽的比較快，大家務必進來聽上下游精心錄製的這兩集podcast，馬上秒懂能源轉型！ 這兩年來，上下游新聞花了很多心力報導再生能源議題，因為頻頻發生鄉村抗議綠能設置的事件，光電板取代了農田、魚塭、山坡地，導致農業和生態環境大受影響，風機則是大舉插旗在西海岸陸地和海域，引發漁村強烈不滿。 上下游記者走訪全台爭議現場，發現綠能雖立意良善，但若缺乏選址規劃和公民參與，只是一味大規模開發，首當其衝為發電而犧牲的，就是農漁村。造成的負面影響，可能比違章工廠和假農舍更加嚴重。 如果不想讓鄉村承擔那麼大的發電壓力，解方就是：全民一起來發電！鄰近的日韓都大推屋頂光電，在我們的節目當中將會告訴你，不管你家有沒有屋頂，都可以為發電盡一份責任，更讓發電成為全民共享的利益。 綠能的發展極為重要，然而政策一旦走錯方向，將會造成不可回復的國土傷害。能源轉型攸關著每一個人的生活，亟需你我一起來關注。 ⭐【延伸閱讀】 錯誤綠能犧牲農漁村相關報導： https://www.newsmarket.com.tw/blog/tag/green-energy-issues/ 光電侵農大調查：直擊數百案場，揭發四大亂象 https://www.newsmarket.com.tw/solar-invasion/ 被困住的公民電廠：能源轉型獨漏的公民發電力 https://www.newsmarket.com.tw/blog/category/columns/crep/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者林吉洋 主持：上下游記者蔡佳珊 你知道什麼是「能源轉型」嗎？前陣子大停電，讓民眾開始關注電力從何而來，再生能源又是什麼？發展過程又遭遇到什麼問題？以前你可能看得霧煞煞，用聽的比較快，大家務必進來聽上下游精心錄製的這兩集podcast，馬上秒懂能源轉型！ 這兩年來，上下游新聞花了很多心力報導再生能源議題，因為頻頻發生鄉村抗議綠能設置的事件，光電板取代了農田、魚塭、山坡地，導致農業和生態環境大受影響，風機則是大舉插旗在西海岸陸地和海域，引發漁村強烈不滿。 上下游記者走訪全台爭議現場，發現綠能雖立意良善，但若缺乏選址規劃和公民參與，只是一味大規模開發，首當其衝為發電而犧牲的，就是農漁村。造成的負面影響，可能比違章工廠和假農舍更加嚴重。 如果不想讓鄉村承擔那麼大的發電壓力，解方就是：全民一起來發電！鄰近的日韓都大推屋頂光電，在我們的節目當中將會告訴你，不管你家有沒有屋頂，都可以為發電盡一份責任，更讓發電成為全民共享的利益。 綠能的發展極為重要，然而政策一旦走錯方向，將會造成不可回復的國土傷害。能源轉型攸關著每一個人的生活，亟需你我一起來關注。 ⭐【延伸閱讀】 錯誤綠能犧牲農漁村相關報導： https://www.newsmarket.com.tw/blog/tag/green-energy-issues/ 光電侵農大調查：直擊數百案場，揭發四大亂象 https://www.newsmarket.com.tw/solar-invasion/ 被困住的公民電廠：能源轉型獨漏的公民發電力 https://www.newsmarket.com.tw/blog/category/columns/crep/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：「阿國味農食堂」主廚簡國書 主持：上下游記者蔡佳珊 如何做出一顆100%無添加的古早味魚丸？有一位傳奇的廚師辦到了！這位低調的私廚，堅持只用台灣本土的食材來做菜，而且上菜時一定要講故事給大家聽，他就是「阿國師」簡國書。 一個廚師為何會以「修復人與土地的關係」為己任？這一集我們把阿國師的食堂搬到節目裡面來，從一顆魚丸娓娓道出他對台灣土地的深情和細膩觀察，專注將傳統台灣味在復刻中創新，聽完以後保證飢腸轆轆，心靈飽滿。 ⭐【延伸閱讀】 一餐飯、一顆魚丸改變台灣 私廚簡國書與他的農食堂 https://www.newsmarket.com.tw/blog/151497/ 從社運到料理人，簡國書演繹台菜新路徑，以食物接近土地 https://www.newsmarket.com.tw/blog/151508/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者蔡佳珊 主持：上下游主編馮小非 有人說農業用水用掉全國七成的水，水庫都是因為農業用太多所以沒水 ，這些都是天大的誤解！請別再誤傳了！實情是，農業雖然「用了水」，卻沒有真的「用掉水」，水進入農田之後，作物只用掉少部分，大部分的水會變成地下水儲存起來，而且農田還會引入河川水，這些水不用也是流到大海，所以農地其實是巨大的隱形水庫，其實農業存的水比用掉的水還多！ 農田還能把水的效益發揮到極致，除了種出作物，還能調節氣候，發揮許多生態環境的功能，換句話說，一滴水來到農田，會加倍奉還給大家！ ⭐【延伸閱讀】 別再傳「農業用掉七成的水」，6個專家告訴你真相 https://www.newsmarket.com.tw/blog/150792/ 更多抗旱農水新聞，請看這邊： https://www.newsmarket.com.tw/blog/tag/56年來最大乾旱/ ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者林怡均 主持：上下游主編馮小非 最近香蕉產地價格很差，但消費者在市場、超商、超市買到的香蕉卻還是不便宜，究竟一根香蕉是如何從產地進入餐桌？讓《上下游》記者帶你一探究竟！ 根據統計，國內香蕉供應量比需求量平均多出兩成，如果沒有颱風掃掉香蕉，就容易供需失調。過去每逢蕉價下跌，政府便祭出去化措施，透過短時間內收購大量香蕉，減少市場上香蕉的供應、讓價格回穩，然而，去化收購多年，產銷失衡仍年年重演。每次供過於求，總有人建議：「外銷救內銷」，但貿易商則哀嚎，大家都說外銷救內銷，那誰來救外銷？ 除了農民與政府要努力之外，消費端還可以做什麼一起來幫助香蕉？大家一起來想辦法！ ⭐【延伸閱讀】更多香蕉新聞，請看這邊：https://bit.ly/3x6ObNq 「終結香蕉賭局—台灣蕉產業的困境與未來」系列專題：http://bit.ly/2NqcZIy ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：上下游記者楊語芸 主持：上下游主編馮小非 台灣好渴，渴到台中、苗栗的朋友這星期開始一週停水兩天。不過大家知道嗎？其實有好多農田從去年就被停水了，停水導致水稻田無法耕種，許多農民被迫失業，雖然有人黯然離農，但更多的農友樂觀且堅強地在旱天中尋找農業的活路。有人加強節水設施，有人改種節水作物，還有人與未停水區域的農民合作，希望把稻米的品牌延續下去。 農民在這場缺水的戰爭中需要很多武器，除了他們的努力外，大家也應該一起節水，多食用台灣自產的旱作作物，幫助農民也幫助自己。 ⭐【延伸閱讀】更多農業缺水新聞，請看這邊： https://bit.ly/2PXTVrG ⭐聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：新加坡台商蔡先生、楊小姐，上下游記者林怡均 主持：上下游主編馮小非 在海外的台灣人心很熱，這次鳳梨銷中受阻，趕緊轉單往日本、新加坡等地，新加坡的台商們也熱血響應，他們揪團買了一個40呎貨櫃的鳳梨，也到當地超市去採購，但是卻發現，買到的台灣鳳梨品質參差不齊，有的甜度低、有的鳳梨心變黑，新加坡媒體上出現滿滿負評，讓他們實在難過。 到底台灣鳳梨外銷新加坡出了什麼問題？我們邀請到兩位旅居新加坡的台灣人現「聲」說法，分享他們的觀察與期待，也請記者分析問題癥結點，務必讓新加坡的朋友重新愛上台灣水果！ ⭐延伸閱讀： 【投書】新加坡台商：我們願意支持台灣鳳梨，但品管請務必再加強 https://www.newsmarket.com.tw/blog/149382/ 一封台商投書，點破鳳梨外銷盲點：外銷果品無標準SOP，無差別補助對產業無益 https://www.newsmarket.com.tw/blog/149498/ 鳳梨銷中受阻衝擊台灣農業系列報導 https://bit.ly/3c3Rr2b ⭐你聽完這集節目了？請幫我們填回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：湧升海洋總經理徐承堉 主持：上下游主編馮小非 台灣人有多愛吃鮭魚？連名字都可以不要沒關係，只要能吃鮭魚就好，據統計，國人一年吃掉超過60萬片鮭魚生魚片！但是你知道嗎？我們每年花好幾十億的大把鈔票從國外買鮭魚，卻是在支持國外的漁民，然而台灣自己就有很多很棒的海鮮，有紅肉魚也有白肉魚，從黃鰭鮪到剝皮魚，只要新鮮肥美，都很適合做生魚片！ 日本人是最愛吃生魚片的民族，懂魚的他們很少吃鮭魚，而是選擇最當季在地的魚。那我們去餐廳吃生魚片，到底要怎樣才能吃到巷子內，還能支持台灣漁民？《上下游》請來海鮮行家，告訴你點菜秘訣！ ⭐延伸閱讀： 鮭魚之亂看門道》為何進口鮭魚獨霸台灣生魚片市場？台灣海鮮如何搶回眼球？ https://bit.ly/3w4ufKy 比鳳梨更危險》午魚八成產量全銷中，為何走不進台灣餐桌？ https://bit.ly/3re4GTp ⭐你聽完這集節目了？請幫我們填回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：南投市鳳梨生產合作社負責人林稷治 主持：上下游記者蔡佳珊 你知道嗎？只要平常多吃一顆鳳梨酥，或是多喝一杯鳳梨冰茶，可能比短時間內怒吃鳳梨更有用！鳳梨冰茶已經透過手搖飲料店風靡全球，不只歐美日中，連鳳梨大產區的東南亞國家都超愛喝台灣鳳梨的飲料！ 原來鳳梨透過加工，成為鳳梨酥或是鳳梨果粒醬，可以擺脫各國海關的檢疫魔咒，也不受政治因素干預，想去哪國就去哪國，就算是中國也長驅直入！ ⭐延伸閱讀： 一杯鳳梨冰茶，讓台灣鳳梨逆轉勝！八卦山小工廠進軍全球的秘密 http://bit.ly/3eVe8bX 【上下游／鳳梨銷中受阻衝擊台灣農業系列報導】 https://bit.ly/3c3Rr2b ⭐你聽完這集節目了？請幫我們填回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn

本集來賓：水果貿易商、台大農經博士生黃文弘、上下游記者林怡均 主持：上下游主編馮小非 台灣鳳梨被中國封殺，大家怒吃鳳梨相挺，但你是否好奇，台灣鳳梨明明這麼好吃，難道不能外銷到別的國家嗎？歐美吃掉全球最多鳳梨，如何讓外國人愛上台灣鳳梨？一顆鳳梨要走上大家的餐桌，要歷經什麼樣的旅程？ 這是上下游新聞的podcast開台首播第一集，陣容堅強，由上下游新聞主編馮小非主持，專訪身兼果菜批發商、貿易商與台大農經博士生三重身份的專家黃文弘，深入分析鳳梨外銷的機會與挑戰。還有專跑農業產銷的記者林怡均，將分享一顆鳳梨如何從土地走上餐桌。 另外，特別拜託大家幫台灣農業一個忙，請問問海外的親朋好友，或是你人就住在國外，請留言或在問卷中告訴我們：你覺得哪些國家、哪些族群可能會喜歡我們的金鑽鳳梨？該怎麼讓外國人打開味蕾、願意多多享用我們甜軟多汁的鳳梨？麻煩大家了！ ⭐延伸閱讀： 【上下游／鳳梨銷中受阻衝擊台灣農業系列報導】 https://bit.ly/3c3Rr2b ⭐你聽完這集節目了？請幫我們填回饋問卷，讓我們更進步：https://forms.gle/Tg9ZoUk8sPXKU15T8 ⭐有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook：https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn