超越原作,破解韓國人氣甜點!?抹茶熔岩蛋糕 NUDAKE PEAK

1 年前
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韓國高人氣甜點NUDAKE PEAK
如何做出宛如火山的黑色可頌,以及熔岩般的綠色抹茶餡
拿拿摳帶大家一一破解,甚至更勝原作!?

***本集節目由「德國TEKA 總代理 @ClearWell客林渥」贊助播出**

廚神700,市售第一台700°C 家用烤箱,肉食系老饕、烘焙達人們的神助手
獻給無肉不歡的老饕們|獨家黑科技創造烤箱內部700°C 瞬溫,20道牛排專用料理,讓您輕鬆煎出外焦內嫩的牛排,不再需要擔心無法烹煮高級肉品,在家也能享受如餐廳等級的專業料理。
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@ClearWell客林渥

抹茶岩漿蛋糕(8吋)

可頌蛋糕體:
高筋麵粉250g/奶粉10g/細砂糖30g/牛奶100g/雞蛋1顆/鹽巴5g/酵母6g/墨魚醬6g/竹炭粉2g/常溫無鹽奶油20g/片狀奶油125g

抹茶醬:
白巧克力90g/抹茶粉14g/鮮奶油90g(與白巧克力融化用)/鮮奶油230g(打發用)

可頌210度烘烤10分鐘後,轉190度再烤10分鐘

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