朋友送來澎湖一竿釣的新鮮急凍臭肚魚。臭肚魚屬於珊瑚礁魚類，會經由食物鏈蓄積熱帶性海魚毒，其背、腹、胸及臀鰭都有刺，會分泌蛋白質毒素，刺到會產生劇痛。但是肉質細緻味美，愛吃就沒辦法。料理時也是要小心，刺到還是會痛。因為是蛋白毒，可以火烤一下或用60℃熱毛巾熱敷一下就可緩解。
【材料】
臭肚：1尾310g
薑絲：一些
米酒：1大匙
鹽、胡椒適量
太白粉：1大匙
蒜末：1大匙
薑末：1大匙
青蔥：1根
米酒：1大匙
糖：1小匙...
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豆瓣臭肚魚
3 年前
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